光聽到”鮑魚粉絲煲”這道菜
想到處理鮑魚就傷透腦筋…
可能會讓很多人退避三舍不敢恭維
不過千萬別走開❗️❗️❗️
本集主廚就是要好好教大家
如何用簡單幾個步驟
就能讓鮑魚一點腥味都沒有還可以鮮味十足
輕輕鬆鬆就做出宴會等級大菜
北海岸的最佳男主角”九孔鮑魚”
是來自李勝興的鮮物本舖
他堅持「自己不敢吃的東西，絕不賣給別人」
讓東北角的臺灣原生種九孔鮑魚
在得天獨厚的潔淨環境中
利用天然潮汐每天換水兩次
不需投放藥物只餵食天然的海藻及海帶
天然養殖因此造就了更加Q彈紮實的口感！
影片內容絕對簡單又好上手
料理小白給家人的震撼彈就靠這一集惹
從此以後
人人都可以成為家中最閃耀的「總舖師」！
食材：
帶殼鮑魚 8顆
冬粉 1把
蒜 15g
薑 5g
香菇素蠔油 45g
砂糖 15g
紅辣椒 5g
沙拉油 30g
水 300ml
蔥 適量
香菜 適量
《鮑魚粉絲煲》作法
Step1 將鮑魚的肝臟拔除 <小撇步：可去除鮑魚腥味>
Step2 將去除肝臟的鮑魚以清水洗淨
Step3 將薑切末備用
Step4 將蒜頭切碎備用
Step5 將辣椒切碎備用
Step6 將蔥切碎備用
Step7 將冬粉泡水10分鐘後，對剪瀝乾備用
Step8 熱鍋後倒入沙拉油，放入碎蒜和薑末炒香
Step9 加入香菇素蠔油之後，再加一點水煮滾
Step10將鮑魚和紅辣椒一起下鍋熬煮 <小撇步：熬煮1分鐘鮑魚口感最佳>
Step11講煮好的鮑魚先夾起備用
Step12加入冬粉燜煮2分鐘
Step13將鮑魚放回鍋中，待湯汁略為收乾後，撒上蔥花、辣椒和香菜即可完成
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