農業經營

從消費者的角度來看，「農產品」包括超市或傳統市場販售的生鮮蔬果、雞鴨魚肉、蛋、奶，以及農產加工品，甚至花卉；農產品自產地到消費者手上，歷經生產、處理、銷售等環節，此過程也形塑出農產品的「價格」。在萬物齊漲的年代，消費群眾對食物價格尤其有感，畢竟食物是剛需，滿足我們的一日三餐。想要判斷漲得有沒有道理，我們對於食物「價格」的形成，就不可不知。

「農產品的產銷儲運唯有導入科技及數據的管理，才能解決農業現場的痛點！」凌聚農業的總經理林靖祐表示，17年來持續投入深耕智慧農業的科技軟體開發，目的是為了實現農產品的流通與全程溯源。

農業部農村發展及水土保持署臺南分署（以下簡稱臺南分署）以「和諧山林、智慧防災」為目標，將環境教育深植日常生活，透過培訓志工、農村社區以及學校合作，推廣水土保持、土石流防災與氣候變遷知識。
臺南分署於2022年榮獲第8屆國家環境教育獎優等獎，此獎項不僅肯定臺南分署在環境教育上的努力，也奠定未來推動方向。臺南分署與地方學校協作，針對學生環境教育，在社區舉辦課程和講座，提升公眾對環境問題的了解。

「每三個人之中，就有一位為求學或就業緣故而離開家鄉。」這是德國北萊茵西伐利亞邦境內霍赫紹爾郡（Hochsauerlandkreis, HSK）的人口概況。該區域坐擁邦內最高的兩座山頭，是著名流域魯爾河的源頭，約有26萬人居於區內的12個基層行政區劃中，也因前述人口外移背景隱含了區域萎縮（regional shrinkage）挑戰，德國聯邦食品及農業部將之劃歸為「因應區域萎縮的農村發展計畫」（Land(auf)Schwung，英文譯為Rural upswing），為農村振興試辦計畫所支援的13個重點地區之一。

看似簡單的一頓學校營養午餐供餐，幾乎與每個人都有關，我們或許吃過，又或者家裡有就學中的親友學童正在享用學校午餐。這是一項戰後從社會救濟和教育福利出發的政策，從1950年代開始，以中央層級的教育部主管，到臺灣省政府期間的省府教育廳，以及和各縣市教育局處的逐步上下串接，撐起全國近百分之百的國中小學校供餐率。

走進桃園市新屋區蔬菜產銷班第15班的生產基地，一棟棟溫室潔淨齊整，絲毫不像「種菜的」。成軍20年，不僅是全臺規模最大的有機蔬菜班隊，也是第一個「物流一條龍」——整合育苗、種植、分裝、運輸，甚至自己蓋溫室的產銷團隊，10年前豪語，要做「天下第一班」，如今已然實現。

不捨在地特色產業消失，苗栗縣銅鑼鄉杭菊產銷班第1班結合各界資源，展開提振杭菊產業大作戰。十年之間，落實安全栽培，改變乾燥模式，研發創意商品，一步一步振興杭菊產業，也翻轉班員們的種田人生。

水產養殖領域向以男性為主，彰化縣芳苑鄉水產養殖產銷班第5班卻由女性漁青領軍，展現該班不落窠臼的思維，2023年5月取得全國唯一的有機黑蜆驗證，更開發「即食文蛤」真空包，熱水一沖就能吃，將產業帶向更深、更廣的境地。

養蜂是傳統產業，臺中市太平區養蜂產銷班第1班泰半是青農，卻未因為作業辛勞而止步，反而不斷參賽、持續學習，交出亮麗的成績單。不但是全國得獎次數最多的班隊，並開展生態體驗活動，朝六級產業發展，證明只要用心，老產業也有新出路。

從假日農夫的浪漫情懷，歷經颱風摧折、農事磨練，嘉義縣水上鄉果樹產銷班第13班班員沒有被「嚇跑」，反而越挫越勇，從斜槓轉為專職農夫。他們將科技導入田間，既省工省成本，也能調控產期、搶攻市場。證明即使是農業門外漢，找對方法，也能創造自己的新人生。

