文字 ╱盧國榮 攝影╱陳俊銘
二Ｏ二一年，貢寮澳底海邊，一座荒廢多年的池子，「堆滿無止盡的垃圾。」兩三臺怪手挖個不停。「光清垃圾，大概清掉八十萬。」李勝興跟人簽了十年長約，整理加整修，花了「兩三百萬」。池子清乾淨了，公文跟著來。新北市政府來函說，他們改變地形地貌，要罰錢。空拍圖上，綠地變成黃土地。他們拿出照片存證，才解釋清楚。彭巧嫻說：「我覺得這真的是公益事業。」對她先生李勝興來說，這座池子像從小玩到大的游泳池。
貢寮是九孔產業的發源地，全臺產量曾高達世界養殖鮑魚的八成。一九八Ｏ、九Ｏ年代，貢寮曾是「臺灣九孔王國」。婚宴桌菜少不了九孔，養殖戶一度約有八十家，一斤的價錢約抵一個工人一天的工資。接著盛世崩了。二ＯＯ一年全臺產量近兩千五百公噸，二Ｏ一二年僅剩七十八公噸。幼苗不著床，成貝不明原因暴斃，再加上中國進口鮑魚低價競爭，養殖戶現在剩下不到十戶。彭巧嫻說：「以前的養成率大概是七八成，現在頂多兩成、三成。」李勝興補上原因：水溫變高，九孔基因弱化，吃的龍鬚菜靠中南部供應，那邊的養殖戶也老了，供不應求。中國進口鮑魚又來打價格戰。「他們的格外品賣得很便宜，來打擊你的市場。」去年九孔滯銷。彭巧嫻說，連小吃店都用進口的，「一般外人分不出來。」李勝興回得很實在：「九孔跟鮑魚放在一起比，就比得出來。」
科技業高薪逆浪返鄉 卻遇上九孔王國的黃昏
李勝興在貢寮長大，念電子，從事過醫療產業、當過電子廠總經理特助，一年出差五個月，繁重的高壓業務，讓他身體亮起紅燈，父親又意外驟逝，二ＯＯ七年，他放棄高薪，回家接下養殖池。「捨不得我爸爸辛辛苦苦打下來的這些產業，一點一滴流失了。」他很快發現：養得再好，賣給盤商，價格還是上不去。二Ｏ一一年，他先放下養殖，開「鮮物本舖」賣水產。至於他為什麼會回海邊，彭巧嫻有另一個版本。
說來好笑，他曾向彭巧嫻保證不會回來養殖。婚前，兩人搭船出海釣魚，整船人釣不到魚，船長急死了。李勝興問：「你有沒有網子？」他拿了網子，直接從海面上把魚撈起來，當場片成生魚片。彭巧嫻的媽媽當下就預言：「你這個男朋友遲早會回海邊。」結果，「九月登記，十月底他就跟我說，我想要回海邊。」她現在逢人就開玩笑說：「要先把老婆騙到手，再返鄉。」
一年一收的賭局 三合一循環養殖
返鄉第一年，夫妻倆「只賺三萬塊」。第二年賺三十萬。第三年臭肚魚氾濫，倒賠五十萬。「那時候我就跟他講，我覺得這樣不行，家裡還有小孩要養。」彭巧嫻說。九孔一年一收，風險全壓在一次，所以他們開始找別的收入。先做體驗：遊客拿起水管，用水柱把龍鬚菜噴進池裡，親手餵九孔。二Ｏ一八年開始養白蝦、海葡萄。二Ｏ二一年養海膽。池子的水是這門生意的底氣。九孔池與海相通，隨潮汐換水，「藥一投進去就會被海水沖散。」品牌強調不用藥、不催長。水質乾淨，卻也招來不速之客。螃蟹、章魚、臭肚魚都想分一杯羹。他們放石斑和軟絲當「工作魚」，靠生物防治。可是釣客不懂。「就算我們寫著禁止釣魚，都沒用。」一尾養大的石斑被釣走，轉手賣了四千五百元。
與海大合作復育 往海裡撒錢造林
海葡萄的緣分，來自一通請託。那時海洋大學正在找人復育臺灣原生海葡萄。李勝興說：「好啊，有什麼問題？」海邊浪大，籃子會飄走，他們改放到蝦池上方，結果長得很好。彭巧嫻解釋：「蝦子的排泄物含氮量高，海葡萄需要。」蝦池的廢料，成了海葡萄養分。復育後，他們把海葡萄攪碎倒回海裡，讓它自己找地方附著。朋友笑說：「我覺得我在種田已經很狂了，你們比我更狂，你們在海裡撒錢。」
補不完的裂縫 惋惜但不後悔
池子壞了，沒人會修。以前請大型營造廠，用鐵板把外圍圍起來、抽乾水，現在「不符合成本」。隔壁池子牆塌了，他們自己補。裂縫出現，「趁退潮的時候，趕快拿水泥補一補。」孩子將來要不要接班？她說：「我們不知道，因為以後還能不能接也不知道。」李勝興說，自己養了十幾年九孔，「每年平均並未賺錢」。最後，記者問李勝興，做了近二十年，後悔嗎？「不能講後悔，是有一定的惋惜。」他惋惜的是地方的產業沒落後，「沒有再次興起的可能」。「我很少聽到客人說，那邊有什麼好玩的，我們順便看看旁邊有什麼好吃的。」他說，消費決策的順序是相反，吃才是關鍵。所以他想的是轉型，養殖生產外，做觀光導覽、做產地到餐桌、做食魚教育。他說，讓客人到產地，認識這個產業，才會支持它。
