文字╱盧國榮 圖片提供╱財團法人臺灣香蕉研究所
商業華蕉品種
台蕉5號（玉山）
定位：國內主流
特色：果肉淡黃，果實外觀與風味近似北蕉，對香蕉黃葉病具抗病性，是臺灣重要的商業栽培品種。
北蕉
品種：中國引入
特色：淡黃色果肉，18 世紀自中國傳入臺灣，風味經典。過去長年擔任外銷主力，是臺灣香蕉產業的奠基者。
寶島蕉（新北蕉）
品種：臺灣培育
特色：果肉乳白，具豐產及抗黃葉病特性，曾是臺灣主要栽培品種之一。因近年市場偏好較小果形，目前國內栽培量已減少，但仍是我國出口香蕉種苗的主力品種。
黃金蕉（烏龍蕉）
定位：外銷主力
特色：果形小且細，催熟後轉為鮮豔亮黃。外型討喜、賣相佳，是外銷市場的當家花旦。
台蕉7 號（玉泉）
品種：臺灣培育
特色：果肉香甜、質地細緻，鮮食品質佳；對香蕉黃葉病第四生理小種具抗病性，兼具優良食用品質與抗病特性。
台蕉9號
品種：以國際主要商業品種 Williams 為材料，經臺灣選育而成。
特色：Williams 廣泛栽培於全球主要香蕉產區，但對香蕉黃葉病第四生理小種高度感病。台蕉9 號保留其優良的果實與產量性狀，並具抗黃葉病能力，是以國際主流品種為基礎育成的抗病新品種。
特色芭蕉品種
南華蕉（芭蕉）
特色：外觀稜角分明，一眼可辨。味道帶有微微酸香，口感較黏，是風味獨特的一員。
蛋蕉
特色：短而圓，形如其名。皮薄，肉質軟滑，是入口即化的溫柔派。
紅皮蕉（蘋果蕉）
特色：催熟後果皮呈奪目的紫紅色，果肉呈黃白色，反差搶眼。味甜而香，肉質較柔軟，是外觀辨識度高的特色品種。
