文字╱盧國榮 攝影╱吳尚鴻、林怡均
新世紀梨
產季：8 月下旬至9 月下旬
引自日本的品種，多種於高海拔山區。套袋後果皮由青綠轉為黃白色；果實呈橢圓或扁圓形；果點細小不明顯；果重約150 ～ 400公克；果肉白色，甜脆多汁；糖度8 ～ 12°Brix；耐貯藏性佳。
豐水梨
產季：高接梨6 月至7 月，梨山地區8 月至9 月
早熟品種，果實橢圓或扁圓形；套袋後依層數呈黃皮或綠皮，果皮光滑，果點中等；果重250 ～ 500 公克；果肉白色，肉質細緻多汁；糖度10 ～ 13°Brix；風味佳，酸度低。
新雪梨
產季：11 月下旬至翌年1月
俗稱「雪梨」，體型碩大，素有「梨中之王」美稱。外觀光滑亮麗，芳香感十足；甜中帶微酸；果重可達2～2.5臺斤，和平農會最高紀錄達7臺斤；適合送禮，為歲末節慶首選。
鳥梨
產季：約9 月至11 月
臺灣低海拔原生種，現存品種中果實最小，約乒乓球大小；果皮暗棕色，肉質粗糙，生食酸澀；通常加工醃漬或製成冰糖葫蘆，是廟口零食的經典始祖。雖退出鮮食主流，卻是梨園幕後功臣——既作砧木供嫁接，又提供花粉助授粉，一身二職不可或缺。
幸水梨
產季：高接梨5月至6月，梨山地區8月至9月
早熟品種，比豐水梨更早上市。果實橢圓或扁圓形；果皮褐色光滑，果點中等，未套袋者較明顯；果重150 ～ 400 公克；果肉白色，肉質細緻多汁；糖度約10～20°Brix，甜度範圍寬廣；味甜略帶香氣，風味佳。
新興梨
產季：高接梨7月至8月中，梨山地區8月下旬至9 月
臺灣市面最普及、最耐貯藏的高接梨品種。果實橢圓或扁圓形，果肩隆起；未套袋者果皮呈褐色、果點粗而明顯，套袋後則轉為淡黃色。果重約 300 ～ 500 公克，果肉白色細脆多汁。糖度約 8 ～ 12°Brix，風味清甜適中，冷藏後更顯消暑。
寶島甘露梨
產季：7 月下旬至9 月
苗栗卓蘭農民劉申權育成的本土品種，為台灣自行育種之驕傲。單果均重約1.5 臺斤，梨大而果肉細緻； 糖度平均達12°Brix；耐病性佳，現已全面風靡市場，成為高接梨新一代主力梨王。
