豐年雜誌

農業部推動「智能防災設施型農業計畫」中程計畫，預估自2023至2026年將投入共54.8億元。農業人工智慧市場近年在全球呈現指數成長，相關技術愈趨成熟，尤其環控設施生產有助於應對省工、改善栽培管理、氣候變遷下穩定生產等問題，臺灣有物聯網（IoT）、資通科技（ICT）優勢，於亞熱帶栽培環境相對先進的發展亦在國際獨具一格，但智農工具運用仍必須經過學習，資金需求乃至網路基礎建設也都是其推動門檻。

臺灣農業未來所要面臨的，將會是氣候逆境以及人口老化、勞動力不足這兩大困境的挑戰；而對於提升農業產值，反季節生產、穩定供貨這兩項要素，可謂顛撲不破的法門。要解決兩大困境、並藉由兩大要素持續發展農業，精準農業、智慧溫室正是可行之道，位於農業大鎮的雲林及嘉義縣，三欣園藝在國內智慧溫室建構者皆展公司支援下，正在打造國內精準農業的典範。

臺南高鐵站的不遠處，富春山農場共計8公頃的網室皆種植木瓜。返鄉投入網室木瓜園的栽培12年，農場主人陳文億不僅堅持單一作物，更主動和農業改良場合作，於田間導入智慧化管理模式與省工機具，精進栽培作業；同時取得產銷履歷驗證，連續5年通過國際高標準的全球優良農業規範（GLOBALG.A.P.）。穩定、高品質的生產，讓陳文億成功拓展大型銷售通路如全聯、SOGO等，更順利打進國外市場，將木瓜外銷日本。

農業部於2016年提出農業再生計畫，並於2017年推行智慧農業至今，鼓勵智慧科技與精緻化溫網室設施的發展，目的為改良產銷技術，以因應氣候變遷帶來的挑戰。生物資源暨農學院院長林裕彬表示，「目前全球面臨氣候變遷、水資源缺乏與食安等問題，對農業造成極大影響，勢必要朝向精準化、自動化栽培的方向邁進，智慧農業結合設施栽培會是未來發展的一大趨勢。

許多人可能和我一樣，都領略過木瓜牛奶的震撼，我第一次喝木瓜牛奶約略是高中時期，淡淡奶黃的色澤，甜美芳香的氣味，柔嫩入口，那股清涼沁入肺腑，化成一道道喜悅光芒，冉冉上升，籠罩著全身……數十年之後，即使已經喝過數不清的木瓜牛奶，我依稀記得第一次的驚喜。

臺灣茶葉種類豐富，茶葉發展歷史悠久，也因此建構底蘊深厚的茶文化，然而每個人對茶品味的感受不盡相同，若茶知識在沒有專業系統性的整合下，將難以傳達適切的茶資訊，往往造成生產者與消費者對於茶知識的落差，在茶行銷的面向更是不易。為順利推廣茶行銷，農業部茶及飲料作物改良場（以下簡稱「茶改場」）整合專業茶知識，以建立臺灣茶行銷的品牌概念，讓生產者與消費者能夠使用共通的「茶語言」，提高消費者對茶葉知識理解的同時，也促進茶葉市場的發展。

具有便利性的罐裝茶飲料，經常是大眾日常必備的飲品，然而製造過程中該如何如現沖茶般保有茶葉原有的香氣，同時也確保茶飲健康性？農業部茶及飲料作物改良場（以下簡稱「茶改場」）近年來導入高壓HPP冷加工技術，推廣茶飲料高效冷萃及減菌之技術與應用，並開發茶食、茶飲等多元產品，讓茶製品達到趨於「純天然」的風味與品質。

經國道3號下長治交流道，轉向綠意盎然的屏40-1鄉道，早晨清新的空氣裡，飄逸紅蔥頭入鍋煸炸時的辛香，交雜著可可經曝曬後所散發的酸甜氣息，與巷弄裡熱情招呼的濃濃四縣腔，這是專屬內埔的風土人情味。手捧豐碩農產、笑容迎人的客家獅，是識別東片村入口的歡迎意象，沿鄉間小路漫行，清澈溝渠裡魚群悠遊，田園裡的農家勤於耕作，伴隨活動中心裡傳出陣陣的歡笑聲，處處散發「寶石村」閃耀的魅力與活力。

翼豆引進臺灣已逾百年，主要分布於中南部鄉間或東部原民部落中。隨食用歷史演進，部分原住民族如阿美族，已將翼豆視為部落中重要的豆類蔬菜。有鑒於翼豆豆莢有別於其他豆類蔬菜的鮮脆口感，且在莢身兩側各長了一對翅膀，外型吸睛，極具發展為臺東地區特色蔬菜作物之潛力，因此臺東區農業改良場（簡稱臺東農改場）著手投入栽培技術及育種等相關研究。

由於國內飲食型態逐漸由米食轉向麵食，以及肉類及蛋類消費量增加，飼料穀物需求也相對大幅提升，臺灣每年需從國際市場上進口大量玉米、高粱、黃豆、小麥等雜糧，共達800萬公噸以上，進口依賴相當沉重。此外，全球暖化、極端氣候、疫病蟲害等天災，加上俄烏戰爭、疫情時代改變經濟模式，造成糧食價格波動、供應不均，全球糧食安全風險日漸升高，政府面對此挑戰更是日益嚴峻。

