農業經營

前總統蔡英文在2022年世界地球日（4月22日）宣示，臺灣要在2050年達成碳排淨零；同年7月時任行政院長蘇貞昌框定風電／光電、氫能、前瞻能源、電力系統與儲能、節能、碳捕捉利用及封存、運具電動化及無碳化、資源循環零廢棄、自然碳匯、淨零綠生活、綠色金融及公正轉型等12項關鍵策略。

今（2024）年6月總統賴清德成立氣候變遷委員會，揭示淨零路徑、多元綠能減碳科技、綠色數位雙軸轉型、永續綠生活、公正轉型、綠色永續金融及國土永續調適韌性7大主軸。

常言「人吃五穀雜糧」，臺灣過去很長一段時間，農村家戶的耕作物種與產業發展型態相對多元，用現在的術語就是具有「農業生物多樣性」，造就這種農村風貌的關鍵角色之一，就是花生、玉米、黃豆、甘藷等「雜糧作物」，其總產量甚至一度超過稻米。然而，雜糧產業在臺灣長期不受重視，透過爬梳產業發展變遷，可以認識雜糧特殊的產銷體系，以及在生活中扮演的關鍵角色、對整體農業生產的重要價值。

在都市環境空間狹小且陽光常常不足的情形下，挑選適合的花卉得花點心思，大家都喜歡新穎的奇花異卉，在這推薦一個植物家族，包含花、葉都美麗的種類，且有許多引入臺灣不久的植物，種起來比較不會和人家「撞花」。

這類植物就是爵床科觀賞植物，爵床科植物有成對的葉片，花序通常有明顯且觀賞價值很高的苞片，各種顏色的花朵有5個裂片，通常是上面2片下面3個裂片，花朵的顏色與形狀大小千變萬化，因此令園藝愛好者深深著迷。

楊桃是我國重要的外銷水果之一，是少數出口總量占生產總量超過百分比兩位數之水果品項，結合農業部農業統計資料，與財政部關務署出口統計資料顯示，楊桃近10年間外銷比率平均高達14%左右，遠高於鳳梨、芒果及番石榴之出口比率，然而近年來楊桃生產與外銷狀況卻有逐年下滑情形產生，本文將藉由我國楊桃產銷資訊、新興美國市場情形、安全供應鏈相關技術導入等方向，探討楊桃外銷契機等內容，以嘗試找出我國楊桃產業外銷機會與可行方向。

臺灣人熟悉的夜市小吃烤鳥蛋、佛跳牆中一顆顆小巧玲瓏的蛋，都是鵪鶉蛋。在臺灣，鵪鶉蛋可貢獻約新臺幣4億元產值，也是我國少數出口的畜禽產品。臺灣於2021年申請加入跨太平洋夥伴全面進步協定，未來貿易將更加自由化，需留意COVID-19疫情、高病原性禽流感、氣候變遷、俄烏戰爭等國際短長期風險對鵪鶉產業帶來的挑戰與影響。臺灣可借鏡產業結構類似的日本，促成我國鵪鶉蛋產業轉型和提升競爭力。

化學肥料提供農作物所需營養元素，是提高農業生產力的功臣，對農產業相當重要，也因此各國都對化肥高度管理。經歷COVID-19疫情、俄烏戰爭等事件後，化肥等國際大宗原物料價格暴漲，衝擊各國農業生產，尤其對日本、韓國及臺灣等化肥進口國而言，如何確保農業生產與糧食供應的穩定，提供平價且充足的化肥給農民用於生產，是政府重要任務。

從2022年底開始的雞蛋產銷爭議，相信大家記憶猶新，小小一顆雞蛋成為過去一年多討論極為熱烈的輿論焦點，在國內受關注的程度甚至可說不遜於總統大選。原本市場中並不起眼、長期供應平穩的雞蛋，為何會出現如此劇烈的產銷失衡？臺灣的雞蛋產銷體系這幾年到底發生了什麼問題？
回顧缺蛋爭議，一般民眾對雞蛋缺貨的感受，大多是從2022年底開始，傳統市場、超市通路的供貨吃緊，貨架上的雞蛋經常售罄，價格明顯走揚。

最近您是否注意到，漫步在街上時，兩旁的服飾店、美容院、診所、餐廳、咖啡店……好像不約而同綠了起來。喝杯咖啡、做個頭髮、買件衣服時，身旁形形色色的植物綠意，無聲無息地沁透到我們的生活環境。從疫情時期掀起萬丈波濤的觀葉植物熱，在退潮回歸平靜之後，正是愛花人欣然入手的時機。

為什麼本來就在花卉市場中，佔有一席之地的觀葉植物，突然這麼流行了起來，甚至成為室內設計的重要元素之一？

近年來，政府積極推動再生能源，農業部門也響應相關政策，有的社區結合在地議題規劃相關設施，發揮一石二鳥之效。南投縣中寮鄉的永福社區，因氣候變遷影響野生動物棲地水源，居民在政府、企業等各方資源協助下，利用太陽能發電開發抽水系統，從下游供水改善枯竭問題，讓野生動物不再需要離開棲地取水。這既是社區能源自主的實例，也點出因應在地條件規劃、兼顧再生能源與生態保育的可能。

