飲食

難得有機會前往淡水拜訪友人，久違走進老街，由友人挑選一間隱密在二樓的預約制茶館「一番茶棧」。 明明自己會泡茶，還需要「體驗」別人泡茶給自己喝嗎？老實說，服務他人久了，當角色互換，換成自己是「被服務」的對象時，是珍貴的且感動的，可以回到初心，提醒自己，服務他人時應有的心意。

每年夏至一過，紅通通的荔枝與水蜜桃、金燦燦的芒果，還有哈密瓜、鳳梨、龍眼、百香果......就會輪番登場。但如果稍微留心市場，一定會發現一個神祕節奏：有時荔枝龍眼又多又便宜讓人吃到上火，隔年卻缺貨或貴到讓人一肚子火。

連續忙碌的日子，無心上市場，冰箱已沒菜。翻著翻著，翻出了一些冷凍起司、半條奶油和兩片土司，勉強可以做無肉版的古巴三明治權充一餐。 我很喜歡導演強．法夫洛自導自演的《五星主廚快餐車（Chef）》，這部半自傳式的喜劇電影，以一位不得志的主廚為主軸，寫出了當代創作者在金主壓力、社群關注、串流收益等重重挑戰之下，如何狼狽落馬，最後重拾自己熱愛的創作價值、也修復破碎的家庭。

臺南小吃被提及時，經常綁著鄰近市場名稱，而其中多數又圍繞著水仙宮、永樂市場一帶，比如「永樂市場燒肉飯」、「水仙宮海鮮麵」等，乍聽彷彿兩座市場壁壘分明、相隔有段距離。直到這次一路由水仙宮市場走至永樂市場，我才驚覺兩處出奇地近，尤其連通道間攤販密佈，簡直讓人分不清市場間的界線。

把冰箱裡的蛋盒補滿，是我每每進超市採買時的頭等任務。 對家裡負責煮飯的人來說，蛋的存在有如定心丸。只要看著冰箱裡圓滾滾的蛋一顆顆整齊排列著，就覺得心裡踏實，生活盡在掌握之中。 身為萬能選手，蛋在餐桌上從不缺席。覺得菜色單薄時，隨手拿兩顆蛋，或炒番茄、或紅蘿蔔絲、甚至切點細蔥和菜脯同炒，都是傑出的一手。

立夏後的體感，逐漸悶熱，感受季節變化的魅力之餘，也渴望更換日常茶款。最近常泡「臺灣山茶的白茶」。臺灣山茶是品種名，白茶是製茶後的成品名稱。 市面上常見的台茶18號「紅玉」，就是由「臺灣山茶（父本）」與「緬甸大葉種（母本）」培育出的新品種。身邊朋友若沒喝過臺灣山茶，大多也有品飲紅玉的經驗。

我燉煮了半隻小土雞，做為夥伴們午餐的湯品，而後用AI製作了一張「黃金雞湯」的海報。貼上臉書粉絲團，粉絲們紛紛詢問：「想團購，請問連結在哪裡？」我笑著回覆：「沒有團購喔。」有個多年好友還留言建議：「可以先給連結，再慢慢製作喔。」問題是我並沒有要販售啊。

氣溫轉暖的春季，我的疹子莫名大發作，雙腿、手臂與頸脖，一粒粒突起，遇熱痕癢，穿著衣褲又覺細碎的刺痛感。「關於忌口的食物……」中醫剛剛起頭，我便發出哀嚎：「又不能吃大白菜了。」

煮飯是一件相當燒腦的事。首先要先去市場，買菜時就得想這菜要搭配什麼食材來料理？買了新鮮竹筍，要不要買雞來燉湯？買了韭菜花，要不要再買小卷來炒？回家要吃幾天？蛤蜊要不要多買？明天會不會剛好有應酬，煮不完會壞掉？如此瑣碎的排列組合。

朋友說要帶我去東港吃肉圓。我心想那肉圓最好是夠好吃，值得在這樣一個五月天，從高雄市騎著機車，九十分鐘曬到東港。 本來也沒打算逛市場， 但好的地方小吃，十家有八家在市場內—另外兩家在市場附近。我向來吃肉圓，都是一碗一個、切成四份，而屏東人吃肉圓，尺寸小多了，單個十幾塊錢地賣，一餐要吃上四、五個。