農業經營

與高倉農園約定採訪的時間是正值盛夏的糸島，10點鐘過後，頭頂上炙烈的太陽早已將空氣曬得悶悶熱熱。隨著農園女主人高倉由紀子駕駛的鮮紅色鈴木小吉普車繞來繞去來到農園的生薑田。田裡的生薑苗被包圍在人工種植的矮樹叢間，一畦畦生薑的葉片在熱風裡搖晃，青翠中帶著一點辛辣的氣息。

非洲豬瘟（African Swine Fever, ASF）病毒以頑強的環境存活力、驚人的傳播速度，重創許多國家的養豬事業。近來臺灣雖成功限制非洲豬瘟病毒傳播，但全球疫情不曾停歇，就連曾成功戰勝非洲豬瘟的西班牙，都在今（2025）年11月爆發野豬確診，導致豬肉出口終止。放眼臺灣，未來可能被攻破的也許不是豬舍，而是屠宰場，這裡是病毒集散的節點，也是制度創新的可能。

在山林之間，排灣族的「吉拿富」（cinavu）與魯凱族的「阿粨」（abai），是一種以「包裹」為靈魂的食物。雖然臺灣人平時較少關注原住民美食，但這些料理其實蘊含著深厚的土地記憶與生活智慧。從假酸漿、五節芒到芭蕉、月桃，臺灣的原生植物不只是包裹材料，更是族人善用自然的見證。吉拿富與阿粨，象徵著家族的凝聚、感恩與祝福。

從城市白領到新手青農，洪崇德轉行從農並不浪漫——土地難尋、技術難學、人脈難建。起初為了幫退休的父親整理果園，沒想到在反覆的勞動裡找到久違的平靜。從不懂「摘心」與「側芽」，到最終選定作物，耕種是一趟在失敗與試驗中成長的路。如今，在番石榴定植一年後，洪崇德以「果園公園化」，讓田間更友善自然，也將內心的浪漫與務實在土地上落腳。

時序邁入冬季，也接近過年時分，家中無論室內室外，正需要色彩豔麗繽紛的花兒裝飾，不僅能沖淡蕭瑟陰冷氣息，也讓歡樂熱情的氛圍進入生活，麗格海棠就是冬季觀賞花類中最佳選擇。無數深淺不一的紅、橘、粉紅、黃的花色，走入苗圃或花市，麗格海棠就是讓人愛不釋手，隨手帶個幾盆回家，連心情能都瞬間明亮起來。

接手星源茶園的劉景源，種茶之餘，同時發展多樣性的體驗經濟與產品，也積極參加國內外旅展，另闢蹊徑每年能夠接待數千名國際觀光客，行銷與生產並重、活力十足的他，為自家茶園開創活力新生機。

當農業遇上教育，會擦出什麼火花？農業部桃園區農業改良場近來推動食農教育計畫，串聯研究員、教師與營養師攜手將農業技術帶入校園，引導孩子們從實作中認識土地、食物與農業，讓他們在解決問題中學會觀察、尋找答案，看見食農教育最動人的價值。

當農業走進教育第一線，有更多無限想像的可能！在農業部臺南區農業改良場團隊的努力下，食農教育不再只是課本上的知識，而是從土地出發的學習行動。以在地作物胡麻為起點，透過有趣的教具教材，引導孩子透過動手實作，從觀察到探索、從提問到解答，逐步理解食物背後的農業知識與生活智慧，開啟「飲食與土地」之間最根本的連結。

在臺灣，土地不只是生存的空間，更像是一本書，記錄著人與自然的共生記憶。許多原住民族地名，源於植物的名字——那是族人對環境的理解、使用與情感的映照，當他們以植物為地方命名時，也替這份土地記憶留下與當地植物連結的註腳。

日本與臺灣同樣面臨農村人口高齡化、農業就業人口逐年銳減的困境，導致農業缺工問題日益嚴峻。根據農林水產省統計，日本基幹的農業從事者人數逐年減少，至2024年僅約111.4萬人，平均年齡為69.2歲。為維持農業的穩定生產，引進外籍勞動力已成為重要的因應措施。日本的「特定技能制度」相關政策，以及在長野縣、北海道等地施行的情況，皆臺灣值得借鏡，精進國內政策。

