專輯

你吃的雞肉含抗生素嗎？所有經濟動物都有使用抗生素，農場抗生素對人體影響到底為何？又如何在食品安全、環境友善與飼養模式三者取得平衡？作為香雞排、炸雞等白肉雞，飼養過程可以在飼料或飲水中，合法添加「含藥物飼料添加物」，並有停藥期與殘留標準規定。為了釐清經濟動物使用抗生素的影響性，並與國際養殖趨勢接軌，農傳媒企劃這個專題，從產官學角度剖析用藥改革。

前總統李登輝先生於7月30日晚間辭世，以「農業人」銘記的他，懷抱對臺灣土地的關懷，在農業轉型關鍵時刻，致力突破困境，奠定臺灣農業與農村發展基礎。他的一生，是一部臺灣近代史的縮影，農業面向的他，同樣的精采。

近年來，在社群間流傳、未知來源的一頁式廣告，頻頻出狀況，詐騙情形層出不窮，成為社會隱憂。惡質業者利用這種可簡單上架產品的手法，製作假廣告，以假食物或劣質品，假冒臺灣農產品，欺騙消費大眾購買，一旦揭發後，不僅民眾求償無門，許多遭冒名的業者，更是深受其害。另一方面，食品安全相關議題也是國人關注焦點，網路社群間不時流傳的食安謠言，不僅容易誤導民眾，更甚者還可能引發社會恐慌，導致人心惶惶。為此，農傳媒成立新聞專區，蒐集各種案例，破解這些惡質的詐騙廣告手法與食安謠言，和關心臺灣食安的大眾站在同一陣線，捍衛臺灣農產品聲譽，帶來正確的食安觀念。

蔡英文總統於2020年8月28日下午宣布，將在保障國民健康的前提下，擴大開放美國牛肉和豬肉進口，包括開放進口30月齡以上的牛肉，以及含「萊克多巴胺」（Ractopamine）的美國豬肉進口。2021年元旦正式生效。對此，外界討論聲浪不斷，萊克多巴胺對人體有無危害？開放美豬來臺，國產豬是否將會受到衝擊？產地標示又該怎麼落實？針對一連串議題，農傳媒收錄此系列專輯。

過去你對農村的印象是什麼？不方便、公共建設不足？出門看到比較多的都是老年人？現在，農村和你想的不一樣！農村是居民與當地自然環境生態經過長久累積的總合，擁有特殊的文化與產業背景。早期臺灣因為都市化風潮及工商蓬勃發展，人口大量往都會集中，導致農村青壯外移，公共建設與發展相對不足，生活機能與文化特色也逐漸喪失。看見臺灣農村長期存在的隱憂，農委會自民國97年起研擬農村再生條例，並於99年公布施行，目標是因應農村發展，以凝聚社區內部共識為核心，透過由下而上的提案機制與各項輔導計畫，讓農村在生產、生活、生態、文化都能均衡發展，農委會水保局更以農業的角度出發，全面投入農村再生活化，並且協助保有田園與人文之美，建設富麗農村。這一場寧靜的革命在全臺各地農村持續了十年，吸引了青年的腳步、留住珍貴的文化，更醞釀開出許多美麗的產業之花，幫助農村居民重拾在地生活的尊嚴與活力，也逐步實現他們的夢想。

全球性的武漢肺炎疫情，影響了人類健康、國際交通往來，以及全球經濟發展，其中疫情掀起畜牧業缺糧危機，臺灣豬有天將會沒有進口飼料可吃？當載運「黃小玉」（黃豆、小麥、玉米）來臺的貨輪船期出現延宕，引發臺灣畜牧業焦慮時，臺灣的畜牧業糧食危機議題迫於眉睫，我們的畜牧業糧食安全計畫又在哪裡？臺灣的耕地可以提供國人足夠的米糧及蔬果，但雞鴨鵝牛羊豬的飼料，就供不起了。以飼料95％仰賴進口的肉豬產業為例，盤點養豬產業的糧食安全，這在臺灣成為口蹄疫非疫區，計畫增養100萬頭肉豬專供外銷之後，飼料來源的穩定，更具重要性。

你已經習慣出門戴口罩、隨時洗手噴酒精了嗎？2020年全球爆發嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19，又稱武漢肺炎），迄今已延續五個多月，改變了全世界的生活方式和飲食習慣；原本穩定的全球農食供應鏈，更因各國陸續祭出邊境管制、封城斷航等措施，面臨前所未見的衝擊。中國武漢率先封城，北上廣深等大城市陸續「封閉式管理」，外銷市場以中國為主的臺灣鳳梨釋迦、金鑽鳳梨，立刻面臨銷售危機；在日本市占高達九成的臺灣文心蘭，不僅承受國際運輸成本大增的壓力，還同時面臨日本宣布「緊急事態宣言」，消費緊縮的挑戰。農糧產業「內外交困」，但是山不轉路轉，除了幫助農民渡過難關，此時此刻，也正是改善產業體質，開拓新通路的契機。

5月22日為「世界生物多樣性日」，今年正好是2010年生物多樣性《愛知目標》10年期限最後一年，在此武漢肺炎疫情蔓延全球之際，更提醒我們，人與自然互利共生的重要性。臺灣民間持續透過友善環境耕作，踏實地邁向愛知目標的願景，只要友善耕作能獲得支持、永續經營，農業就是生物多樣性的最佳夥伴。

武漢肺炎（COVID-19）疫情蔓延至今，全球確診病例仍持續新增，臺灣無法置身這場病毒風暴之外，在這防疫關鍵時刻，農業部門也預期到這場風暴將削弱消費力，進而影響農產品的內外需，臺灣農業正面臨了重大挑戰。

臺灣有一群學者充滿理想，利用高雄市永安區的天然氣廠，每小時可排出約2萬噸的低溫海水，養殖大西洋鮭魚、仿刺參、鮑魚等冷水性魚種，經過5年奮鬥，克服種種難關，已初步見成果，其中明年即可迎來首批國產大西洋鮭魚卵，甚至下半年就有機會嚐到國產鮭魚的滋味。農傳媒帶大家一探「LNG冷排水養殖模廠」，揭養殖冷水性魚種的養殖甘苦。

「過魚」是指人類濫捕導致海洋資源枯竭，「日本鰻苗」就是遭濫捕到快滅絕的真實例子，《農傳媒》深入宜蘭壯圍海邊，披露在第一現場挑燈夜戰的捕鰻人的心聲外，更進入東港村，尋找鰻苗收購阿嬤訪談，阿嬤出示一張收購單，裡面有捕鰻人辛勤的與海浪搏鬥一個晚上，卻只捕一尾的窘境。日本鰻苗捕撈數量的銳減，同時影響到消費端，鰻魚飯要價倍數漲外，還有業者不得不暫停營業，原因是日本鰻苗少，養殖量大減，量少價揚，讓許多消費者吃不起了。最真實狀況，讓《農傳媒》記者在第一線訪問，並將真實狀況，告訴你（妳）。

最近一個月雲林花生因網路謠言突然爆紅，屢上全國版面，引起議論；其實，許多人迄今對此事仍是霧煞煞，不知雲林花生到底發生了什麼事？連花生農都說，「種田一、二十年，不曾看過此情形」，盤商也說，「今年的花生產地價格亂掉了」；農委會19日宣布請農民團體收購，甚至不惜花20億元全部買下，又被罵浪費公帑，似乎沒有贏家。《農傳媒》記者訪談農委會、農糧署、花生農、盤商、全國落花生協會，試著還原事實真相。