文／葉小慧 設計／王思勻
臺灣文蛤證實是原生種的新聞，引發網路廣泛的「蛤？」熱潮，對於豐年編輯群，更多是對現代文蛤養殖究竟怎麼一回事的想像。待實際踏上富含水、陸資源的「倒風內海」沙灘，在退潮中的海水中「摸蛤兼洗褲」，想到文蛤從生長、被挖掘，最後上桌成為美味佳餚，驚嘆：臺灣文蛤，真正神奇寶貝！
臺灣養殖文蛤歷史超過百年，文蛤一直是臺灣人最喜愛的優質蛋白質來源之一。不過，文蛤對氣候、水質乃至於環境的敏感度，並不亞於陸生作物。依據水產界國寶丁雲源先生在《豐年》32卷第9期〈文蛤養殖〉一文所述，40年前文蛤就面臨過大量斃死的現象。
面對氣候變遷帶來的嚴峻挑戰，本期《豐年》邀請文蛤科學化養殖研究團隊、鑽研漁產經濟的臺灣海洋大學水產養殖系教授黃振庭，詳細解說臺灣文蛤養殖上的優劣條件，以及科學化養殖能夠帶來的效益；並邀請到農業部水產試驗所恢復「臺灣文蛤」原生種真身的莊世昌與蕭聖代兩位研究員，分享臺灣文蛤品種溯源的歷程，以及對臺灣文蛤養殖產業的意義。
這次也實際從北到南，拜訪彰化、雲林、嘉義的文蛤養殖尖兵，從拿到臺灣第一家有機文蛤標章的「打寶蛤」、用文蛤把台西名號打出去的「台西聚鮮」，以及積極推廣家鄉、開發常溫文蛤加工食品的「好美里農漁產」，看到養殖青農世代的積極與創意。
更加神奇的是，臺灣文蛤養殖不只連貫著有機、生態、溼地等關鍵字，國際貝類養殖固碳正夯，走入文蛤科學化管理思維的同時，文蛤重鎮雲林口湖開啟了文蛤殼再利用的思潮，邁出循環經濟永續之路上的第一步。
神奇寶貝 臺灣文蛤揭密
本期專欄：
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