農業技術

為拓展鹹蛋黃的利用，行政院農業委員會畜產試驗所（以下簡稱本所）將原本需冷凍保存的生鹹蛋黃，成功製成可常溫保存的「金沙鹹蛋黃粉」及「蛋黃油」。本技術過程使用單一原料「生鹹蛋黃」，經適當的「加熱」、「分離」、「粉碎」及「乾燥」等程序，產製金沙鹹蛋黃粉及蛋黃油。

在日益暖化的環境下，熱傷害對小黃瓜生產影響的討論顯得格外重要，本篇將以高溫對小黃瓜的影響及因應策略進行敘述，提供做為小黃瓜高溫生產時參考。

屢創高溫的夏天似乎已成常態，炎熱的天氣連花草都受不了，然而在臺灣有一種在夏天依然開出絢爛花海、媲美荷蘭鬱金香的花卉——薑荷花。

種苗為產業發展的根本，種苗的健康與否，對單位面積產量、生產成本及收益影響甚鉅，臺灣草莓種苗生產現仍以農民自行培育為主，但因育苗期長且夏季高溫潮溼，更增加農民自行育苗的困難度。本文就草莓育苗繁殖方法及穴植管育苗技術進行說明，提供有意育苗及育種的農友參考。

本篇將會著重在天敵昆蟲的商品品質，引導讀者如何簡單檢查自己購買的商品，以確保消費者權益。

炭疽病好發於梅雨季開始時，與高溫多溼的條件有關，加上病原菌有潛伏感染特性，並可於種子、土壤及植株殘體上存活。病原菌於辣椒開花期或是幼果期感染，至果實成熟後才顯現病徵，甚至採收後愈高溼環境才顯現病徵，對辣椒品質與產量造成影響。

花粉是蜜蜂食物中蛋白質、脂肪、礦物質和維生素的主要來源，幼蟲及初羽化成蜂的營養需求幾乎完全來自於花粉。鑑於花粉成分多元且均屬人類維持生命所需，人類早在古文明時代就開始食用蜂花粉。幾個世紀以來，蜂花粉普遍被認為具有藥用和促進健康的特性，許多研究已證實其醫療及保健價值。

臺灣自1977年開始規模養殖草蝦，創下「養蝦王國」的美譽，期間產量與出口產值位居世界之首，但產業因未注意疫病風險管控，加上長久以來養殖用水的供排水路設計規畫不夠完善，進排水並未妥善分離，一旦有疫病發生，極易造成區域內快速傳染與擴散，讓產業發展陷入困境。

為了育成適合臺灣風土氣候及消費喜好的品種，行政院農業委員會高雄區農業改良場自2007年起持續進行蓮霧雜交育種，利用果型碩大的印尼大果種（巴掌蓮霧）為母本，環境適應性強的韓水蓊（大圓葉）為父本，以人工雜交授粉的方式，歷經20餘年，選育出兼具父、母本優點的蓮霧新品種「高雄2號－春之桃」。

硬質玉米「台農1號」易感銹試所病，當銹病流行發生時，產量明顯受影響。有鑑於此情形，農作物組雜糧研究室經多年努力，於2017年育成新品種硬質玉米「台農7號」。

本技術以菇類剩餘物質開發成新型栽培介質，以往菇農栽培過後的太空包，除少部分用來做為堆肥與改良土壤用途外，大多當作廢棄物處理，或任意丟棄在田野，除了浪費寶貴的天然資源外，亦對環境造成汙染。

南方小黑椿雖然田間發生密度不及三叉小黑花椿象，但捕食積極性、食量與繁殖量均高於三叉小黑花椿象，生物防治應用價值較其他小黑花椿象高，進而開發其量產及生物防治的應用技術。目前南方小黑椿量產技術已成熟，在幾種作物的應用下，皆達到生物防治成效。

土壤有機質含量是土壤地力及肥沃度的指標，「與田爭有機質」的情況下，除了提高製作有機質肥料的原料成本，也苦了農民與土壤，最終害受者將是我們人類，因小失大，得不償失。以長遠的觀點來看，農作廢料應回田，滋養田地。

行政院農業委員會臺中區農業改良場（簡稱臺中農改場）於近年致力於微生物製劑的研發，開發出多種可提升作物逆境耐受性能力的微生物製劑，例如耐淹水、耐乾旱、耐高低溫等功能，並有提升開花能力及減輕病蟲害之功效。運用功能性微生物發展耐氣候農業，將是未來對抗極端氣候的新武器之一。

本文介紹的羽毛循環再利用產品，則著重於發揮羽毛具有的特性及優點，搭配微生物進行轉化，雖然會限縮羽毛處理量能，但可提高後端產品應用價值。

隨著中國、印度及其他新興國家的人民收入提高，以及茶葉消費多元化，使得全球茶葉消費快速增加，另外因茶葉的保健功效逐漸受到消費者注意，有助於茶葉消費持續成長，至2018年全球茶葉產量已達589.7萬公噸。

萱草又名忘憂草、黃花菜、金針等。每年夏天花東地區的金針花季，總吸引大批遊客前往駐足，為花東觀光產業帶來不少效益。花蓮萱草栽培面積約500公頃，占全臺灣萱草栽培面積80%，大多集中在花蓮縣玉里鎮赤科山及富里鄉六十石山，海拔800公尺以上山區，盛花期為8～9月間，因現有品種花色單調且產期集中，農民對於品種多樣化的需求日益殷切。

為了使台灣可可產品加值，除了在加工及品牌行銷方面發揮成品特色，如能導入有機、友善栽培模式，還可提升產品附加價值，做出可可豆環境友善及食品安全的市場區隔。

臺灣受限於天然地理條件，存在著降雨不均的現象，春季中南部地區無雨，而北部地區則降雨機會較多；秋冬時東部多雨，而西部相對乾旱。雨量分布也過度集中於雨季，乾旱季又可能長達數月，且無規律可循，造成栽培的困擾。

南瓜近年來病毒病害嚴重，因此行政院農業委員會花蓮區農業改良場與亞蔬—世界蔬菜中心合作進行中國南瓜抗病毒育種，經過多年的試驗與品種特性檢定，終於培育出抗胡瓜嵌紋病毒及抗矮南瓜黃化嵌紋病毒的南瓜新品種「花蓮亞蔬2號-友旺」（又稱友旺南瓜）。