封面故事
【餐桌上的產地】餐桌上的嬌客「花生芽」——宏昇芽菜
第一次嚐到花生芽，這比綠豆芽粗了至少兩到三倍的芽菜，口感清脆並夾帶著淡淡的花生香氣，著實令人驚豔。連星級餐廳主廚第一次見到，都以為是某種珍稀菇類，生吃之後形容「有如水梨般的清甜與爽口」。來到雲林北港的好收里，揭露農村私房食材，一個歷經七十多年興衰的芽菜產業起源地。
【餐桌上的產地】一根扁擔挑出花生王朝——余順豐花生觀光工廠
兩百多年前，余家先祖渡海來臺，落腳東石。戰後，這裡的港口與福建往來頻繁，街景繁華，有「小上海」的封號。余家第九代余柏榔，就在熱鬧的「船頭行」討生活。後來兩岸斷航，船頭行的生意一夕蒸發，他轉身挑起扁擔，賣起五穀雜糧。一九五六年，「余順豐行」在朴子掛牌，這便是今日花生觀光工廠的起點。
【餐桌上的產地】神明供品變府城伴手禮——臺南進福大灣花生糖
赤崁樓對面，一早就飄出濃濃花生香。百年老字號，傳承四代，從永康廟口一路賣進市區，年銷十幾萬斤，買氣絡繹不絕。老闆鄭萬生靦腆笑說：「臺南人愛吃甜。」花生糖、花生捲配熱茶，便是一組舒適愜意的特色茶點。連臺南晶英酒店也提供百年歷史的大灣花生糖作為迎賓點心，外地旅客入住即可嚐到在地的甜。有趣的是，大灣不產花生。但大灣的花生糖，卻是府城知名伴手禮。
【餐桌上的產地】從機隊到豆鍋——葉氏豆匠
高雄三民區，一棟不起眼的透天厝，樓下是店面，樓上藏著造價超過百萬的廚房。不鏽鋼的工作檯、兩座比人還高的冰箱、一臺臺均質機、攪拌機與磨漿設備，光是設備就吃掉一個小品牌想都不敢想的數字。「葉氏豆匠」的創辦人葉盈承，三十四歲。八年前，他的工作不是磨豆漿，而是維修飛機。
【包粽食堂】野薑花粽與內灣的百年身世——彭老師野薑花粽
初夏的風吹過新竹尖石交界的山谷，帶來一絲微辛的清香。內灣老街的騎樓下，白煙冉冉升起，一顆顆僅有掌心大小的野薑花粽，安靜地訴說這座山城的身世。 這不是一顆普通的客家粽。解開宛如翠綠長袍的野薑花葉，捨棄傳統難以消化的糯米，取而代之的是粒粒分明、吸飽水氣的壽司米。內餡不走浮誇路線，講究在地風土。
【包粽食堂】細火慢煸的客家粿粽——南埔社區發展協會
新竹縣北埔鄉南埔村，大坪溪三面環抱，臺地靜靜托著水田。每年端午前後，南埔社區發展協會的廚房總會飄出米粿香、粽葉香和菜脯香，徐雪桃站在爐前，小火慢煸。
【包粽食堂】排灣女頭目的柴燒原民粽——瑪妮有料工坊
這是一雙排灣族女頭目的手。手背上刺著中斷近八十年的傳統圖騰：山川、河流、與梯田，手腕處特有的勾紋，象徵著昔日收稅納貢的無上權力。這雙本該養尊處優的手，此刻正熟練地將醃好的五花肉鋪排在小米上，外層裹上翠綠的假酸漿葉，再用芒草俐落紮緊。
【包粽食堂】傳承一甲子圓糯「軟Q甜」透心涼——北港粳粽林
五月天，雲林北港中晝燠熱，媽祖廟旁繞境香客的激情與期待，在「粳粽林」攤前排成長龍，第二代傳人林文良與老婆蘇江豔忙進忙出手沒停過，趕緊將煮好好成串的鹼粽，去除粽葉切塊加上剉冰，還有手工煮的紅豆、綠豆和鳳梨醬等配料，香客攪和著糖蜜和Q彈的鹼粽，一口咬下沁涼及飽足的滋味甜在心。
【包粽食堂】祖墳上的金銀財寶——澎湖大蛤粽
廚房蒸氣裊裊，海味撲鼻。鍋裡烹煮著一串金黃貝殼，那是澎湖人對清明節氣的風味記憶，承載著山海滋味的「大蛤粽」。當天稍早，我們跟在地料理達人、大家都親切叫她「許媽」的許秋芳約好，在白沙鄉鎮海村的福安宮碰面，廟埕前這一片廣闊的潮間帶，是村裡人共用的冰箱。