專輯

近年來有感全球氣候暖化加劇，臺灣面臨勞動人口持續老化，以及飲食文化西化、自然環境劣化等，急需接軌農業科技與跨域整合，以期發展具競爭力的農產品與技術，將臺灣農業品牌推向全球，提升我國農產業的創新價值。

《臺南新農》是臺南市政府農業局，於2021年3月創刊的雜誌，以報導臺南市的農業現況為主，分為幾個篇幅，有「政策 […]

地球表面上薄薄一層的土壤，是陸地中最大的碳匯（carbon sink），失去固碳能力的土壤，將讓全球暖化及氣候變遷加劇。農業固碳的潛力正受矚目，但目前人類的農業開發仍是碳源之一，施用肥料及翻耕等栽培過程亦會排放溫室氣體，推助暖化升溫。

《臺南新農》是臺南市政府農業局，於2021年3月創刊的雜誌，以報導臺南市的農業現況為主，分為幾個篇幅，有「政策願景」、「陽光物產」、「遊於農」，以及人物報導、政府資訊提供，並以繪本的方式呈現從產地到餐桌的實用食譜。這個專輯將陸續與讀者分享紙本刊物的內容，透過《農傳媒》廣布臺南農業景象，以優美的照片、如實的文字，瞭解臺南農民勤懇勞動的成果。

中國海關總署2月25日以「截獲檢疫性有害生物」為由，突然通知臺灣自3月1日起暫停鳳梨進口。一紙禁令，讓臺灣銷中4.6萬公噸鳳梨面臨衝擊，尤其3月起正是鳳梨陸續產出季節。我方兵分二路，去函對岸希望雙方在WTO架構下，儘快討論解決方案；並預備10億元預算，將今年產地價格維持每公斤21元以上。面對變局，化危機為轉機，臺灣鳳梨更走向全世界。

2020年農業面臨武漢肺炎疫情衝擊、氣候變遷缺水危機等挑戰，在農業部門及所有農漁民的共同努力下，臺灣的韌性農業被世界看見。2021年我們將更大步向前行，在農村、漁村、山林、海邊、畜牧、農田果樹間，將注入一股新生的希望；新政策到位，物產豐收、農民收入增加，更多安心優質農產品提供給消費者，臺灣農業扎根永續經營。以農為本的《農傳媒》策劃2021「首長牛年新展望」系列專訪，由農委會主委陳吉仲及一級首長帶來新春新期許。

總統蔡英文8月28日宣布明年開放美國萊豬進口後，國內掀起美國豬大戰臺灣豬議題，隨著萊豬叩關不到半個月時間，本土豬業者究竟如何面對未來？實際產業面貌又是如何？農傳媒深入養豬大縣以及專訪紐西蘭奇異果公司前全球行銷總裁，透過產地最真實的聲音與他山之石，看見臺灣養豬產業的藍海。

著名生物學家珍古德曾說：「每一餐改變世界，每個人一天有三次機會改變世界。」飲食是社會大眾與農業最為直接的連結，為了維護臺灣珍貴的環境生態，具有生態性、文化性的有機農業已有許多人推崇。自有機農業促進法於2019年5月30日正式上路，有機生活也在臺灣掀起了一股風潮。尋味有機，倘若多親近土地，了解土地、食物與人類之間的關係，你會發現，農業不只是糧食生產，也是延續生態環境、農藝文化的實踐。

臺灣優越的地理條件與氣候環境多樣性，農林漁牧得以蓬勃發展，是支持臺灣經濟的基礎產業，為發揮農業厚實的技術能量，達成「科技產業化、產業科技化」目標，農委會自2009年開始扶育農企業發展，協助經營能量改善強化，以培育科技農企業為起點，進而帶動科技農企業體系網絡健全發展，引領科技農企業扮演產業領頭羊，協同衛星農場共同塑造產業競爭優勢，邁向國際市場，隨著計畫各期程推動，在提升農企業經管能量及帶動整體產業發展已具相當成果。

近年來極端氣象頻繁，2020年更是又乾又熱的一年，半世紀以來首次汛期沒有颱風帶來降雨，36度以上極端高溫天數超過兩個月。全球環境氣候變遷，正影響臺灣農業長期永續發展。除了西部因缺水部份農田停灌，東部也首次拉警報，擔心面臨停灌之苦；地球暖化，氣溫升高，也將衝擊水稻減產。農民、農業部門要如何因應自然挑戰，農傳媒深入各地，提出解方。

今年沒有颱風帶來降雨，臺灣遭遇 56 年來最大乾旱，迫使農委會史無前例於 10 月中旬宣布桃竹苗地區二期稻作停灌，停灌區域水稻面積約占 1.3 萬公頃。水情持續嚴峻， 11 月底宣布明年嘉南地區第一期稻作全面停灌，每公頃補償最高 9 萬 3 千元。氣候變遷加劇，臺灣正面臨農業缺水大考驗。

你吃的雞肉含抗生素嗎？所有經濟動物都有使用抗生素，農場抗生素對人體影響到底為何？又如何在食品安全、環境友善與飼養模式三者取得平衡？作為香雞排、炸雞等白肉雞，飼養過程可以在飼料或飲水中，合法添加「含藥物飼料添加物」，並有停藥期與殘留標準規定。為了釐清經濟動物使用抗生素的影響性，並與國際養殖趨勢接軌，農傳媒企劃這個專題，從產官學角度剖析用藥改革。