文‧ 圖╱陳俊位 農業部臺中區農業改良場研究員
農田焚燒稻草的景象，對於許多讀者而言或許印象深刻，但因此產生的氣味與煙霧，不只影響生活品質與公共安全，長久下來也對土壤肥力造成負面影響，讓水稻的產量與品質下降。農業部臺中區農業改良場推動微生物製劑，兼具施肥與稻草分解效果，不只比就地掩埋更有效率，還兼顧水稻的生長，解決長久以來的稻草處理課題，也能在極端氣候頻發的今日，提升作物抗逆境能力，維護糧食安全。
水稻是國內主要的糧食作物，稻草則是種植過程中產生的副產物，一般兩者的產量約略相等重量，2023年全國稻草產生量約為146萬公噸，產量主要集中在臺中市、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、臺南市等5個縣市，其稻草產量約占全國產量68％（約99萬公噸）。
傳統上，燒稻田被認為可以增加土壤的肥力，並可殺滅土面雜草種子。燃燒後的稻草灰燼含有豐富的鉀肥，可以為土壤補充養分，農民多在水稻一期作與二期作之間為之。然而，燃燒稻草煙霧妨礙行車視線容易造成道路交通事故，且煙霧及粒狀污染物影響民眾生活品質及健康，火勢如控制不當，可能衍生延燒鄰地農舍、威脅他人生命財產安全等涉及公共危險情事。另外，稻田燃燒稻草會因高溫破壞表土微生物相，且稻草灰會形成過多碳酸鉀及氧化鈣，導致土壤肥力不均。
為輔導稻農改變燃燒稻草習慣，重視生活環境品質，農糧署從2017年開始，持續與各地方政府農業局處、環保機關及各地區農業改良場，共同辦理宣導說明會分享交流意見，盼能精進稻草處理方式及效率，並能守護民眾健康及維護空氣品質。
農糧署推廣稻草分解技術有三種 需留意病蟲害與水稻生長勢
在精進稻草處理方式及效率上，目前農業部農糧署推廣的技術包括：將稻草就地切碎掩埋、施用尿素以及施用含分解菌的有機質肥料。
目前最常見的處理方式是就地切碎掩埋，優點在於有效節省勞力與處理成本，且可補充稻田養分，約有八成農友採用。惟分解時間較長，在高溫下容易產生甲烷、引起水稻窒息病，影響水稻生長，如果遇到颱風或高強度降雨，未分解完成的稻草也可能漂浮到鄰田。
施用尿素時間點為稻作收穫後，於田區每公頃施用尿素約60～80公斤，可提高土壤中氮肥量供礦化微生物吸收，加速稻草分解。尿素對農友而言容易取得，但增加氮肥含量，同樣對土壤質地與微生物造成影響，導致甲烷產生量提高，以及水稻徒長、倒伏與病蟲害等。
臺中農改場於2006年開始，運用稻草分解菌有機質肥料處理稻草，盼能達成加速稻草分解速率，減少化學肥料使用及減輕稻田甲烷產生量，並對稻作生產有助益等效益。
經多年田間試驗，有機質肥料7天內即可達到分解稻草功效，且可增強作物自身的抗逆境能力、助益作物根系發育、幫助養分吸收利用等，促進作物生長，提升品質與產量，增加每公頃產量至400臺斤以上，增加農友的栽培信心，並可改善氣候異常導致水稻生長不良、產量減少及品質不佳的缺點，將是淨零減碳及保障糧食生產安全的一大利器。
木黴菌促進水稻根部發育增加收成 減少甲烷排放兼顧減碳效益
臺中農改場研發的稻草分解微生物製劑，添加「木黴菌」與「液化澱粉芽孢桿菌」，配合菌種開發的稻草分解菌有機質肥料產品有固態與液態二類，固態有機質肥料將菌種添加到有機資材（如菇包木屑、蔗渣、米糠及粕類等），並堆置醱酵2～3個月後完成製作；液態有機質肥料以菌種添加到乳清蛋白、海草粉及糖蜜等有機資材，加水攪拌醱酵14天後製成。
製劑中添加的木黴菌可與水稻根部共生，能幫助水稻根系發育與磷肥吸收，可增加分蘗數及有效穗數，並有抗倒伏及促使孕穗期一致性的效果，具促進水稻增產5～6%效益。透過試驗調查顯示，於二期作的高溫栽培環境，以慣行操作模式每公頃約排放391公斤甲烷含量，稻草分解菌應用可減少甲烷排放9%以上排放量，換算推廣面積，每年可減少211公噸的甲烷排放量，相當於減少5,275公噸二氧化碳（CO2）排放量。
相關產品使用後除可加速稻草分解，也可增加土壤中有機質含量與肥力，有利於下期作整地時節省化學肥用量及工資，如以1公頃省250公斤化學肥料（每包25公斤硫酸銨，以1：1比例搭配43號肥料）計算，以2024年推廣面積6,000公頃估算，可減少化學肥料施用量1,500公噸（化學氮肥約270公噸），約減少釋出6公噸二氧化氮（N2O），相當於減少1,800公噸二氧化碳排放量。
固態、液態都能快速分解稻草 依田區水情選擇施用種類與時機
無論固態或液態的有機質肥料，皆可達到7日內分解稻草的效果，建議農友依照稻田所在地的水源供給狀態，評估使用固態或液態製劑。供水充足地區可用固態製劑，至於供水吃緊地區建議採用液態製劑。
惟固態與液態製劑施用方法仍有區別，其中液態製劑可參考當地農友習慣、水源方便性、地勢高低平坦與土壤質地等條件，選擇在插秧前與插秧後施用。
用稻草分解菌肥料取代焚燒處理 中彰投施用面積已逾6,700公頃
2017年起，農委會（今農業部）辦理禁止露天燃燒稻草宣導會，即開始發放含稻草分解菌的有機質肥料供農民使用。在農糧署歷年推薦的具稻草資材分解能力技轉相關商品中，有一半以上為臺中農改場技轉產品，2017年的施用面積約1,280公頃，2018年即增加至5,282公頃。
2024年，臺中農改場開發的稻草分解菌種複合式製劑製作及應用技術，在臺中、彰化、南投等中部縣市的總推廣面積已達6,720公頃，稻草燃燒比率也由2.7%降至0.8%以下。
農友如需購買稻草分解菌有機質肥料，可參考附表列出的品牌。建議上農糧署網站查詢，掌握最新的補助品項資訊（https://www.afa.gov.tw，路徑：農糧業務／肥料專區／稻草分解菌有機質肥料補助）。
註：本表以臺中農改場技轉產品為主，苗栗區農業改良場也有技轉相關技術，農糧署也補助部分產品，讀者如有需求，亦可納入評估考量。
