氣候變遷日益極端,在臺灣愈來愈感受天氣不穩定,冷時如墜冰窖,隔天卻猶如酷暑,日夜溫差大,這樣的天氣讓人容易感冒,家禽同樣無法倖免於難,特別是體質敏感的蛋雞,更容易受到環境變化衝擊,身體免疫力下降,產蛋能力也下滑,禽流感來襲無疑雪上加霜。這一波蛋荒很艱辛,且看蛋雞產業的努力,讓危機成為轉機。
曾幾何時,有錢竟買不到蛋?2023年初,蛋價與供需問題橫掃全球,氣候變遷與禽流感成為兩大魔頭,讓蛋雞產業瑟瑟發抖,消費者人心惶惶。本期《豐年》邀請研究臺灣養雞產業多年的陳志峰教授,細說蛋雞產業在臺灣的歷史,解析COVID-19疫情、俄烏戰爭、禽流感如何交織出蛋荒,同時提出因應氣候變遷以及禽流感的具體建議。
除了直面雞蛋供應既定的困難,參考行政院動植物防疫檢疫局提供的生物安全教戰守則,做好充足的心理準備,以及必要的防範措施,也不妨關注這一波蛋荒帶來的正面效應。透過產銷模式進步案例的分享,看到臺灣蛋雞產業在轉型升級上的努力,也更理解雞蛋從產地到餐桌的每一哩路。
在蛋雞產業鴨子划水多年的大成集團,已建立飼料、養殖、洗選、冷鏈運銷的完整供應鏈,更朝生產最高食安標準的國產可生食級雞蛋邁進。蛋雞飼料大廠福壽實業,不僅調配出更好的蛋雞飼料配方,更人道飼養蛋雞,提高雞蛋品質,做到對環境與動物友善的堅持。
自己養雞就能拚出雞蛋自由嗎?投入有雞生活多年的李盈瑩,分享對缺蛋風潮的省思。去年剛晉身家禽產業一分子的鵪鶉蛋,一度在蛋荒中替代雞蛋,同樣逃不過禽流感肆虐,但蛋小志氣高,化危機為改革動力,值得讚賞與看齊。
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蛋蛋補給線 永續.友善.有韌性
本期專欄
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