鄉間小路

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李煥榮老師_觀察、記錄陸蟹生態

蟹謝你!福連國小守護陸蟹行動

月20日晚上7點半來到臺灣本島最東的小學——新北市貢寮區福連國民小學,與老師李煥榮和整車的小朋友在校門口會合。「準備出發尋找陸蟹囉!」師生一齊檢查裝備,有頭燈、手電筒、觀察盒、筆記本、相機等,彼此做好分工,就吱吱喳喳且熟門熟路地往學校旁的海灘走去。

香山溼地的蟹蟹大軍

香山溼地的蟹蟹大軍

家鄉在屏東潮州的張登凱,兒時家門前就有條清澈的溪流,無論是設餌釣魚、吊掛蚯蚓誘捕青蛙,都是童年日常。後來在桃園擔任職業軍人二十多年期間,到香山溼地釣魚成了他最喜愛的休閒活動,因此退伍後便以新竹香山為成家之地。從昔日的門前有小溪,換成在山腰上的家就能眺望溼地,三天兩頭到河口釣魚、到溼地觀察螃蟹螺貝,成為張登凱人生下半場的日常風景。

專業分蟹人

航向西北漁場,在風浪顛簸中追尋甘美好蟹

中秋節前夕,秋冬限定的野柳活蟹市集正式開張。一籃接一籃從捕蟹船卸下的,全是活跳跳的「萬里蟹」,即使大螯被綠繩綁縛,八隻腳依然有力揮舞。在幾乎不是進口就是養殖的食用蟹中,近海捕撈的野生萬里蟹異軍突起,以螢光綠的綁繩、碧綠轉豔紅的甲殼,向聞香而來的饕客招呼「天然的上鮮」(siōng-tshinn)!

搭建工寮

【非關爬山】青年的山林工事

急雨襲來,原本在森林裡如螞蟻一般拖運著木頭的我們趕忙躲回營地。野地工事必須順應老天臉色,尤其在這種雷雨盛行的夏季山林。我們立刻變更計畫,召回森林裡的工兵部隊,先整地、除草鋪土、挖排水溝。同一時間,伙房兵也努力與潮溼的木頭及濃煙對抗。

古城區_維也納_馬車

【歐陸食旅味】吃下時代的眼淚

民以食為天,無論到哪個地區,總要嘗一嘗在地料理,試圖透過味蕾感受當地的風土特色。上網搜尋維也納必吃甜點,第一名是烏漆墨黑的薩赫蛋糕(Sachertorte)。它是一種外觀樸素、缺少裝飾的巧克力海綿蛋糕,內部夾入一層杏桃果醬,外頭再覆蓋巧克力糖霜,做好以後要先冷藏三小時讓糖霜變硬,上桌前在餐盤邊擠一坨鮮奶油陪襯。外型看似簡單,製作卻意外困難,傳統作法共有36道步驟,光是外層糖霜就必須混合四種巧克力,不僅食材工序講究,連每日環境溫溼度都是變因,必須謹慎考量。

薯羊羹

【和食直誠】和菓子之王

記得小時候有一天晚上醒來,看到媽媽在廚房偷偷摸摸吃一個黑色方塊的東西。我問她:「這是什麼啊?」媽媽說:「這是藥,對小孩有毒,妳不能吃。」邊說邊喝一口茶。

涼麵_味噌三合一

【臺灣究小食】不夜城限定的解酒餐

涼麵,大概是臺北這個夏季炭盆中,最令人感到舒適的宵夜。記得老遠以前,我初登社會職場時,不知道哪裡來的莫名執著,鐵了心要待在扣完房租和生活費後,幾乎所剩無幾的臺北;經常在忙碌到大半夜後,抵不住餓意侵襲,就順手牽輛YouBike,穿梭在臺北市房價最高的區域,尋找平價涼麵的蹤跡。

螃蟹郵票

在方寸中當一個快樂的追蟹人

你曾經在郵票上看過螃蟹嗎?翻開《世界螃蟹郵票圖鑑》,對常人來說略顯艱澀的學名與生態知識旁,是一張張描繪精緻、甚至帶著個性筆觸的螃蟹郵票,令人忍不住翻看不停,不知不覺認識了196種螃蟹家族的成員。

臺灣大學森林系博士許嘉軒_陸寄居蟹

海岸林下的攻殼機動隊

以前當成寵物玩具銷售的陸寄居蟹,是許多人童年的回憶,許多人都曾飼養,卻對牠一無所知,更不知在參與玩寵的過程中,這個物種正一點一滴消逝。從好奇到投入研究,許嘉軒成立「陸生寄居蟹 Land Hermit Crabs」粉絲頁,喚醒人們對陸寄居蟹的記憶與保育意識,希望可以為臺灣留住這個獨有的生態風景。

邱俊義_岸邊撒飼料_大閘蟹

育養一年收穫一季美味,山野間的秋蟹盛事

晚上7點,抽水馬達開始嗡嗡運轉,劃破籠罩在苗栗獅潭山野間,一處養殖場上方如水墨般飄渺的仙氣。大閘蟹養殖場「大金剛漁場」的主人邱俊義背起沉重的飼料噴灑器,而一群核酸裡刻劃著海洋記憶的晝伏生物,也才在此時爬上岸,讓月光照亮其紺青的隆背,以及真金的爪尖。