撰文╱洪與成 攝影╱林韋言
康氏馬加鰆（Scomberomorus commerson）俗稱土魠魚，是具高經濟價值的魚種，每年秋冬時節會洄游到臺灣沿近海，為漁民帶來可觀收入，近年卻面臨資源萎縮、漁獲量低迷的危機。水產試驗所從2021年展開沿近海資源復育計畫，並在去（2023）年首度完成土魠魚人工繁殖。然而土魠魚生性兇猛，又有不能離水過久、魚苗不耐高溫、遭遇擠迫易死亡等「嬌貴」特性，都是復育路上的挑戰。後續追求大規模養殖、放流達成資源復育的目標，仍需持續跟土魠魚的習性打交道。
漁業寶藏在大海！2023年4月28日清晨6點，CT2漁船「澎舢100號」在澎湖北方海域，拉起設置多時的定置漁網，從滿滿漁獲中挑出魚身銀白色、腹部有條狀紋路的土魠魚，已連續隨船多日的水產試驗所沿近海資源研究中心主任翁進興、海水養殖研究中心研究員朱永桐等人，立刻小心翼翼地輕擠壓魚隻泄殖腔，採集精液與魚卵，準備執行人工授精。
「土魠魚離水數分鐘內就會死亡！」人工授精過程必須分秒必爭，成功採到活性足夠的精液，以及透明的成熟魚卵後，水試所團隊連忙將精卵充分接觸後加入海水攪拌，用海水清洗後再放進孵化桶觀察、等待孵化。翁進興說，「這個計畫前兩年都沒成功，去（2023）年我們大概在澎湖守了70幾天，才終於授精成功。」
這批受精卵一部分送至臺南七股的海水中心，並在這座擁有逾百年水產繁殖研究底蘊的機構孵化。海水中心一座以紗網隔絕蚊蟲、保持通風的溫室，覆蓋著約390平方公尺、接近籃球場大小的養殖池內，約20尾體長達80公分、約1歲多的土魠魚正逡巡池中，是全球首批且僅有的人工繁殖土魠魚。
「白金」漁獲量陷入穩定低點 相較20年前僅剩不到二成
土魠魚在臺灣沿岸與近海即可捕獲，是國人耳熟能詳的食用魚種，在漁民間有「白金」美譽，近幾年10公斤重的土魠魚，每公斤拍賣價可達1,200至1,500元，2022年甚至有34公斤大魚賣出一尾10萬元的紀錄；臺灣各地以澎湖最為豐產，「全臺灣的土魠漁獲量，大概70%以上都在澎湖。」
土魠魚野性強、體格強韌、游速快，不時會衝出水面，「跳個兩三米都沒問題」，海水中心養殖池四周架設兩層紗網，仍無法阻止「破網之魚」，甚至靠近池邊的溫室白色紗網都會遭殃，被飛出水池的魚隻剾（臺語khau，削刮之意）出破口，土魠魚活動力旺盛程度可見一斑。
出身澎湖的翁進興，學生時期每逢寒暑假，都會與父親出海捕魚，「我們村莊捕土魠，我爸是最厲害的，小時候就跟他接觸到這條魚。」他也感嘆，「當時沒想到，這個魚發展成我們要去研究牠的繁殖。」
近20多年土魠漁獲量遽減。根據《漁業統計年報》，2001年臺灣沿近海土魠魚漁獲量達3,249公噸，之後逐年下滑，自2016年以來，沿近海漁獲量多在每年400至600公噸間徘徊，不到巔峰期的二成，「現在算是穩定的低點。」
土魠人工授精需天時地利 成功需「被雷劈」運氣
翁進興說，「臺灣水產養殖最近這些年應該沒有一個新的養殖物種出來了，大家覺得土魠魚這個物種很不錯、很高貴。」沿近海中心2018年開始蹲點，投入土魠魚的資源調查計畫，掌握出沒地點、習性、特徵等資訊。
「我們就是衝看看嘛，沒辦法成功也是個結果啊。」翁進興指出，土魠魚的生殖期高峰約在4到5月，在澎湖海域有較高機會找到性成熟的雌、雄土魠魚，計畫成功那年「差不多3月下旬之後，研究團隊就進駐了。」並與當地漁民蔡宗衛等人合作，捕獲土魠魚後直接在漁船上執行授精。
人工繁養殖土魠魚之所以困難，正因為人工授精過程就有高難度。朱永桐解釋，一般漁船難以提供土魠魚生長、活動所需空間，因此無法暫養，要在土魠魚離水到死亡之間完成人工授精，需同時捕獲性成熟的雌、雄魚才有機會成功，但魚精子活性太差、卵子未熟或過熟，都會影響成果。種種因素加乘下，土魠魚人工授精成功機率低得「像是被雷打到」。
