標籤: 寶島水果

猶記得1950年代中期、小時候的我，一有喉嚨搔癢或微微咳嗽，就急忙跟母親說：「我感冒了，要吃蘋果補充營養！」那個時候的蘋果，母親常用日語稱為リンゴ（音ringo），對我們來說可是奢侈的補品、只有生病的人才有資格享用。

許多人可能和我一樣，都領略過木瓜牛奶的震撼，我第一次喝木瓜牛奶約略是高中時期，淡淡奶黃的色澤，甜美芳香的氣味，柔嫩入口，那股清涼沁入肺腑，化成一道道喜悅光芒，冉冉上升，籠罩著全身……數十年之後，即使已經喝過數不清的木瓜牛奶，我依稀記得第一次的驚喜。

臺東，蔚藍絕美之地。若至臺東直奔市場、水果行，先入眼的許是一籃籃翠綠、彷彿滴得出水的釋迦。釋迦是季節性水果，一年中品嘗到大目釋迦代表已近中秋，過年時分則是鳳梨釋迦盛產，強烈甜味在口中化開，直是人間最大美味。但近年來臺東不時登上媒體版面，卻也是因為產值與果實都不小的釋迦，歷經中國禁輸、又開放部分進口，引發蟲害檢疫、政治因素交雜的波瀾。

去（2022）年9月中旬回到臺北，在檢疫旅館住了一陣後，受六姨慰勞、吃豐盛的午餐加上飯後「甜點」—麻豆白文旦。當天的大魚大肉名稱都忘了，但嬌柔文旦的甘甜細膩、咬勁輕彈，真是人間美味。後來到臺南拜訪堂弟及堂姊，又吃到了紅文旦，則別有一番滋味，堂弟還說這個品種是近年來最夯的；堂姊長子阿義仔（王啓義）則精挑細選自家種、最成熟的紅文旦供品嘗，還贈作禮物帶回臺北。

單粒龍眼的果實外形圓滾，皮青褐色、革質彈脆；去皮後呈現晶瑩剔透偏漿白，隱約可見內裡黑色果核、極似眼珠。早期華夏諸邦常拿它作貢品以呈獻帝王，得找個好的名字，可能因此稱它為「龍眼」。此外，龍眼不只提供我們甜美的果實，其花與木皆為可用之才，值得眾人細細品味。

盛夏炙熱，氣息奄奄，只有一盤冰鎮的芒果能讓味覺甦醒，濃郁的香氣，清涼的舒暢，暑氣頓時飛散無蹤。要見識芒果的多樣風貌，一定要走一趟臺南玉井，正熱烈上演的國際芒果節，放眼過去，一籃籃芒果，以絕對誘人之姿散發著香氣，火紅的、金黃的、墨綠的……碩大的果型，飽滿的色澤，臺灣真是芒果天堂啊！

春日明亮，信義鄉梅子夢工廠人聲鼎沸，許多人圍著長桌，桌上是脆綠得如同春天微風的青梅，一顆顆圓滾滾。眾人灑上粗鹽奮力在圓盤中搓捻著，這個步驟是殺青，把青梅中酸澀的味道去除，要做一罐甜美爽口的脆梅；這也是春日即景，梅子成熟時已經走入民間生活，人人都可以自釀一罎美酒、一瓶梅醋或是一罐脆梅。

友人小慧分享她吃香蕉的經驗說：「抽筋我會吃香蕉，很有效；肚子餓臨時吃一根香蕉，能夠充飢2小時。」原來嬌小柔媚的一根香蕉因含豐富的鉀，可以矯正治癒肌肉痙攣、抽筋；含多量的纖維素及不可消化的澱粉，使停留在胃腸時間長些，可以充飢防四肢無力。

氣候變遷日益極端，在臺灣愈來愈感受天氣不穩定，冷時如墜冰窖，隔天卻猶如酷暑，日夜溫差大，這樣的天氣讓人容易感冒，家禽同樣無法倖免於難，特別是體質敏感的蛋雞，更容易受到環境變化衝擊，身體免疫力下降，產蛋能力也下滑，禽流感來襲無疑雪上加霜。這一波蛋荒很艱辛，且看蛋雞產業的努力，讓危機成為轉機。

芭樂一年四季都吃得到，全國都有栽種，清甜爽脆，人見人愛；如同所有的水果一般，芭樂在臺灣歷經百年發展，在無數農民和研究人員的努力下，集最好的風土、最美的水源、最炙烈的陽光，成就臺灣國民水果。