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寶島臺灣位於亞熱帶環境，又因海拔產生不同氣候環境，農、牧業發達，加上各種文化影響，有著豐富飲食種類，其中水禽料理放眼全球可謂一枝獨秀，除了傳統華人料理外，也有各種創意發想。鵝肉料理更顯特殊，相較西方以肥鵝肝為主要食材，國內以販售新鮮現宰鵝肉（現撈仔）為主，各個部位皆可入菜，堪稱全鵝料理。

由於氣候變遷與天氣異常越來越明顯，對於農業的威脅與風險加劇，政府為了填補天然災害對農業之損失，以及提高農業經營保障，安定農民收入，建立了農業保險制度，並訂定農業保險法，全面推動農業保險政策。

我國傳統養殖漁業為露天環境，氣候條件關係到漁業結果順利與否，尤其是近年來氣候變遷或極端氣候頻仍，漁民所面臨的生產風險更加嚴峻。農業保險的觀念雖早已被提及，但直到民國105年初因發生霸王級寒流造成養殖漁業的重大災損，且既有的天災救助所能補償的損失相當有限，因此政府終於決心推動養殖水產保險，以避免農民面對天災的可能損失。

漁船是漁民的生財工具，也是重要財產，漁船海上作業受天候、海象或其他不可抗力因素影響，風險較高，建造一艘漁船所需成本極高，若發生意外導致漁船毀損，將造成漁民財產重大損失，甚至影響生計。為保障漁民財產安全，政府採取保險補助或遭難救助（二擇一）方式，降低災害的風險及減少損害。

執勤犬長期投入檢疫、緝毒、搜救、治安維護等高風險任務，是維護國人安全的重要夥伴。為完善政府部門執勤犬健康醫療保障政策，農業部媒合南山產物保險股份有限公司開發執勤犬專屬保單，為國內首創執勤犬專屬保險，9月啟動犬隻投保作業，明（115）年元旦起全面納保。

亞洲指標性B2B食品展會之2025年台北國際食品系列展（FOOD TAIPEI MEGA SHOWS）將在6月25日至28日於台北南港展覽館1、2館盛大登場本屆展覽由中華民國對外貿易發展協會（TAITRA）主辦，整合五大專業展：台北國際食品展、食品加工機械展、生技製藥設備展、包裝工業展，以及飯店暨餐飲設備用品展，完整呈現食品產業從源頭到消費的全方位供應鏈。

當各大蛋捲品牌絞盡腦汁在內餡上出奇致勝時，素香鬆蛋捲也現身市場，標榜高纖、低糖且口感特別酥脆，成為蛋捲愛好者的另類新選擇！甚至連植物蛋粉產品也開始進入市場。

在全球環境意識高漲的背景下，各國紛紛尋求農業永續發展的最佳方案，而臺灣養豬產業作為農業的重要支柱，自民國78年以來，毛豬產值便已超越稻米，至今仍穩居農產品單一產業的首位。養豬業佔據我國畜牧業近四成產值，不僅對經濟發展舉足輕重，更與糧食安全、環境保護及農村文化息息相關。

財團法人中國生產力中心特別規劃「2025日本北海道農產流通及行銷考察團」與「2025日本食育大會暨飲食創新考察團」，分別於5月與6月舉辦，帶領臺灣企業深入日本，探索農業品牌化、食品科技創新與食農教育如何創造市場價值。

無論是紅豆或是洋蔥，要打破根深柢固的結構，單單靠農業部的力量是不夠的，還需要農會民間力量的協助。農業部全力支援需要的相關冷鏈加工設備，農會出面組成農產公司，用符合市場行情的價格收購，進行加工處理，打破市場被壟斷的局面。