常見捕捉土魠魚的漁法中，扣除具生態疑慮的流刺網，有定置網、延繩釣、曳繩釣等，團隊以定置網順利捕捉成熟的土魠雄、雌魚，完成人工授精。翁進興分析，定置網捕獲量較大也提高成功率，「用釣的一次只能一尾兩尾，（捕獲雄魚雌魚）時間會有落差。」
成功取得的受精卵分別送到澎湖、東港與七股的研究中心，從澎湖到臺灣本島的輸送過程中，需要打灌氧氣、降溫，避免水質惡化導致受精卵報銷。孵化後，東港與澎湖的魚苗在10多天完成前期受精卵孵化觀察，另一部分魚卵由海水中心蓄養，魚苗發育成熟，讓計畫跨出一大步。
朱永桐說，七股中心能提供充足海水魚作餌料，養殖池大小與其他軟硬體設備較適合養殖土魠魚，「後來土魠魚我們就全部送這邊（七股）了。」
全球暖化影響土魠魚復育 大規模繁殖計畫持續求突破
朱永桐認為，臺灣能順利完成土魠魚人工繁殖，沿近海中心前期扎實的生態調查功不可沒，「長期監控土魠魚的生態、成熟度，還有生殖身體方面的調查，所以知道什麼時候是土魠魚成熟的高峰期，決定哪個時候出去是最正確的，還有知道牠的產卵場在哪裡。」
臺灣深厚的水產育苗技術，也是支撐土魠魚人工繁殖技術的基礎。1940年代澳洲一度順利完成土魠魚人工授精，產下的魚苗成長至約14公分，長出明顯的牙齒，但因缺乏適合餌料無法繼續養殖，相比之下，臺灣能生產大量海水魚苗如秋刀魚、吳郭魚、鯖魚等供土魠魚食用，是後續育苗關鍵。
去年首度人工繁殖土魠魚後，研究團隊陸續完成多次人工授精，但仍多少需要「被雷打到」的運氣。翁進興說，「像我們今年碰到一條雌魚，卵子非常漂亮，起碼600克以上，幾乎是接近百萬顆的卵，但那天找不到公的魚。」
透過人工育成大量土魠魚苗，讓土魠魚養殖規模擴大到能自然繁殖，成為復育計畫現階段目標。目前雖以人工授精產出子代，但暫時未能進一步增加數量。「原本我們今年想說能不能做大量的魚苗。」朱永桐說，無奈今年夏天氣溫高，魚苗成熟期適逢炎熱的6、7月，無法耐受池水高溫，「做了兩批都失敗。」氣候暖化衝擊育苗，朱永桐表示，面對高溫也只能增加流水量，避免池水因長時間靜止，持續吸熱而升溫。
除了溫度，土魠魚本身的習性也是繁養過程的挑戰。衝破網子、跳出養殖池的土魠，往往免不了離水死亡的結局；另外，土魠牙齒銳利，又有同類相殘的習性，如果池內魚苗密度高，就會提高魚苗互相殘食的機率。
掌握土魠魚習性完善養殖、運輸 未來盼魚苗放流海洋造福漁民
現階段，朱永桐打算透過提升硬體設備，降低土魠魚習性造成的損失。目前養殖土魠的魚池「在業界算是大的」，但朱永桐仍希望用更大、更深的池培育土魠魚。他說，之後預計會新建2座面積在2,000～3,000平方公尺間的養殖池，深度也會從2.2公尺增加到3公尺，減少土魠魚成長過程中互相傷害或跳出池子導致死亡的情形。
運輸技術也需持續精進，「未來有魚苗，要推到海上去養，一定要經過運輸。」這環節同樣要跟土魠魚的習性打交道。去年人工繁殖土魠魚宣告成功後，水試所召開記者會，魚隻在記者會前的運輸途中卻因過度驚慌，發生擠迫碰撞死亡的憾事。朱永桐指出，當時低估了土魠魚成長的速度，那時魚體已成長到不易運送的程度，未來需要更精準掌握運輸的時機與條件，「這個技術還要去抓。」
「天下無難事，只怕有心人！」翁進興與朱永桐同聲表示，人工繁養殖土魠魚確實需要投入很多人力；尤其土魠魚習性兇猛、牙齒鋒利如刀，更是復育、養殖一大風險。翁進興就曾不慎被土魠魚牙齒劃傷手指，縫了數針並留下疤痕。水試所團隊仍持續尋求突破，希望順利大規模繁殖魚苗，進而讓人工繁養的土魠魚能自行繁殖後代。
養殖土魠魚需要大面積養殖池，以及乾淨水源，朱永桐說符合條件的地區恐怕有限，「可能只有澎湖適合。」海水中心希望未來能將人工繁殖的魚苗放回野生環境，追蹤洄游途徑，「如果確定它是在澎湖海域附近洄游的話，我們就可以做放流的工作，也不擔心它跑到別的國家；放流到外面增加資源量，對漁民來講也是一件好事。」
