Mattauw，是西拉雅語的「眼睛」之意，也是麻豆被賦予的名號，這個曾位居西南海岸各部落的靈魂中心，往東，它聯絡了內陸各社，往西，則緩衝了來自海上的文化衝擊；但同時也有學者認為，麻豆之名應源自於「碼頭」，萬帆千槳，許多商業活動在此進行。無論何者正確，滄海桑田，都是對於其現況最貼切的形容。

走在臨河的淡水老街上，人們幾乎忘了，腳下這片陸地從前有很大面積是沙洲，十幾年前一場填海造陸的工程拉開了人與河的距離，而在淡水的歷史上，改變從來不稀奇——它曾是臺灣第一的商港，戰後淪為小漁港，近代又變身為觀光熱區，開發幾乎夷平了淡水歲月的軌跡，但文史工作者陳靖元說：「滬尾街精彩的地方其實都在巷子裡。」

身為島國子民，我們的生活與港口脫離不了關係——新船入港的喜悅、碼頭勞工的成就，以及廢船爆炸的創傷……，隨著時光的流逝，曾經刻骨銘心的港邊故事沉入記憶的深海，於是編輯部精選七張老照片，將前人的回憶打撈上岸，訴說臺灣人的港口物語。

聊起馬賽，你第一個會想到什麼？如果閱讀旅遊指南，通常會介紹馬賽是擁有沙灘遊艇、海鮮美食、熱情包容的地方，也是南法普羅旺斯的最大城鎮。最著名的景點，莫過於建在石灰岩峭壁上的守護聖母聖殿（Basilique Notre-Dame de la Garde），它是羅馬天主教宗座聖殿，居高臨下俯瞰並保護在馬賽老港（Vieux-Port）生活的討海人，還有被評為世界三大湯頭之一的馬賽魚湯。

說到意麵，你腦中浮現的是什麼畫面？我猜，大家現在腦中的畫面肯定不盡相同。於我來說，在幼年仍懵懂的時期，心中對於意麵的印象，就是在新竹一方小店裡，有碗透著油光的縷縷細長白麵，淋上肉圓或是蚵仔煎都通用的紅色醬汁，緊緊依附著麵條，還必得配上一碗貢丸湯，方成大局；於大部分臺南人，甚至絕大多數的南部朋友而言，鹽水意麵大概是意麵派系中最廣為人知的代表。

園藝治療作為輔助療法，在國外行之有年，引入臺灣也已十多年，然而始終囿限於機構與專業社群之間，缺乏產業層面的結合……彰化縣田尾鄉身為全臺灣園藝重鎮，挾帶地方優勢，近年來投入園藝治療與人文美學的領域，開設相關課程。有民眾體驗課程，也有專業師資班。學員與業者迴響熱烈，重新看見了植物與自身的關連性。此舉不只為在地業者加值，也使得田尾的園藝產業翻新升級，未來社區及產業新方向就此誕生！

「園藝治療的歷史可以追溯至古埃及，醫師會帶著病人在迷宮花園漫步，穩定病人的情緒。」基隆長庚紀念醫院暨情人湖院區（以下簡稱基隆長庚）職能治療師牟燕齡說。基隆長庚及臺灣大學醫學院附設醫院雲林分院（以下簡稱雲林臺大）皆投入園藝治療多年，在轉移病友對身體病痛或負面情緒的注意力、提升學習和生活動機、減少對醫療人員的抱怨等面相頗有成效，也嘗試透過在地志工或鄰里的支持系統，建構微型社會企業的自立能力。

隨著社會環境變遷，忙碌的生活方式成為常態，消費者對即食和方便食品的偏好顯著增加。另外，由於女性勞動人口上升，過往男主外、女主內的家庭勞務分擔方式，也逐漸重組，為了減少準備食物的時間，消費者開始將加工過的水果蔬菜產品，視為一種解決方案。截切蔬果在此加工水果和蔬菜的分類下，占據重要地位，越來越多食品服務相關行業，都開始選擇截切蔬果作為原料，進而節省餐點準備時間。同時，截切蔬果也成為一種攜帶性高、方便、具備高營養價值的新型零食選擇！

柚子不光是取遊子的諧音，更包含「祐子」的意思，具有吉祥含意，是臺灣傳統節慶互相祝福的伴手禮之一。因應市場趨勢的轉變，文旦柚鮮果不再是消費的主流，其相關的加工產品也開始嶄露頭角，打破過往的刻板印象。

COVID-19衝擊臺灣花卉產業，今年（2021）5月中旬頒布三級警戒，實體活動停擺之際，花卉內需市場大幅萎縮，衝擊花農生計，影響更甚去年。農糧署積極與農民團體討論，多方研擬花卉銷售的新通路，從蔬果箱網購宅配的成功經驗延伸，各式花材箱首次亮相，輔導農民經營花材箱，透過產地直送的鮮花禮盒，買一送醫贈花活動，為疫情帶來一絲人情的關懷，進而開創網路購花、諸多異業合作的新商機，帶動國人日常用花的消費習性，成功穩定花卉市場價格。

藍蔭鼎敏銳於現代化、國際化潮流，也很早與國際畫壇建立關係。他在二戰後以畫家兼媒體人的身分，結識愛好藝術的時任美國新聞處處長許伯樂（Robert Sheeks），在許伯樂的認同與支持下，將創辦農民刊物的想法寫成計畫，向美國國務院爭取經費，成為豐年社創立的緣起。

拍賣農產品不稀奇，但把農產品當成可以蒐藏的精品來拍賣，最知名的是香港人拍普洱茶，今年臺灣新象春拍鄭重的把臺灣茶端上檯面，從年份、產區、種類、工藝各個層面都有所關照，從一場茶拍看一段臺灣茶的歷史。

清明前後是臺灣各地準備採摘春茶的時間，尤其是一年只能在4、5月間採收一次，全臺產量最少、摘採困難度最高，又具危險性的國有林野生臺灣山茶（Camellia formosensis），事前的準備工作更需慎重其事，從華興製茶廠的劉士輔以全副武裝、謹慎戒備的程度，來了解這一年一度的盛事。

去年在臺灣消失123年的澤珍珠菜，於基隆暖暖運動公園重現蹤跡，一年後，3月26日第一發現者蘇惠昭回到當初發現植株的草地，只發現1、2株在繁茂的禾本科草叢間，兀自綻放。

歷史學家是說故事的人，他是歷史學裡的農家子弟歷史學家。現任國立故宮博物院院長吳密察，完成《伊能嘉矩‧臺灣地名辭書》的翻譯，他不但善於說故事，更專長說臺灣人的農業故事，每一次用臺語詞彙說出讓人想破頭的地名與典故時，都是一則亟待保留的臺灣農業史。臺灣人都來自於農業時代卻不自知。