「一午、二紅沙、三鯧、四馬鮫……」是漁人相傳的好魚排行榜，不同人的排名可能稍有變動，午仔卻始終穩居第一。早在清代，午仔就是遠近馳名的魚種，福建漳泉地區的盛產期為端午節前後，因而有「午仔」之名，直至今日仍是中港臺老饕的上乘。具有洄游生態特性的午仔，冬末、春初時正巧積蓄了豐厚的脂肪，是漁民口中平實有味、適合家庭料理的冬魚。
走進魚市場，尋找野生午仔的蹤跡，發現多來自漁船刺網撈捕，少數是釣客漁獲。即便正逢時令，這傳說中的美味王者也可遇不可求──討海人天候浪況不佳就無法出航，且野生漁獲量逐年減少；銼刀般銳利的魚嘴容易磨斷釣魚線，向來是釣客心目中難度甚高的夢幻魚。幸好，這十年來午仔以養殖魚種之星，成功在島南闢建出魚塭領地，使得養殖數量超越野生，成為食用午仔的主要來源。
趁著午仔最豐美鮮嫩的時節，讓我們一探來自近海的旬之味，佐以生活與午仔密不可分的人物群像，由他們細訴美味王者的祕密。
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