標籤: 水產試驗所
刺足沼蝦為臺灣原生種淡水蝦，生長適應臺灣氣候的環境，野生種原豐富，而刺足沼蝦的肉質也比羅氏沼蝦來的Q彈扎實鮮甜，且肌肉表面紋理具有花紋。因此刺足沼蝦除了體型大，兼具觀賞及食用性等優勢外，是極具成為臺灣新養殖物種的潛力；水產試驗所嘗試建立刺足沼蝦保種及種苗繁殖初步技術，期望刺足沼蝦能成為重要的淡水蝦養殖物種之一。
農業部水產試驗所（簡稱水試所）今（2023）年3月在國際期刊《軟體動物研究》（Molluscan Research）中發表研究，透過DNA鑑定，證實臺灣常見的市售養殖文蛤為臺灣原生種，正式更名為「臺灣文蛤」（Meretrix taiwanica）。本篇由水試所調查研究團隊撰文，介紹臺灣文蛤的品種溯源歷程與其對文蛤養殖產業的意義。
臺灣文蛤證實是原生種的新聞，引發網路廣泛的「蛤？」熱潮，對於豐年編輯群，更多是對現代文蛤養殖究竟怎麼一回事的想像。待實際踏上富含水、陸資源的「倒風內海」沙灘，在退潮中的海水中「摸蛤兼洗褲」，想到文蛤從生長、被挖掘，最後上桌成為美味佳餚，驚嘆：臺灣文蛤，真正神奇寶貝！
作為傳統小吃美食的土魠魚（康氏馬加鰆），滋味鮮美，深受消費者喜愛。農委會水產試驗所研究團隊今（30）日宣布，繼去年完成黑䱛人工繁殖首例的技術，今年更順利以海上受精技術成功完成康氏馬加鰆人工受精，進而孵化魚苗，為臺灣的水產養殖漁業突破全新進程。
水試所針對臺灣大宗加工魚種，開發全新水解技術，從加工剩餘物萃取「水解魚蛋白粉」，蛋白質含量高達72%至88%，不僅誘引魚蝦進食的效果更好，而且胜肽分子小，營養也更容易吸收。
文蛤養殖一直是臺灣貝類養殖的大宗，根據漁業年報資料顯示，2021年文蛤養殖面積約8,000至9,000公頃，佔整體陸上養殖面積25%，產量近4.9萬噸，產值約新臺幣40億元，佔總體鹹水魚塭產殖25% 和貝類產值47%；水試所研究團隊利用形態標誌和分子遺傳標誌，針對不同地區成長的文蛤進行殼色分析，並作為育種的參考。
伴隨全球海洋資源捕撈壓力與日俱增，鬼頭刀需求也大增，造成資源量及體型皆有略減及小型化之趨勢，鬼頭刀永續利用議題受各國重視。本研究主要目的在開發鬼頭刀增裕技術，建立鬼頭刀人工繁殖、育苗技術及基礎資料等，以提供未來進行鬼頭刀培育增殖及其他洄游性魚類育苗之參考。