很多人愛吃黑豬肉，卻不知黑豬飼養難度高。屏東縣內埔鄉毛豬產銷班第3班從源頭做起，建立仔豬交易平臺，施行分級計價，豬農獲得合理報酬，消費者也能吃到香氣十足、油脂均勻的豬肉。繼「六堆黑豬」申請商標後，還將投入保種工作，保留臺灣優質的黑豬品種，班員視之為使命。

芒果是大眾化水果，如何形塑品牌、突出特色是最大難題。屏東縣枋山鄉果樹產銷班第55班展現技術、提前產期，搶占市場先機。通路遍及外銷、宅配、量販、超市及電商，並為不同通路設計專屬包裝，創造差異化服務，贏得市場肯定。

不同於傳統「先種再賣」的思維，宜蘭縣三星鄉有機米產銷班第1班「反其道而行」，採行計畫性生產模式，專種米製品「速配」米種，銷售穩定，沒有庫存壓力，班員分工合作，樂在從農，不僅將班隊力量最大化，也開發稻米更大的市場、更高的價值。

過去歷經金針產業一夕崩盤的危機，花蓮縣富里鄉蔬菜產銷班第2班班員沒有懷憂喪志，反而積極拓展生路，不但建立「安全金針」的品牌形象，也成功轉型為六級產業，融合生產、加工及休閒農業，老少班員一起守護產業與家園。

高山阻隔，大海圍繞，地理環境處處受限，但臺東縣成功鎮水產養殖產銷班卻善用自然資源與現代科技，以純海水養殖白蝦，並發展「宅經濟」，突破「後山」界線，把無毒白蝦賣到全臺灣，讓前輩漁民與漁二代都樂在養殖，矢志不移！

猶記得1950年代中期、小時候的我，一有喉嚨搔癢或微微咳嗽，就急忙跟母親說：「我感冒了，要吃蘋果補充營養！」那個時候的蘋果，母親常用日語稱為リンゴ（音ringo），對我們來說可是奢侈的補品、只有生病的人才有資格享用。

種子是飲食作物的生命根源、一方土地的文化特色、人們心中的味蕾記憶。人類依賴糧食為生，形形色色的種子孕育出多樣性的食，造就豐饒的飲食文明，種子確切地維繫著人與人、與環境，以及與餐桌的關係。然而，近代人類社會變革愈見快速，尤其20世紀以降，科技發展日新月異，全球人口在農業綠色革命後的半世紀內增長一倍，在自然環境的巨大變異中，許多曾經隨處可見的種子與作物，在缺乏永續觀點與市場競爭淘汰的發展下，已逐漸消失。

經國道3號下長治交流道，轉向綠意盎然的屏40-1鄉道，早晨清新的空氣裡，飄逸紅蔥頭入鍋煸炸時的辛香，交雜著可可經曝曬後所散發的酸甜氣息，與巷弄裡熱情招呼的濃濃四縣腔，這是專屬內埔的風土人情味。手捧豐碩農產、笑容迎人的客家獅，是識別東片村入口的歡迎意象，沿鄉間小路漫行，清澈溝渠裡魚群悠遊，田園裡的農家勤於耕作，伴隨活動中心裡傳出陣陣的歡笑聲，處處散發「寶石村」閃耀的魅力與活力。

許多人可能和我一樣，都領略過木瓜牛奶的震撼，我第一次喝木瓜牛奶約略是高中時期，淡淡奶黃的色澤，甜美芳香的氣味，柔嫩入口，那股清涼沁入肺腑，化成一道道喜悅光芒，冉冉上升，籠罩著全身……數十年之後，即使已經喝過數不清的木瓜牛奶，我依稀記得第一次的驚喜。

臺灣茶葉種類豐富，茶葉發展歷史悠久，也因此建構底蘊深厚的茶文化，然而每個人對茶品味的感受不盡相同，若茶知識在沒有專業系統性的整合下，將難以傳達適切的茶資訊，往往造成生產者與消費者對於茶知識的落差，在茶行銷的面向更是不易。為順利推廣茶行銷，農業部茶及飲料作物改良場（以下簡稱「茶改場」）整合專業茶知識，以建立臺灣茶行銷的品牌概念，讓生產者與消費者能夠使用共通的「茶語言」，提高消費者對茶葉知識理解的同時，也促進茶葉市場的發展。