文字．攝影／Wendy Chen 插畫／Huang Chia Yi
曾經，我寫過一篇短文，名為〈最好的咖啡館〉，收錄在我的第一本書中。文章大抵是在說，外出用餐找館子或咖啡館蹓躂時，經常碰壁，得不到滿足，最後選擇回家烤餅乾煮奶茶、與先生回歸居家生活的故事。寫下那篇文章，距離現在已有七年，這七年間我輾轉去了美國與歐洲旅居，小孩也長大到能為我沖咖啡切水果的年紀，再次回到臺北定居，與當初已大不相同。
臺北是咖啡館聖地，這些咖啡館是旅人認識一座城市地氣的所在，也是我在炎炎夏日裡，身心的避暑勝地。走進一家有著舒適燈光、音樂與溫潤傢俱的小館，品嘗一杯悉心烹煮的咖啡、一份老派蛋糕，坐在店內一隅，觀察形形色色的男女，在百無聊賴中尋找創作靈光，是我在繁瑣工作中的冥想儀式，是跳脫日常、具有安定力量的精神性例行公事。因此，放假的時候，我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上，這話說得再真實不過。
從前，在純植物飲食還不廣泛時，去到一家咖啡館，不喝茶的我，通常只有黑咖啡這個選擇（偶爾也喝比利時啤酒和威士忌）。偏偏還是會有想喝加奶拿鐵的時候，詢問店家是否有除了鮮奶之外的其他植物乳品，經常不是得到幾個白眼，就是一問三不知。
PROFILE
Wendy Chen 廚師作家、植物性餐飲研發顧問、極簡生活愛好者。學設計和電影出身，卻在廚房找到另一個自己，2013年創辦「JAUNE PASTEL鵝黃色甜點廚房」，2018年出版《原味，每一天》。曾任臺北餐廳Plants主廚、臺中Feuille Food Lab高端餐飲外場管理，人生永遠在路上。
