撰文╱梁鴻彬 攝影╱薛穎琦
財團法人豐年社社長梁鴻彬，政研所畢業，媒體生涯20多年，相信採訪寫作是新聞人的基本功，以調查採訪為職志，希望能以農業專業記者自居，並且還期許著新聞不只要解釋世界，還能改變世界。
「和梁社長吃便當」（Farmer’s Voice）專欄，希望藉由「走入農村、農民發聲」，和農友邊吃便當，邊談農作聊收成，說說務農的甘苦心聲。
7月28日和雲林青農聯誼會約好的這天，因為豪雨影響，除了雲林之外，中南部都停班停課了，高鐵一路南下雖然北部稍微放晴，雲林也沒下雨，不過雲層低低的，和雲林青農聯誼會會長蔡宗瑋等青農碰面時，每個人都擔心中南部又有豪雨災情，心情就像低氣壓籠罩著，剛歷經丹娜絲颱風的巨創，田園家屋又要面對大自然無情的摧殘。
我們約在雲林虎尾陳鳳義的義直資材室，種有機蔬菜和香瓜的副會長吳家禎、大力有機農場柯力誌，和在雲林古坑的菇農「盈盈農圃」的吳如瀅陸續到達，雞腿便當也剛好送到，擔心會下雨，先到屋外陳鳳義去年就被吹壞的溫室設施拍照，「不然就把便當拿到外面吃吧」，我和會長蔡宗瑋在田邊吃著便當，我心想「擺拍一下，但看起來吃著也不香」。
陳鳳義說，種有機蔬菜的溫室，去年颱風就吹壞了今年又壞一次，「一直找不到廠商來修理，只能排隊等。」原本北漂的陳鳳義，返鄉幫父親經營中藥行，也兼著務農，後來就開了專門販賣有機肥料和非化學防治病蟲害資材的資材室，「本著對症下藥的精神」，希望改變農民用藥的不正確觀念，如亂下藥下猛藥，導致抗藥性不說，也造成土地危害，他不賣化學肥料農藥，推廣友善和有機耕作。
同樣也是溫室種香菇的吳如瀅也說，這次丹娜絲從七股登陸上來，剛好掃到最西邊的古坑，強風灌進來，溫室屋頂都被掀翻了，她要報災損，「上面調來空拍照片，結果先發現我新蓋了一區溫室，還沒變更使用登記，還要先去處理合法執照申請。」
農業是高風險低報酬的行業
我們回到客廳便當會，大家先都異口同聲的說：「農民是高風險低報酬的職業」，天災一來，補助根本賠償不了災損，蔡宗瑋還說，農民尤其是青農，「不是都說拋棄百萬年薪返鄉」，投入農業後，都是先背負了幾百萬的貸款，颱風一來可能就損失殆盡，下場可能是又要離農返回都市繼續找工作討生活，但是身上卻是多了幾百萬的債務。
雲林青農聯誼會總會長蔡宗瑋，他目前種植一期水稻、二期大豆，面積70公頃，「國產非基改的履歷大豆，做成的豆漿豆皮豆乾等豆製品，就是有股特殊的豆香味，這是進口不能比的」。面對大面積的耕作，他也經營職業植保機，用無人機噴藥和施肥，一分地只要三分鐘，不過他也說，好不容易考上飛手和農藥執照，才能合法的操作無人機，「但是沒牌亂噴的還是一堆」。
人工及資材成本大漲 不應壓抑菜價
一旁原本不搭話的大力有機農場柯力誌，吃完便當說話了：「除了農地和農產，政府更應該保護農民，讓他留在農村繼續的工作和生活，讓他去做有效的生產，賺到應該賺的錢，而不是讓他回來負債，然後又回都市去工作。」颱風過後，菜價騰飛，民眾罵翻。他也說到農產品價格過低的問題：「人工資材什麼都漲，為什麼菜價一定要壓制，像是蔥價一分地最高可以收18萬元，但颱風來淹水，長勢就不好，出大太陽馬上病菌就來，整田廢棄根本就收不到。」
柯力誌返鄉從農15年，他用集團產區的概念，種了20多甲短期蔬菜和瓜果類，也種高麗菜，二期裡作則以根莖類為主。他當初經營農場時，面臨土地貧瘠與酸化問題，開始實施有機耕作，並進行農作物試驗，如馬鈴薯種植時，用淹灌發芽率較高，使用割下稻草覆土，降低馬鈴薯晚疫病發生，並且用輪作方法與除草創新，強調時間管理與生態保護，採輪區除草，每次只除一區，保留其他區供昆蟲和鳥類使用，利用中耕機在作物剛種下時除草，降低人力成本。
他在2016年成立古坑有機合作社，整合周邊農友力量，達到50位成員，年產量達1,500公噸，並且積極開發農產加工品，如有機冷凍毛豆莢、有機玉米筍即食包，進軍大型零售商（如家樂福、全聯、聖德科斯），拓展銷售通路。
農業補助不能只補大農和農企業
說到補助，菇農吳如瀅則有些忿忿不平，「不能只補助和照顧大農，就像冷鏈設施，我們小農也需要，我生產的東西也需要有冷凍車運出去。」吳如瀅的盈盈農圃位於雲林古坑石壁聚落，海拔約1,300公尺，種植有機產段木香菇、猴頭菇及黑木耳等。
吳如瀅原本也在北部工作，返鄉幫忙家裡種茶，因茶葉農藥問題，「一泡茶泡出來幾十種農藥，都不知道是在喝茶還是喝農藥湯」，轉而投入香菇有機栽培，起先農場也面臨極端氣候與病蟲害挑戰，產量曾減少超過六成，但她堅持傳統柴火慢烘工法，保留香菇獨特風味，目前透過北部市集與五星級餐廳拓展市場，逐步建立品牌與客群。
在一旁較為安靜的副會長吳家禎，則是雲林東勢鄉八田有機農場負責人，畢業自嘉義農專農經系，原為鄉公所農業科公務員，因希望讓家人吃到健康食材，毅然辭職投入有機農業。當初農場也面臨有機轉型期限制、病蟲害及賣相不好等挑戰，「原本的田是慣行農法，要經過兩年轉型期，有機資材又少，病蟲害又多。」
吳家禎自製天然防治資材「葵無露」控蟲，並利用蜜糖擴培溶磷菌製作液態肥料，改善土壤營養，提升作物健康與品質。初期自產自銷遇到物流與即期性風險，他將產品交由里仁超市販售，減少損失並穩定銷售，農場也積極推動食農教育，帶領孩子親身參與栽培與採收，了解食物來源。
訪談結束前，吳家禎還不忘希望藉由媒體報導號召，雲林青農聯誼會在8月17日在斗南火車站的捐血活動，「一邊做公益，一邊也有雲林青農的農產品展售。」他送我回高鐵的車上，我一直想著今天大家的對話，返鄉從農的確不易，如果沒有準備和教育，面對現代農業的各種專業及細節，產銷運儲各環節都有魔鬼，很有可能敗下陣來，但青農組織確是一個很好彼此交流學習、觀摩成長的地方，一群人的力量，也許可以走的更遠些。
