農觀點

每到三月，城市與山野之間，總會不約而同被一片片杜鵑花喚醒。從分隔島、公園、校園， 到近郊山徑，艷紅、粉白交織的花海，成了春天最直覺的風景。人們或許只是匆匆一瞥，卻很少停下來細想：這些年年準時盛放的花朵， 從何而來？又承載了多少自然演化、文化記憶與人為培育的軌跡？

對被子植物而言，開花是繁衍的重要歷程，也是生命的象徵，但各地日常生活常見的竹子（竹亞科，科名Bambusoideae），其開花景象在一些文化或傳統中，反而伴隨凋零景象甚至災難陰影。這個對人類而言，充滿神秘和未知的自然現象，在科學家努力下，正一點一點揭開面紗。

人們在追求食品安全、崇尚無農藥汙染的趨勢下，生物防治逐漸受到重視與推廣。基徵草蛉（Mallada basalis，以下簡稱草蛉）是國內開發研究歷史悠久的捕食性天敵，想嘗試生物防治的民眾一定會接觸到這隻昆蟲，也因此經常會有疑問：草蛉該怎麼使用？可以防治什麼害蟲？如何飼養？

追求永續農業的道路上，降低化學農藥的依賴，兼顧作物的產量與品質，是農友與研究人員共同面對的課題。長期以來，作物栽培多依賴化學藥劑對抗病蟲害，卻也得面對藥物殘留、環境負擔以及病蟲害抗藥性等衝擊，尋求對環境更溫柔、友善的解決方案，已是刻不容緩。

鳳梨可說是臺灣的水果之星，不僅是重要的熱帶經濟果樹，更是近年外銷產值最高的水果。根據農業部農糧署資料指出，多年來在政府與業者的努力下，鳳梨外銷成績亮眼，2019年迎來巔峰，出口量達5.1萬公噸，出口產值高達20億元，其中90%銷往中國。

在現代社會的職涯光譜中，「軟體工程師」與「有機農夫」似乎是兩個極端，前者代表著都市的快節奏、高收入與科技前沿，後者則象徵著與土地的親近、自然的節奏與汗水的付出。然而，現年32歲的林書德，這位出身臺北科技業的菁英，卻毅然跨越了這道鴻溝，在花蓮縣壽豐鄉接手家族的「天悅有機諾麗園」。

米飯是臺灣人餐桌上最資深的食物。過往國人年均食米量可達近百公斤，近年國人飲食西化、食物選擇愈發多元，食米量下滑至42公斤。但米卻以不同形式進入餐桌，傳統米食加工如粿、糕等，而順應國人飲食西化、無麩質需求提高，近代米食加工多以國人熟悉的模樣登場，如麵條、麵包、蛋糕、鳳梨酥、披薩等。

蓬萊米品種更迭不斷，但在彰化縣埤頭鄉，臺稉9號始終是農民心中的主角。我們因臺稉9號進入了埤頭鄉，這個純農業鄉鎮從日據時期就開始種米，至今已超過百年，稻米不僅是鄉內超過80%家庭的主要收入，也伴隨此地絕大多數人的成長記憶。對在地的人來說，稻米絕不只是安安靜靜地生長在田裡的美好風景，其興衰起伏在在影響著全鄉生計，因此，我們從臺稉9號切入，一起來見證埤頭鄉稻米產業的向前行。

1月中旬，陳家成和兒子陳毅鴻剛結束一期稻插秧，父子倆坐在碾米廠裡吃便當，陳家成剛吃一口，便瞇起眼、有些靦腆地說：「還是我家種的米最好吃。」自信源於種稻超過一甲子的資歷，他從祖父、父親手中接過稻田、從慣行轉作有機、從生產走向加工，品質是陳家成唯一的堅持，每粒米更是全家心血的結晶。

稻鴨庄位於苗栗縣苑裡鎮火炎山旁，一對老朋友李清彰與蕭明宏，選擇在退休後彎下腰，讓雙腳踩進泥水裡與土地對話20年。這裡不只種稻，也種環境友善的選擇，不只養鴨，也養一條完整的生態鏈。從協會運作，到如今成為有機稻鴨共作的代表場域，稻鴨庄的故事，是一群農人在泥土中尋找平衡與韌性的歷程。