鄉間小路

當我走進高雄市的海慶澎湖海鮮餐廳時，發現櫃檯旁黑板上寫了密密麻麻的訂位資訊。上面寫著：七美林先生、望安陳小姐、桶盤黃先生等等，我好奇問：「有這麼多來自澎湖各地的人到高雄聚餐？」店家秒解答：「那是包廂名啦。」

曾經，我寫過一篇短文，名為〈最好的咖啡館〉，收錄在我的第一本書中。文章大抵是在說，外出用餐找館子或咖啡館蹓躂時，經常碰壁，得不到滿足，最後選擇回家烤餅乾煮奶茶、與先生回歸居家生活的故事。寫下那篇文章，距離現在已有七年，這七年間我輾轉去了美國與歐洲旅居，小孩也長大到能為我沖咖啡切水果的年紀，再次回到臺北定居，與當初已大不相同。

想要維持良好體態，通常會從飲食控管入門。鍵入「健身飲食」關鍵字，增肌減脂、生酮飲食、168或52斷食法等相關資訊大爆炸，讓人看得眼花撩亂，到底要怎麼吃才能真的「健」身？就讓同時是健身教練也是營養師的Eunice，一次為你釐清所有健身飲食關鍵字！

嗨，你看得到嗎？
你現在看到的這些文字，是我在臺灣南部一個缺乏淡水的離島上寫下的。雖然說知道替代役很可能不會在家鄉當，但我萬萬沒想到，結束14天的新訓後，早上八點多離開營區，10點半人就在澎湖的馬公機場了。

說到健身飲食，自己在家煮當然最能掌控怎麼吃、吃什麼，少油少鹽少糖統統都不難。但想控制飲食的外食族可就傷腦筋了，台式麵包可以吃什麼？中午自助餐要如何搭配？聚餐時義大利麵又該選哪種口味？別擔心，我們請到營養師布姊傳授大家外食原則，首先先來個外食隨堂考，測驗看看你對外食熱量的敏感度吧！

我永遠記得那天，留學生出國前最重要的一堂必修課：我站在家中廚房爐檯前，媽媽在旁邊看著，阿嬤作為傅培梅的得意門生，坐在更遠的餐桌邊拉長了脖子監督──她們正在給原本遠庖廚的我惡補一堂台式烹飪課，生怕他們的寶貝兒子、金孫出國餓著了。

「你大概算是多肉吧，就那種上鏡頭不精緻但有點肉，男生會喜歡的那種。」前男友曾對著身高168公分、體重50公斤、體脂19％的我這樣說道。「這社會可不可以對女生身材多一點想像，不是只有四字頭才叫完美好嗎？」當下我這樣回應，希望身旁的人不要再助長鏡頭中凝視女性的單一觀看方式──但或許，真正被這種言論影響的就是我自己。

近年來，隨著健身風潮吹進臺灣社會的大街小巷，健身飲食也跟著大行其道。但所謂的健身餐時常無法滿足口腹之慾，究竟該如何打破這個魔咒？臺北新板希爾頓酒店的廚藝長李文康，擅長使用簡單調味帶出料理鮮味，設計出五道適合運動前後食用的料理，跟著他與「食」俱進，享受健康與美味兼顧的自煮提案。

「一罐阿斯巴拉。」走入雲林鄉下的老雜貨店，仍可聽老一輩人講這奇特暗語，要來買包裝上印有清涼美女圖的神祕飲料。所謂「阿斯巴拉」原來是蘆筍的代名詞，源自日語中蘆筍的簡稱「アスパラ」（asupara），這個詞彙記憶了臺灣曾為「蘆筍王國」的黃金歲月……

賽場上選手們優異的表現背後，有一群人默默努力，他們的努力無法立即見效，卻至關重要。任職於國家運動訓練中心運動科學處的曾怡鈞營養師，從營養評估到擬定策略改善，在訓練期、比賽期、賽事後設計不同能量需求的飲食菜單，使運動員的精神和身體更強大，能更有效率的執行鍛鍊及比賽，減少運動傷害和生病風險。