每逢秋季，楓葉顏色轉為黃、橙、紅，上山甚至出國賞楓成為許多民眾秋季必定安排的行程。主要生長在溫帶或高山地區的楓樹（Acer spp.），對於亞熱帶的臺灣民眾而言，仍是有機會在日常生活中就近觀賞、栽培的植物，雖然難以形成像楓樹林那般整片火紅的壯觀景緻，但楓樹枝幹的柔美姿態，以及隨季節變化多端的葉片顏色，仍可以為生活增添獨特的氣質與氛圍。

豪雨過後的福岡炎夏，農園裡只剩下蟲鳴與灌溉溪流的潺潺聲。然而，就在這一片寧靜之中，你依稀可以聽見幾段搖滾樂和弦從工房裡流瀉而出。那聲音的來源是中村拓真，爽風農園的主人，同時也是一名搖滾樂手。

農田水利事業為農業基礎設施之一環，為確保糧食安全及農業永續，促進農田水利事業發展，健全農田水利設施之興建、維護及管理，以穩定供應農業發展所需之灌溉用水及擴大灌溉服務，農業部農田水利署（以下簡稱農水署）需籌措農田水利事業經費，以辦理農田水利事業及維護灌溉管理組織之營運。

若您參加過魯凱族的婚宴，一定會讚嘆繽紛多彩且充滿文化裝飾的新人和伴娘的服飾裝扮，魯凱族與民族植物的連結，不僅在漁獵、飲食上發展出獨特而豐富的地方知識，更體現在日常生活中，服飾、家屋、庭園都昇華出特有的文化美學，其中與植物關聯性最強，也最引人注目的，莫過於獨具特色的花環與頭飾，蘊含的文化意涵，透過植物將人、自然與文化緊密編織在一起。

火蔥（Allium macrostemon Bunge）有著如玻璃珠一般可愛討喜的外觀，以及與外觀形成反差的嗆辣風味，對於花蓮縣壽豐鄉月眉部落的原住民族而言，則是重要的傳統作物。近年來，在農業部花蓮區農業改良場等單位的協助下，部落族人逐步克服火蔥的病害，讓火蔥的栽培與料理，成為系統性的技術與知識，同時也讓火蔥化身多樣商品形式，將這道充滿特色的滋味在不同世代族人間傳承，也介紹給更多民眾。

桂花（Osmanthus fragrans）的花朵、果實皆有可賞之處，其身影和氣味出現在臺灣的流行文化、大眾文學，以及飲料店、傳統糕餅店的菜單中，讓許多人心生嚮往。於此同時，桂花也可以是深入尋常百姓家的園藝作物，挑選自己喜愛的品種後，掌握適當的溫溼度、日照控制，就能為家裡帶來滿室芬芳，增添典雅的氣息。

7月28日和雲林青農聯誼會約好的這天，因為豪雨影響，除了雲林之外，中南部都停班停課了，高鐵一路南下雖然北部稍微放晴，雲林也沒下雨，不過雲層低低的，和雲林青農聯誼會會長蔡宗瑋等青農碰面時，每個人都擔心中南部又有豪雨災情，心情就像低氣壓籠罩著，剛歷經丹娜絲颱風的巨創，田園家屋又要面對大自然無情的摧殘。

阿美族常自嘲為「吃草的民族」，不僅是幽默，更是他們對周遭環境中可食用植物利用的真實寫照，獨步的野菜文化，始自植物的採集與辨識。將視角切換到景觀生態尺度的河川，與住屋旁畸零地的種菜區，阿美族在傳統農業社會中的換工制度，有效分配共享人力，充滿著資源管理的地方知識。

這一年，冷得特別久。直到4月清明到來，我家的大棉被還未能收拾進衣櫃。南島高雄客庄美濃的初夏，告別往年悶熱，體感上竟顯「舒適」。我們還不知道，田裡的作物會為這樣的氣候付出代價。只知收割前，美濃四處又見金澄澄的稻田，稻香四溢之時我總感覺幸福。

今（2025）年7月6日丹娜絲颱風深夜登陸重創南臺灣，文旦產區麻豆一夜之間落果遍地。一群由年輕人組成的「南無南漫生活實驗基地」工作室，發起「臺南文旦落果再生計畫」，由農廢品創造再生循環商品。