什麼是「糧食安全」？包含了糧食的數量、價格及品質等三個層面。由於品質及食品安全（food safety）的議題較為複雜，篇幅限制下本文暫不討論。本文所提到的糧食安全，是依據世界農糧組織（FAO）的定義，意即「在任何時刻，糧食皆可以合理的價格供應，滿足國人每天營養所需」，而在實踐上涵蓋農業生產、國際貿易、消費行為及社會福利與公義等不同層面。

阿里山林業鐵路歷史悠久，是臺灣重要觀光景點，近25年卻因地震、颱風屢受重創，導致部分路線中斷。在農業部林業及自然保育署爭取經費下，先前重新開鑿的42號隧道已完工，預計今（2024）年7月1日可恢復全線通車。未來林業保育署將陸續翻新阿里山林鐵沿線車站、規劃阿里山林鐵支線「眠月線」局部復駛等，將阿里山林鐵百年底蘊轉化為持續發展的動力。

秀明自然農法（Shumei Natural Agriculture）是由日本實業家、宗教家岡田茂吉所提倡的自然栽培法，除了自然堆肥，主張不加入任何「不純物質」，使土壤潔淨，以發揮本身力量，並實踐與自然和諧共存的生活方式。
秀明自然農法嚴格遵照岡田茂吉大師的哲學，以無農藥、無施肥、實行自家採種、連作（每年種植同樣作物），加上生產者對自然的愛與感謝的意念，所構成的農業模式。這似乎與20世紀形成的慣行農法背道而馳，看起來很「反科學」，其實稍加理解就會知道，只是追求的目標不同罷了。

臺灣作為1970年代全球性的「水果王國」，當時政府派出大批農技團專家，到非洲友邦國家教導當地農民種植無籽西瓜，背後功臣還包括強大的種苗培育能力；一顆顆鮮紅的無籽西瓜，還成為政府「宣揚國威」的軟實力。

曾幾何時，年輕一輩已經不太清楚「水果王國」的威名由來，水果外銷市場通路也一路坎坷，近年進口水果量還節節攀升，從2013年52萬公噸到2022年突破62萬噸，已追上同年國內水果總產量的四分之一。

進入碳有價時代，搞懂碳匯、碳權有幾個重要關鍵字。減少碳排、增加碳匯的農法逐漸受到重視，而在土壤碳匯之外，屬於廣義農業部門的森林、海洋亦為重要碳匯，相關減量方法學已在建立中。

國內推動蔬菜「共同運銷體系」已有50年，這個由農民團體集結供貨向批發市場交易的系統，構成國內蔬菜產銷的主體結構，長期掌握蔬菜價格的形成機制。不過，在小家庭消費模式成為主流，連鎖超市、大賣場走進社區，以及近年冷鏈物流的建構下，市場型態有了巨大變化，批發市場的關鍵地位已受到挑戰。

全世界的咖啡生產國大致都座落於南北回歸線之間的熱帶地區，也被稱為「咖啡帶（coffee belt）」。轉動地球儀，在咖啡帶上，從東非的肯亞、坦尚尼亞，中南美洲的巴拿馬、瓜地馬拉、薩爾瓦多、哥斯大黎加及哥倫比亞、厄瓜多，太平洋中的夏威夷到東南亞的印尼，眾多知名的咖啡生產地還有一個共同關鍵字，那就是「火山」。而地處咖啡帶北沿的臺灣，也有一座「火山莊園」——位於大屯火山山麓的「大屯29莊園」。

樸門永續設計是什麼？很難一言以蔽之，簡單來說是一門兼顧自然保育與人文關懷的環境設計學。它扎根在「照顧地球、照顧人類、公平分享」的倫理上，遵循大自然的生態原則，以淺顯易懂的設計指引，賦能每個人創造出屬於自己的永續生活。這並不需要買地、租地種田才能實現，從公寓陽臺就可做起；只要先了解環境空間，每個人都能生活得更節能舒適！

2024年1月22日，日本農林水產省（相當於我國農業部）發布了青花菜將於2026年起列入「指定野菜」的訊息。日文「野菜」即為蔬菜之意，某種蔬菜若是深受日本國民喜愛、消費量大，變成日常餐桌上必要的品項，便會被列為「指定野菜」（以下翻譯為「指定蔬菜」）。

農食供應鏈可大致分為：生產、收穫、加工、包裝、倉儲、配送至廚房烹調等七個步驟。在農作生產、水產養殖之前，其實還有更關鍵的環節，就是「生產投入」；所謂的生產投入，包括資本與技術的投入，資本就是農漁民決定生產養殖之前必須籌措足夠資金；與消費者比較相關的是，不論農作、水產或畜牧產業，決定採用哪一個品種、管理技術，會影響到後端供應鏈環節。

臺灣藍莓經過幾十年品種更替後，選對品系並配合適合栽培方式，以及這幾年間陸續有業者及興趣栽培者不斷投入，進入蓬勃發展階段。楊士藝從碩士班時期2014年開始藍莓研究，後來投入產業生產，作為生產者累計至今已近十年，持續精進農業知識，陸續走訪美國、日本及澳洲藍莓生產果園現地考察。他以身為臺灣藍莓栽培業主、澳洲藍莓採果第一線勞工的不同面向等，執筆分享未來國內藍莓產業發展的可能性。