水產養殖使用飼料魚粉，但魚粉原料來自海洋捕撈野生魚類，在海洋資源日益匱乏下，且我國飼料魚粉高度仰賴自國外進口，農業部水產試驗所開發「黑水虻」昆蟲蛋白粉，取代魚粉作為飼料配方，並嘗試養殖日本鰻，黑水虻粉替代魚粉比例可達3成，不影響鰻魚的成長及肉質表現；以黑水虻蟲粉替代魚粉，大約可降低飼料成本一公斤20元。
黑水虻是腐食性昆蟲，利用其分解有機廢棄物、食性廣泛的特性，現在已多用來去化廚餘、農業剩餘資材。全球水產養殖多使用以鯖魚、鯡魚、沙丁魚所製魚粉，但我國海域缺乏這三類魚種，魚粉仰賴進口，每年進口量高達12萬公噸，產值約50億元，水試所嘗試利用黑水虻昆蟲蛋白粉取代飼料魚粉，開發為永續、可在地化生產的飼料原料。
水試所打造黑水虻作為水產養殖飼料原料。（攝影／游昇俯）
黑水虻不同成長階段標本。（攝影／游昇俯）
黑水虻幼蟲成長至1.5到2公分即可收成製粉。（圖片提供／水試所）
以黑水虻作為飼料原料，黑水虻吃什麼就會直接影響其營養成分。水試所所長張錦宜表示，單純以植物廚餘餵養的黑水虻，缺乏人體必須脂肪酸EPA、DHA等營養成分，水試所開發以魚類加工剩下的魚頭、魚尾、內臟等副產物餵養黑水虻，將水產副產物轉化為優質蛋白及EPA、DHA營養來源，讓黑水虻更適合作為魚飼料。
因黑水虻剛孵化的幼蟲消化能力有限，直接餵養水產副產物會影響幼蟲成長和存活率，水試所技術核心在依黑水虻的卵孵化期、初齡幼蟲育成期及中後段快速成長期等不同成長階段設計餵養配方，改善幼蟲成長和存活率。相較「吃素」黑水虻檢測不到EPA、DHA含量，營養強化黑水虻EPA、DHA含量比例大約可達鱈魚魚肝油一半。
（左起）以植物餵養的黑水虻粉、營養強化黑水虻粉及製成粒料的黑水虻飼料。（攝影／游昇俯）
水試所副研究員郭裔培表示，黑水虻成蟲活不到7天，只有繁衍下一代的任務，不太活動，期間只喝水、不進食，沒有傳染疾病疑慮，因此有「完美昆蟲」美名；幼蟲生長快速，孵化成長約兩周、六齡期的幼蟲，即可經乾燥、脫脂與粉碎處理為脫脂蟲粉。
水試所以對魚粉需求高（約40%至50%）的日本鰻做養殖實驗，以黑水虻蟲粉設計不同配方飼料餵養鰻魚，黑水虻粉可取代飼料魚粉約30%，不影響日本鰻成長、免疫力、腸道健康及肉質表現，相關成果並已發表國際期刊《Aquaculture Nutrition》。郭裔培說，實驗中是以「吃素」的黑水虻粉製成粒料投餵日本鰻，營養強化黑水虻蟲粉餵飼鰻魚尚待試驗，希望取代魚粉比例能再提高。
水試所淡水養殖研究中心主任楊順德表示，水產養殖使用魚粉每公斤價格約60至80元，以黑水虻蟲粉替代魚粉，大約可降低飼料成本一公斤20元。