因應氣候變遷對農業的衝擊及可能影響糧食安全，進而需要科學化農業實作管理，內含涉及氣候－作物－土壤－肥料的交互關係，〈因應氣候變遷作物科學化管理〉一文擬於《豐年》雜誌分別用3篇文章進行說明，包含第一篇〈農業實作的誤解觀念及做法〉、第二篇〈調節實作以抗高溫、水分及其它逆境〉、第三篇〈提升土壤有機碳的田間實作方式〉。第三篇〈提高土壤有機碳的田間實作方式〉將分別就水田作物水稻、根莖類作物甘藷、雜糧作物玉米與園藝作物番石榴進行說明，本篇為甘藷篇（上）。

臺灣茶葉種類豐富，茶葉發展歷史悠久，也因此建構底蘊深厚的茶文化，然而每個人對茶品味的感受不盡相同，若茶知識在沒有專業系統性的整合下，將難以傳達適切的茶資訊，往往造成生產者與消費者對於茶知識的落差，在茶行銷的面向更是不易。為順利推廣茶行銷，農業部茶及飲料作物改良場（以下簡稱「茶改場」）整合專業茶知識，以建立臺灣茶行銷的品牌概念，讓生產者與消費者能夠使用共通的「茶語言」，提高消費者對茶葉知識理解的同時，也促進茶葉市場的發展。

現代農業在專業分工體系下，種苗產業鏈由上游育種公司（品種培育、種子生產）、中游育苗業（專業育苗）及下游種苗通路業（零售、種苗服務）所構成。種苗業是受法律規範的特許行業，經營種苗業要向地方政府登記，取得種苗業登記證。為什麼經營種苗業要受政府管理？因為種子、種苗涉及農民的生產利益，一粒種子、一株種苗，就是一份責任。

手握一把青翠鮮嫩的韭菜，藍毅綸眼中滿是自信的光芒，六年前離開工程師生涯，返鄉轉戰韭菜產業，一路上摸爬滾打，建立出自己的科學化生產管理模式，於去（2022）年獲選為第六屆百大青農標竿，面對周遭人的質疑，藍毅綸已能大聲地回應「我，做到了！」

彰化縣東南隅，位於濁水溪右岸的二水鄉，肥沃的土壤、豐沛的灌溉水源與溫暖穩定的氣候，造就其農業發展上的天然優勢。在這塊寶地種植絲瓜十餘年的「水之鄉農場」主人許慈良，不只賣生鮮絲瓜，反而另闢蹊徑，選擇大量生產絲瓜絡，更將絲瓜絡再製成文創商品，以多元生產模式將絲瓜價值最大化，翻轉單一產品因市場供需產生的價格波動困境。

你吃過山竹嗎？除了常見的紫色泰國山竹，還有橘黃色的黃金山竹！它有著能三指掌握的玲瓏蛋形，在澄亮果皮下，包裹著酸酸甜甜的軟綿果肉，獨有一番涮嘴風味。黃金山竹屬藤黃科果樹，從原產地南美洲玻利維亞飄洋過海，躍升為澳洲昆士蘭地區大面積栽培的經濟作物。如今不必遠渡重洋，在臺灣也能吃到就地培育的黃金山竹。當愈來愈多人推崇「好種好賣」的新山竹，早於2012年開啟山竹之旅的屏東小農龔泰安，卻提出了不一樣的見解。

在氣候變遷影響下，露天栽培愈加容易遭遇豪大雨、病蟲害等危害，設施栽培在國內外都成為農耕趨勢。
藉由溫網室設施營造良好栽培環境，物聯網（IoT）、資訊通訊科技（ICT）與人工智慧（AI）等「智慧農業」相關技術的導入應用，顯示出不可忽視的效益。包括省工乃至自動化、遠端遙控、環境溫溼度控制，減少外部氣候因素影響的智慧溫網室，正是「精準農業」的最前線。

市場上品質穩定的農產品怎麼來的？
在農民栽培生產以前，它們的種子、種苗來源都有專業的分工，有專業的品種研育、種子及苗的品質管理；然而種子種苗雖是現代農業生產的「根源」，種苗產業卻可謂與末端農產消費者最為遙遠。

面臨氣候變遷的巨大挑戰，農業部積極布局臺灣農業淨零排碳之路，今年大推汰舊燃油農機換購電動農機，令人想起前兩年席捲臺灣市場的日本動畫電影《鬼滅之刃》，男主角竈門炭治郎經歷絕望卻仍擇善固執，以及在危機之中尋找破局關鍵的智慧。

臺灣文蛤證實是原生種的新聞，引發網路廣泛的「蛤？」熱潮，對於豐年編輯群，更多是對現代文蛤養殖究竟怎麼一回事的想像。待實際踏上富含水、陸資源的「倒風內海」沙灘，在退潮中的海水中「摸蛤兼洗褲」，想到文蛤從生長、被挖掘，最後上桌成為美味佳餚，驚嘆：臺灣文蛤，真正神奇寶貝！