文字╱盧國榮 圖片提供╱農業部苗栗區農業改良場副研究員張雅玲
紅皮紅肉
紅肉李
分類：紅皮紅肉｜大型果（約55g）
數據：糖度 10.7°Brix ｜酸度 1.6%
特色：6 月中旬成熟。市佔率最高（約7成），富含花青素。早採偏酸脆，熟透後軟Q多汁。
血筋李
分類：紅皮紅肉｜大型果（約50g）
數據：糖度 9.9°Brix ｜酸度 1.49%
特色：6月中旬成熟。果皮橘紅、果肉血紅，外觀帶有明顯「血脈感」，花青素豐富。
花螺李
分類：紅皮紅肉｜中型果（約29g）
數據：糖度 11.6 °Brix ｜酸度 1.6%
特色：6月上旬採收。為紅肉李的自然變異種，甜度極高，是調節產季的好幫手。
紅皮黃肉
泰安李
分類：紅皮黃肉｜大型果（約45g）
數據：糖度 10.2°Brix ｜酸度 1.8%
特色：6 月上旬成熟。早期由美國引進，適應臺灣高海拔，清脆多汁且甜度高。
慢玉李
分類：紅皮黃肉｜中型果
數據：糖度 9.7°Brix ｜酸度 1.8%特色：5月下旬成熟，較白玉李晚生，屬桃接李一脈，口感與桃接李相近。
白玉李（早玉李）
分類：紅皮黃肉｜中型果（約30g）
數據：糖度 9.6°Brix ｜酸度 0.9%
特色：產期最早，5 月中旬成熟。屬桃接李，口感甜脆多汁，酸度低，最適合加工成蜜餞。市佔率第二。
黃皮黃肉
黃柑李
分類：黃皮黃肉｜大型果
數據：糖度 8.2°Brix ｜酸度 1.2%
特色：5月中旬採收，產期較早。味道微酸、口感溫和，海拔約600 公尺即可種植。
黃肉李
分類：黃皮黃肉｜中型果
數據：酸甜溫和
特色：5月中旬成熟。產於中低海拔山區，帶有濃郁特殊果香，口感主打「軟Q」，需放軟後最好吃。
雜色皮肉
彩色李
分類：雜色皮／黃綠肉｜大型果（約40g）
數據：糖度 9.0°Brix ｜酸度 1.8%
特色：6月上旬成熟。果皮紅黃交雜，外觀繽紛搶眼，但口感偏酸澀，市面罕見。
