豐年雜誌

在大自然中，火鶴屬（Anthurium，亦稱花燭屬）擁有接近1,500個原生物種，其中以花梗長且挺拔、花朵碩大豔紅且對稱著稱的「火鶴花」（Anthurium andraeanum）最為大眾所熟知。火鶴花在全球及臺灣均是重要切花，臺灣內外銷產值已達新台幣2億元，以葉片外觀引人觀賞的觀葉火鶴，則是觀葉植物界方興未艾的熱門物種。

適逢臺灣即將進入鳳梨產季的高峰，喜愛料理的鳳梨果農老斌，希望用簡單的方法，讓大家在日常菜色中，也能享受鳳梨帶來的美味搭配。雖然市面上各種鳳梨的滋味各有千秋，但基本上酸甜的風味基底不變，以下的食譜都能通用；甚至還可以試試買不同鳳梨來做同一道菜，品嚐箇中不同的風味。

落花生為臺灣主要雜糧作物之一，但如未做好田間土壤管理，容易遭遇落花生果莢黑斑病等土傳性病害影響收成。農業部臺南區農業改良場應用土壤中的根圈微生物，改善土壤酸鹼值並增加有機質，也降低發病率。

隨著氣候變遷、地緣政治衝突及貿易供應鏈變動，挑戰既有糧食安全體制。歐盟建構「歐洲糧食安全危機準備與應變機制」（EFSCM），加強市場監控、資訊共享及危機應對，也發揮確保糧食穩定供應，避免市場恐慌的功效。本文聚焦於歐盟EFSCM的建構、運作模式與實際操作，並探討相當程度依賴國際糧食市場的臺灣，如何借鏡該機制強化糧食安全體系。

在夏季的水域，睡蓮與鳶尾以獨特的姿態和絢麗的色彩，各自綻放著令人屏息的美麗。前者靜謐地貼近於水面，宛如沉眠乍醒的仙子，後者則是挺拔於池岸，將瑰麗色彩劃向天空的彩虹女神。這兩種親水的植物，恰好承載著古老的希臘神話傳說，讓清涼的水際在美麗之外，還有耐人尋味的故事。

「一株白花有相當的條件跟水準，我們在後面做加工，就有無限的想像。」世茂農業生技公司是世界最大的蝴蝶蘭切花供應商，每年可售出超過150萬支蝴蝶蘭切花。世茂售出的蝴蝶蘭，多達九成是創辦人黃崇德30多年前育成的「V3大白花」，看似單純的市場策略，背後則有先進技術當靠山。

臺灣本土肉牛產業規模近年發展中，也面臨諸多挑戰。目前牛肉需求仰賴進口，進行中的臺美貿易談判是否進一步開放牛肉品項，衛福部食藥署評估開放日本30月齡以上牛肉輸入，近兩年因應紐西蘭液態乳零關稅，國內酪農減產，牽動國內肉牛來源，小牛價格高漲，但本土肉牛產業的韌性也始終存在希望，國內首件民間品種「源興牛」育成，開拓臺灣肉牛種原。
（圖為源興牛種公牛）

白鶴芋屬是觀葉植物界的熱門植物之一，生長力旺盛之外，同時具有消除室內空氣有害成分的功效，在全球觀葉植物市場均有發展潛力。位於南投埔里的「宅栽觀葉植物農場」，自2019年發現並選育出帶有白斑、顏色分配均勻且性狀穩定不受氣候影響的「薄冰白鶴芋」，成為臺灣首款取得品種權的白鶴芋。

臺灣有牛的歷史最少400年，最晚在17世紀荷蘭治臺初期，荷蘭人已從澎湖引黃牛至臺灣本島，同時期並由爪哇引進水牛，開墾役用也作肉用。明鄭時期，荷蘭商船仍在臺灣補給牛肉；清領時期政府曾頒布禁止私宰耕牛的律令甚至刻碑表記，可見在不吃牛習俗，仍有屠宰牛隻食用的行為，只是轉為隱晦；到了現代社會，吃牛逐漸轉為大方的享受，但在臺灣到底會吃哪些牛？

2023年國產牛肉生產量為歷年新高8,311公噸，國人對牛肉需求攀升，每人每年平均牛肉供給量已達7.57公斤，10年來漲幅46.4%，台灣肉牛產業發展協會理事長張志名說，「根本來不及養！」為擴大肉牛飼養群，農業部今年將引導中小型酪農廠，轉型成專業的肉牛廠，以及協助產業需求研議1,000頭安格斯牛專案進口計畫。