專輯

總統蔡英文8月28日宣布明年開放美國萊豬進口後，國內掀起美國豬大戰臺灣豬議題，隨著萊豬叩關不到半個月時間，本土豬業者究竟如何面對未來？實際產業面貌又是如何？農傳媒深入養豬大縣以及專訪紐西蘭奇異果公司前全球行銷總裁，透過產地最真實的聲音與他山之石，看見臺灣養豬產業的藍海。

著名生物學家珍古德曾說：「每一餐改變世界，每個人一天有三次機會改變世界。」飲食是社會大眾與農業最為直接的連結，為了維護臺灣珍貴的環境生態，具有生態性、文化性的有機農業已有許多人推崇。自有機農業促進法於2019年5月30日正式上路，有機生活也在臺灣掀起了一股風潮。尋味有機，倘若多親近土地，了解土地、食物與人類之間的關係，你會發現，農業不只是糧食生產，也是延續生態環境、農藝文化的實踐。

臺灣優越的地理條件與氣候環境多樣性，農林漁牧得以蓬勃發展，是支持臺灣經濟的基礎產業，為發揮農業厚實的技術能量，達成「科技產業化、產業科技化」目標，農委會自2009年開始扶育農企業發展，協助經營能量改善強化，以培育科技農企業為起點，進而帶動科技農企業體系網絡健全發展，引領科技農企業扮演產業領頭羊，協同衛星農場共同塑造產業競爭優勢，邁向國際市場，隨著計畫各期程推動，在提升農企業經管能量及帶動整體產業發展已具相當成果。

近年來極端氣象頻繁，2020年更是又乾又熱的一年，半世紀以來首次汛期沒有颱風帶來降雨，36度以上極端高溫天數超過兩個月。全球環境氣候變遷，正影響臺灣農業長期永續發展。除了西部因缺水部份農田停灌，東部也首次拉警報，擔心面臨停灌之苦；地球暖化，氣溫升高，也將衝擊水稻減產。農民、農業部門要如何因應自然挑戰，農傳媒深入各地，提出解方。

今年沒有颱風帶來降雨，臺灣遭遇 56 年來最大乾旱，迫使農委會史無前例於 10 月中旬宣布桃竹苗地區二期稻作停灌，停灌區域水稻面積約占 1.3 萬公頃。水情持續嚴峻， 11 月底宣布明年嘉南地區第一期稻作全面停灌，每公頃補償最高 9 萬 3 千元。氣候變遷加劇，臺灣正面臨農業缺水大考驗。

你吃的雞肉含抗生素嗎？所有經濟動物都有使用抗生素，農場抗生素對人體影響到底為何？又如何在食品安全、環境友善與飼養模式三者取得平衡？作為香雞排、炸雞等白肉雞，飼養過程可以在飼料或飲水中，合法添加「含藥物飼料添加物」，並有停藥期與殘留標準規定。為了釐清經濟動物使用抗生素的影響性，並與國際養殖趨勢接軌，農傳媒企劃這個專題，從產官學角度剖析用藥改革。

前總統李登輝先生於7月30日晚間辭世，以「農業人」銘記的他，懷抱對臺灣土地的關懷，在農業轉型關鍵時刻，致力突破困境，奠定臺灣農業與農村發展基礎。他的一生，是一部臺灣近代史的縮影，農業面向的他，同樣的精采。

近年來，在社群間流傳、未知來源的一頁式廣告，頻頻出狀況，詐騙情形層出不窮，成為社會隱憂。惡質業者利用這種可簡單上架產品的手法，製作假廣告，以假食物或劣質品，假冒臺灣農產品，欺騙消費大眾購買，一旦揭發後，不僅民眾求償無門，許多遭冒名的業者，更是深受其害。另一方面，食品安全相關議題也是國人關注焦點，網路社群間不時流傳的食安謠言，不僅容易誤導民眾，更甚者還可能引發社會恐慌，導致人心惶惶。為此，農傳媒成立新聞專區，蒐集各種案例，破解這些惡質的詐騙廣告手法與食安謠言，和關心臺灣食安的大眾站在同一陣線，捍衛臺灣農產品聲譽，帶來正確的食安觀念。

蔡英文總統於2020年8月28日下午宣布，將在保障國民健康的前提下，擴大開放美國牛肉和豬肉進口，包括開放進口30月齡以上的牛肉，以及含「萊克多巴胺」（Ractopamine）的美國豬肉進口。2021年元旦正式生效。對此，外界討論聲浪不斷，萊克多巴胺對人體有無危害？開放美豬來臺，國產豬是否將會受到衝擊？產地標示又該怎麼落實？針對一連串議題，農傳媒收錄此系列專輯。

過去你對農村的印象是什麼？不方便、公共建設不足？出門看到比較多的都是老年人？現在，農村和你想的不一樣！農村是居民與當地自然環境生態經過長久累積的總合，擁有特殊的文化與產業背景。早期臺灣因為都市化風潮及工商蓬勃發展，人口大量往都會集中，導致農村青壯外移，公共建設與發展相對不足，生活機能與文化特色也逐漸喪失。看見臺灣農村長期存在的隱憂，農委會自民國97年起研擬農村再生條例，並於99年公布施行，目標是因應農村發展，以凝聚社區內部共識為核心，透過由下而上的提案機制與各項輔導計畫，讓農村在生產、生活、生態、文化都能均衡發展，農委會水保局更以農業的角度出發，全面投入農村再生活化，並且協助保有田園與人文之美，建設富麗農村。這一場寧靜的革命在全臺各地農村持續了十年，吸引了青年的腳步、留住珍貴的文化，更醞釀開出許多美麗的產業之花，幫助農村居民重拾在地生活的尊嚴與活力，也逐步實現他們的夢想。

全球性的武漢肺炎疫情，影響了人類健康、國際交通往來，以及全球經濟發展，其中疫情掀起畜牧業缺糧危機，臺灣豬有天將會沒有進口飼料可吃？當載運「黃小玉」（黃豆、小麥、玉米）來臺的貨輪船期出現延宕，引發臺灣畜牧業焦慮時，臺灣的畜牧業糧食危機議題迫於眉睫，我們的畜牧業糧食安全計畫又在哪裡？臺灣的耕地可以提供國人足夠的米糧及蔬果，但雞鴨鵝牛羊豬的飼料，就供不起了。以飼料95％仰賴進口的肉豬產業為例，盤點養豬產業的糧食安全，這在臺灣成為口蹄疫非疫區，計畫增養100萬頭肉豬專供外銷之後，飼料來源的穩定，更具重要性。

你已經習慣出門戴口罩、隨時洗手噴酒精了嗎？2020年全球爆發嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19，又稱武漢肺炎），迄今已延續五個多月，改變了全世界的生活方式和飲食習慣；原本穩定的全球農食供應鏈，更因各國陸續祭出邊境管制、封城斷航等措施，面臨前所未見的衝擊。中國武漢率先封城，北上廣深等大城市陸續「封閉式管理」，外銷市場以中國為主的臺灣鳳梨釋迦、金鑽鳳梨，立刻面臨銷售危機；在日本市占高達九成的臺灣文心蘭，不僅承受國際運輸成本大增的壓力，還同時面臨日本宣布「緊急事態宣言」，消費緊縮的挑戰。農糧產業「內外交困」，但是山不轉路轉，除了幫助農民渡過難關，此時此刻，也正是改善產業體質，開拓新通路的契機。