文．圖／蔡正賢 行政院農業委員會苗栗區農業改良場作物環境課助理研究員
農友必須認知，由於降雨形態的變化，在相同的農地，相同的施肥管理未必有相同的作物品質與產量。降雨對土壤性質、養分供應、作物根部吸收及光合產物分配有明顯的影響，施肥管理必須考慮這些影響而有所因應。
適宜的乾溼交替對土壤構造的發育其實是有利的，有助於保持水分及排水透氣。但過長的乾季使草木枯萎，裸露的土表遇雨易受雨滴打擊，即使雨量不高，土壤構造一旦受破壞，微小土粒填塞孔隙，造成土壤表面形成薄而密實的膠結表皮，會阻礙空氣及水分穿透。過多的雨水若短時間內無法由地表排除，在平坦地區會形成浸水，破壞土壤透氣功能；在山坡地造成土壤沖蝕，使土層變薄。根據國立中興大學調查，臺灣中北部山坡地年雨量分布較平均，土壤水分經常充足，地表植生覆蓋經年良好，可防止土壤沖蝕流失，山坡地土壤深度較南部多10公分左右。
水分對土壤與作物的影響
一、土壤養分供應
土壤養分與土壤水分密不可分，土壤水分影響養分的溶解，然後經由流動、擴散或根的截取而為植物所吸收利用，乾旱時，所有的養分移動受限，特別是磷和鉀；雨水過多則使土壤養分淋洗損失。土壤水分也影響土壤微生物活性，乾旱時，微生物活性低，土壤有機質礦化較慢，硝化作用也不強，氮的供應受限。降雨可幫助土壤有機質礦化，增加氮的供應，但過多雨水，強烈的礦化使得氮大量釋放，容易造成硝酸態氮的流失，或脫氮而揮散流失，故雨季應避免施用過多氮肥，尤其是硝酸態氮。
二、作物根部吸收
作物根系生長必須有充足水分，不影響根部氧氣供應下，水分越充足越好。移植苗定植初期根系尚未發展，土壤水分應接近水飽和，以供應葉片水分蒸散量。當土壤越乾，機械阻力越大，根變粗變短，會影響細根群的發育。嚴重乾旱時，會造成細根及根毛死亡；當降雨浸水時，氧氣供應不足，根的活性會降低，影響鉀吸收率，若浸水時間過長，則會損害根系。
鈣在乾旱、通氣不良的條件下吸收率降低。雨水充足下，作物對氮吸收及利用特別快，因此常顯現新生枝葉繁茂的現象，此時，可能導致鈣的缺乏、鉀的潛在性缺乏，或微量要素鐵的缺乏，因此，氮肥用量應控制，或提高鈣肥用量。
三、作物光合產物分配
根部發育後，光合產物首先分配至新生枝葉，葉片成熟之後，由成熟葉供應光合產物給其他器官發育。作物營養生長、枝葉旺盛期，因葉片蒸散量大，需要雨量較多，應提供充足氮肥。花芽或果實等新生部位發育時，若遭遇過多雨水、日照時數變短，光合產物少，應降低氮肥供應，避免新生枝葉過度發展而導致落花、落果。鉀肥充足，光合產物較容易蓄積。作物器官分化、成熟、養分回流期，需要雨量較少，並提供充足磷肥。
乾旱期與雨期的施肥管理要領
一、因應乾旱期的施肥管理
雨量低於農地蒸發散量時，沒有多餘的水分向下移動，鹽類容易累積，耐鹽性差的作物可能無法生長。如果作物種植前長期乾旱，基肥用量必須較往年減少，避免肥傷。土壤水分長期不足，養分利用效率差，根據行政院農業委員會農業試驗所農業化學組資料，農地無進行灌溉管理的肥料用量約為有灌溉管理的三至五倍。乾旱期建議使用最具節水及省肥功效的滴灌法，加上畦面塑膠膜敷蓋控制蒸發，如果配合滴灌水量頻率的調整，將根圈附近水分維持在適宜水準，以供作物生長並減少養分流失。如果灌溉水源缺乏，至少應於需水關鍵期供水，例如葉菜類或甘藍，生長快速期不可缺水；花果類一般於花期不可缺水；玉米穀粒灌漿期、果樹類細根群及果實發育期等需要水分。
乾旱時，微生物活性低，土壤硝化作用不強，尤其在塑膠膜敷蓋的情形下，地溫升高，高溫促使根部大量消耗醣類進行呼吸作用及代謝銨離子，如果葉片無法快速補充根部所消耗的糖，過多的銨離子對作物根是有害的。洋蔥、韭菜及玉米對銨的耐受性為中等，番茄、菜豆類及瓜類等對銨相對敏感，適當的水分可調節溫度，並促進微生物活性，有助於將銨轉化為硝酸態氮，此時也適合施用硝酸態氮肥料。
果樹的施肥亦應配合水分的補充，才能發揮肥分和植株的最大效益：（一）基肥時應採用纖維質高的有機質肥料，或採用草生栽培、表土敷蓋、滴灌等，以調節土壤水分。從果樹萌芽開始，會消耗植株體內儲藏的養分，此階段需要水分供應以促進果樹萌芽及開花，若雨水少，應適當灌水使肥料儘早釋放。果樹萌芽後，葉面積急速擴大，葉片蒸散量增加，同時根群發育，亦需有足夠的水分供應。（二）第一次追肥不可過量、過晚，施肥後若無降雨則要補水，以免過多氮肥殘留。果實肥大期若降雨量不足，果實會較小、較硬，應適時補充水分；果實成熟期可以減少水分供應，但是要避免葉片捲曲，影響光合作用。（三）果樹採收後施用禮肥或適度葉面施肥，幫助恢復樹勢，供翌春開花結果之用。若遇乾旱，應至少每二週少量灌水一次，避免蒸發散量太大而造成落葉，建議同時灌施溶磷菌肥料，以提高磷的肥效，花芽分化前期則需要乾旱。田間果樹種類複雜時，由於生長階段需水程度不同，應考慮適當分區。
二、因應雨期的施肥管理
降雨後農地最忌積水，土壤水分飽和時間過長會影響根呼吸。造成積水或排水不良的原因很多，例如土壤密實、地下水位高等等，必須確實解決，避免影響生產力。建議利用深耕或穴施方法打破土壤密實層，並誘導根群健全發展，增加作物耐澇能力；實施草生栽培可增加土壤內部排水能力。
土壤水分高的情況下，施用銨態氮肥料較適合。短期作物於生長初期的生長速率較緩，養分需要量低，肥料可減施或深施，避免遭逢雨季讓肥料流失。生長初期過後植株生長快速，充足的雨水有助於提高土壤養分供應。除了短期葉菜類於生長速率高的時候便採收以外，多數作物於中後期生長速率下降，只需要較少的養分，若殘留過多肥料加上多雨，容易影響收穫物的品質；作物養分回流期，應提高鉀肥用量。
果樹類於果實肥大期，若降雨量偏多、日照時數變短，枝梢光合產物低，便會開始徒長並與果實競爭養分，不利於果實品質，應培育成熟老葉，分散氮的殘留，且減少氮肥用量。氣溫及溼度高時，鉀肥比例要增加，以平衡氮的吸收，越接近採收時間，鉀肥比例應相對越高。有機質肥料不可過晚施用，雨期會持續供應氮，對於成熟期的果實品質不利。果樹成熟期間土壤氮肥殘留要低，並提供鉀肥。採收後若遇暖冬或過多雨水，應避免大量施用含氮的禮肥，防止花芽分化受阻，翌年減產，同時不可過早修剪，避免冬梢萌芽。
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