豐年雜誌

2010年前後，珍貴本土種原臺灣黃牛、臺灣水牛相繼完成命名登記，加以保種。前總統李登輝致力推動臺灣肉牛產業，找到放養於陽明山、自日治時期遺留至今的黑毛和種牛群，命名為「源興牛」，也在2024年獲准登記為新品種，成為國內培育肉牛牛種重要種原，是李登輝留給臺灣農業最後的禮物。

虛歲已屆90歲的前中華開發金控董事長、台灣綜合研究院創辦人劉泰英，過去叱吒政商界，近年卻常以源興居生技公司董事長、飼養「源興牛」的形象，出現媒體版面，頗顯露出老驥伏櫪之姿。

「源興牛」落腳花蓮9年，從「神經質」的野牛馴養到願意親近人，族群數量也繁殖擴大近150隻。源興牛肉質甜香，源興居生技公司持續投入育種研發，培育臺灣和牛，既要提升牛隻重量以利商業生產，也要改良肉質添「油花」，與美、澳進口牛肉競爭。

冬春之交的低溫，是芒果順利結果的一大考驗。今（2025）年初冷暖變化無常，加上降雨，導致芒果結果率偏低甚至全軍覆沒，許多農友蒙受損失。屬於蟲媒花的芒果，仰賴授粉昆蟲協助生殖，從1980年代後期起，臺灣就曾透過飼放麗蠅（科名：Calliphoridae）協助授粉，順利改善芒果開花卻不結果的問題。

水稻是臺灣最重要的作物，從日治時代至今，經過無數次育種，選育出風味、抗逆境能力不同的品種，對民眾日常飲食影響深遠。近年氣候變遷衝擊農業生產，稻米也不免受到影響，各農業試驗所、改良場也因應暖化持續育種。本文介紹臺灣現有耐熱水稻品種，其中高雄147號耐熱之餘，食味表現也佳。

農業除了生產糧食，世界各國也不乏將農業結合長照、協助弱勢等社會功能的案例。以鄰近臺灣的日本為例，2010年代出現的「農福連攜」（Noufuku Renkei, NR）概念，讓社福與農業相輔相成，不僅發揮扶助弱勢的效果，更要確保農村勞動力，同時讓農村得以振興。

在淨零減碳已成顯學、國際碳交易制度發展日趨成熟同時，生物多樣性（biodiversity）成為新一波趨勢，進而發展出生物多樣性信用（biodiversity credits）概念，強調守護自然環境的正面效益，並發展評估制度與標準，讓市場逐步發展成型。

春盡夏初，在梅雨的滋潤下，花園裡葉色翠綠的灌木叢中，開始冒出鮮明的金黃花朵，又到了金絲桃報到的季節，從春末開始一直到整個夏天，都可以看到不同種類的金絲桃接連開著花。細看如金絲般閃耀的花蕊，嫩黃明亮的花色，金絲桃在花園中絕對是個引人注目角色。

牛肉湯、涮牛肉鍋是國產臺灣牛肉主力市場，芸彰牧場總經理張志名投身肉牛、餐飲業多年，認為臺灣牛肉的發揮空間不僅於此，新設私廚．鐵板燒旗艦店力推臺灣牛排餐，希望藉此打破消費者對臺灣牛肉品質的負面成見與迷思，「這樣直接來說服你會比較快一點！」

從料理三千煩惱絲的美髮師返鄉從農，到十大神農得主、打造完整的國產牛肉產銷鏈與「御牧牛」等自有品牌，楊鎵燡投入畜牧業已經21個年頭。從育種、畜牧到產品銷售，他控制肉質穩定之外，依照部位與品種設計最適合的產品定位，並取得CAS等認證，讓國產牛肉價值最大化。