文／賴祥玉 宜蘭大學食品科學系研究助理
圖片提供／銀柳故事館
銀柳（Salix gracilistyla Miq. ）為楊柳科植物，因其臺語發音近似「銀兩」，於是成為國人喜愛的年節花卉，但因全球極端氣候加劇、農村人口老化，銀柳栽培面積在25年間萎縮76%，產業面臨存亡危機，但「明慶農產運銷合作社」透過AI、冷鏈逐步解決生產及運輸問題，並將廢棄的銀柳葉與枝條發展美妝保養品以及生物炭，讓銀柳產值從2020年1,000萬躍升至2025年2,500萬！
銀柳與上將梨、三星米等農作物並列為著名的宜蘭三星六寶，2006年以前，三星鄉的銀柳栽培面積曾高達150公頃，但隨全球極端氣候變遷加劇、農村人口高齡化，以及國際物價高漲等多重打擊，2020年三星鄉的銀柳面積一度跌至35公頃以下，產業面臨存亡壓力。
為了讓銀柳產業再次閃閃發光，「明慶農產運銷合作社」從生產、採後處理及加工著手，源頭改善問題並提高產值。過去臺灣銀柳多種植「中國上海種」和「赤柳」，但前者芽鱗不易轉色、觀賞價值受限，且外銷時面臨削價競爭；後者則容易感染青枯病。於是，產業更新田間品種，改種「蘭陽1號」及「蘭陽2號」。
「蘭陽1號」又名「貴妃」，其花苞碩大飽滿、色澤鮮紅欲滴，挺拔大器的枝條成為大型盆花的絕對視覺焦點；「蘭陽2號」則有紡錘型花苞與柔美細緻、極具韌性的枝條著稱，完美滿足了現代空間佈置與幾何編織的花藝需求。
品種更新是產業脫胎換骨的第一步，極端氣候頻發、愈發炎熱的高溫讓農民巡田時容易中暑昏倒，明慶農產運銷合作社於田間全面導入智慧農業系統，透過建置土壤觀測與微氣候氣象站，即時監控土壤濕度、光照明度、空氣濕度與風速，並結合AI分析與Line即時推播，為農民提供精準的澆灌與農害預測建議。在面對如凱米颱風等極端氣候時，智慧農業系統能即時監控雨量並回傳影像，大幅提升農業防災韌性與省工效益。
長度縮短、搭冷鏈促進內外銷 花卉啟蒙教育與花藝拉長銷售
加工和採後處理則分別促進內外銷。品種更新讓外銷市場有了區隔，再搭配宜蘭冬天冷涼的優勢，產銷團隊導入產地冷鏈技術，克服了長途海運易造成青枯病與劣變考驗，以精品規格成功搶攻馬來西亞等東南亞高端華人市場，讓臺灣銀柳揮別低價競爭，部分業者的全年外銷量成長50%。
內銷成長涵蓋花卉市場及加工品，銀柳大多銷往人口最多的北部，但每枝銀柳長達5～6呎，傳統甕狀花器極佔空間，隨著社會型態改變，現代人居住空間有限。明慶農產運銷合作社便將銀柳尺寸縮至3呎以下，讓大型盆栽轉為辦公桌上型小盆栽，並在農糧署的協助下，發展花卉啟蒙教育，且結合花藝、把新鮮銀柳製成乾燥永生花，讓銷售時間從原本春節前後3個月，拉長至全年皆可銷售。
加工的最後一步是「變廢為金」，傳統的銀柳作為花材，經濟產值集中於具觀賞價值的花苞與枝條，但包含落葉、落花、殘枝與田間根頭等廢棄副資材，卻占整體植株重量的17%～28%，為提升產值，明慶農產運銷合作社發展「全株利用」。
微波乾燥保青發展白金 廢棄枝條生物炭賺烏金
明慶農產運銷合作社提供銀柳葉作為原料，與宜蘭大學產學合作。研究發現，銀柳葉富含多酚類與類黃酮等具備抗氧化、抗發炎潛力的活性成分，且抑制黑色素相關酵素的效果完勝花苞和枝條，是極具潛力的頂級美妝原料。不過，新鮮葉片轉為原料的最大挑戰為「乾燥」，傳統的熱風或冷風烘乾耗時耗電，且熱風高溫會導致葉片嚴重收縮與變黑褐化、破壞葉片裡的保養成分。
宜蘭大學食品科學系教授陳淑德協助青農李俊翰，導入了「微波乾燥」技術。微波乾燥能直接穿透材料進行體積加熱，讓葉片內部的極性水分子快速震動並轉化為熱能，直接迅速逼出內部水分，達高效脫水的效果。如此一來，乾燥時間大幅縮短約83%，總耗電量更減少91%以上，且能完美保留銀柳葉裡滿滿的珍貴多酚與活性成分。而後，在宜蘭大學食品科學系與化學工程與材料工程學系教授陳華偉合作的SBIR計畫支持下，研究團隊再導入超音波萃取技術釋放植物精華，成功開發出「雪之柳黃金極致精華液」與「面膜」，將農廢轉為高附加價值的「白金」。
全株利用不僅創造「白金」，也創造「烏金」，過去農業廢棄物最終處理多依賴焚化或掩埋；如今，團隊引進了高溫炭化設備，將剪下的銀柳枝條，經高溫無氧炭化技術，轉為具備發達微孔結構、能高效吸濕與除臭的「生物炭」。銀柳生物炭衍生的品牌名為「賺銀兩（炭銀柳）」，一塊塊生物炭組成除濕炭包，可用於居家防潮，其炭包的除濕效果飽和後，消費者可直接剪開包裝，將生物炭回填自家盆栽或田區土壤中，原本會焚燒釋放至大氣中的二氧化碳，能以穩定的固態碳形式長期封存於土壤中。
銀柳產業各環節逐漸打通後，如今栽培面積已回升至50公頃，產業總值更在5年內從新臺幣1,000萬增至2,500萬元，青農李俊翰今（2026）年則榮獲百大青農，銀柳產業不再黯淡，正重新閃亮、為農村帶來銀兩。
