豐年雜誌

面對美國關稅風波，在對等關稅、非關稅貿易障礙及臺美零關稅（或所謂臺美FTA）三大議題下，期待所有農業部門可以靜下心來盤點臺灣農業永續之路該執行的工作。面對國際情勢的不確定，無論面對何種外來的衝擊，臺灣農業部門均可強大自己的作為。

農漁村發展能源自主，同時回饋在地文化、生態，是兼顧活絡地方經濟並促進永續發展的途徑之一，在ESG（環境保護、社會責任、企業治理）浪潮下透過公私協力引進資源，或為可行解決方法。屏東縣瑪家鄉三和村，在農業部農村發展及水土保持署、台灣電力公司與國泰人壽等多方協助下，於今（2025）年1月完成村內首座能源自主電廠，也成為ESG推動農漁村能源自主的範例。

是否曾經想過在農村退休，遠離城市喧囂，享受青山綠水與簡單的生活？然而，這樣的願景需要依賴完善的社區經營和健康照護體系，尤其對於長者們的生活環境，社會應該積極優化。臺灣的65歲以上老年人口估計將於2025年達到總人口數20%，成為超高齡社會，如何有效因應人口高齡化的挑戰，特別是農村地區的高齡人口照護需求，已成為亟待解決的問題。

人工智慧（artificial intelligence, AI）熱潮席捲全球，在農業領域中也已廣泛應用。自2010年代興起的深度學習（deep learning）至今發展出成熟的AI技術應用，可協助進行農地產量預測推估、農地作物類別判釋、農作物分布概況等多個面向，並提升農業專家的作業流程效率，為農業帶來突破性發展。

百合屬（學名：Lilium）是臺灣常見花卉，更是全臺種植面積第二、僅次於菊花的切花，在國際花卉市場也相當受歡迎。隨著文化脈絡不同，百合被賦予純潔、勇敢等象徵意義，日常生活或節慶、儀式皆可見到百合身影，購買切花瓶插、從盆栽開始照顧，或以球根（鱗莖）栽培百合，過程中各有樂趣，留意通風、水分等細節，便能延長百合清新綻放的時間。

青蔥是國人日常飲食中不可或缺的角色，既可當調料、佐料使用，更是蔥油餅等小吃的主角。然而，臺灣夏季的高溫多雨氣候是青蔥栽培的大敵，連帶導致夏季蔥價飆漲，耐熱性因此成為青蔥育種的重要目標之一。

青年詩人喵球長年從事餐飲、廚師工作，在COVID-19疫情期間報名青農培訓班，隨後在友人協助下成功承租田地，克服新手務農的現實門檻，以兼農形式投入玉米、玉米筍的有機栽培。從「無法想像自己務農」，到「感覺農業作為一種生活型態的醍醐味」，這段從農經驗平直地抒寫對於作物生命力、大自然生態的感性，也含蓄地點出有機栽培推廣的難關。

今（2025）年初美國缺蛋問題持續躍上新聞版面，受高致病性禽流感（high pathogenic avian influenza, HPAI）衝擊，導致美國蛋價屢創新高，近日美國總統川普更挑起關稅之戰，使美國物價、雞蛋價格走勢更添不確定性。臺灣過去數年也屢屢遭遇「缺蛋風波」，影響蛋價起落，但即使出現缺蛋與生產過剩，過一段時間供需又會回穩，雞蛋產業是否自有調節之道，或仍有重大挑戰與隱憂？作者透過數據分析，解釋臺灣雞蛋產業趨勢及未來可能風險，提供讓雞蛋產業生產與價格一齊走向穩定的建議。

農業生技藉由萃取農產品獨特成分，製成食品、保健品、化妝品等，不但達到更高的機能效益，更能為農產品加值，無論產、官、學皆積極投入，為臺灣的豐富物產賦予嶄新面貌。各界在技術上尋求突破，兼顧產品效益與市場接受度同時，也回到農業初衷：既要獲取利潤、養活農民，更要讓消費者健康又安心。

提升農產品價值是農業生技應用的重要領域，其中食品生技在農業生技產值占大多數，隨著全球高齡化趨勢，機能性食品及保健產品市場需求是重要趨勢。我國農業生技研發已有相當成果，如外泌體技術、機能性成分萃取及農業廢棄物再利用，將農產品轉化為高值化生技產品。然而，農業生技發展面臨原料穩定性、產業鏈整合及市場導向等挑戰，擴展臺灣農業的競爭力仍需產學單位及農業部共同努力。