文／廖詠恩 攝影／陳建豪
午仔來報到！
・征服夢幻海魚──臺灣首度人工繁殖午仔
・莫拉克侵台──石斑魚產業走下坡，午仔魚打開中國市場
・午仔魚怕冷──屏東占總養殖面積八成
征服夢幻海魚──臺灣首度人工繁殖午仔
午仔魚是釣魚愛好者夢想征服的珍稀魚種，數量少、價格高，最頂級的「竹午」一條甚至達數萬元之譜，屏東的魚苗業者黃明忠就著眼於午仔魚的商業潛力，1994年從新加坡引進午仔魚苗來臺，成為全臺人工繁殖午仔魚的第一人。
「前一、兩年都在摸索，一開始引進兩吋苗，魚都長出魚鱗了，搬運過程中傷到鱗，魚一下子就死了，後來就改引進剛孵化的魚苗。現在養殖戶買回去放養的魚苗大概是兩公分多。」黃明忠將第一批苗養在家裡，摸索適合午仔魚的飼料種類、水溫等養殖條件，並推廣、販售給從事養殖業的朋友。
午仔魚怕冷──屏東占總養殖面積八成
肉質細緻、刺少的午仔魚深受饕客喜愛，近年來甚至外銷中國，是養殖業者的新寵。但午仔魚不耐寒，養殖戶集中在高屏地區，尤其以氣候溫暖的屏東為冠，占了全臺午仔魚養殖面積的八成。
根據農委會漁業署的統計，2018年午仔魚養殖面積分布在屏東、高雄、臺 南、嘉義、金門，其中屏東縣就占了79.82%。屏東縣養殖漁業發展協會理事長李金生表示，水溫若降至14 ℃以下，午仔魚就會凍死，屏東少有霸王級寒流，先天環境適合養午仔魚。午仔魚苗業者黃明忠也說：「每年大概3、4月放養魚苗，萬一快到中秋節來個寒流就完了，曾經有嘉義的朋友說要養，我就勸他不要。」
金門縣水產試驗所因為看好午仔魚的市場行情，年起販售魚苗給當地養殖業者。然而技士黎錦超坦言，金門冬天氣溫低，午仔魚無法越冬，隔年業者購買魚苗的意願普遍低落。
嘉義的養殖業者邱經堯則利用午仔魚肉食的習性，將牠們放養在淨化海水的蓄水池，讓午仔魚吃掉海水中的卵與小魚，「我們這裡的午仔魚算是工作魚，只養到香魚般的大小就收起來了。」
莫拉克侵台──石斑魚產業走下坡，午仔魚打開中國市場
屏東以石斑養殖聞名，然而近年來石斑魚的外銷榮景不再，價格崩盤，反觀午仔魚的外銷總量八年來爆增三十幾倍，吸引許多養殖業者轉養午仔魚。
過去中國對於臺灣石斑魚的需求量大，但由於石斑魚的養殖技術外流，中國養殖石斑的產量增加，臺灣石斑魚的競爭優勢漸失。2009年莫拉克颱風侵台，林邊、佳冬地區的魚塭幾乎全滅，重創石斑養殖產業。
風災過後，許多業者改養午仔魚，年首度出口午仔魚至中國泉州。因著《海峽兩岸經濟合作架構協議》， 年起午仔魚銷往中國的關稅全免，大幅提升在中國市場的競爭力。財政部關務署的統計資料顯示，年午仔魚外銷總量約為8100噸， 其中99%外銷至中國與香港。
