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花青素勝藍莓、黑醋栗 洛神葵「臺東6號─黑晶」為機能利用而生

農委會臺東區農業改良場育成洛神葵「臺東6號─黑晶」,乾果萼每公克花青素含量高達30.6毫克,比坊間熟知的機能性作物如藍莓(Blueberry)、黑醋栗(Blackcurrant)、山桑子(Bilberry)等都高,將可提供國產機能性產品原料新選擇。

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果渣花青素更多!桑椹加工技術升級 加速技轉迎明年產季

桑椹富含具抗氧化功效的花青素及白藜蘆醇,但產期只有1個月,且保存不易,農委會苗栗區農業改良場開發「桑椹全果應用加工技術」,加工製成果乾、果粉等素材,增加運用管道,例如桑椹果粉泡水變成果汁,添加在麵包、餅乾、牛軋糖,就是桑椹口味的休閒食品,桑椹的應用將不再受到產季的限制。

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全臺第一紫芽茶樹品種 「臺茶25號」花青素高、遇酸竟變粉紅色

「臺茶25號」一心3至4葉芽葉四季均能穩定呈現紫色狀態,夏秋氣溫較高為紫紅色,冬春氣溫偏低為深紫色,色澤艷麗新穎,茶改場歷經28年選育,於今年4月正式命名,是我國第一個命名的紫芽茶樹品種。

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小農立大功 臺灣土豆進軍美日

雲林縣精緻農業生產合作社集結小農,生產安全農產品,今年初配合農委會收購大量花生,透過電腦智慧篩選,去蕪存菁嚴格把關,開發出鹽炒、蔥蒜及麻辣3種口味,不但成功在全家超商上架,還賣到美國,上月外銷6,000包,日本也積極接洽中,花青素等相關檢驗報告完成後,就能前進東瀛。

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鵝吃紫色狼尾草變精壯 少量添加可養出胸大腿粗肉鵝

狼尾草一般供大型草食動物牛羊食用,但最新發現用於肉鵝飼料添加,具有降血脂效果,目視屠體也可發現鵝的胸部及腿部相對精壯。農委會畜產試驗所利用白羅曼鵝進行飼料營養添加物試驗,在飼料配方中添加6%至9%的紫色狼尾草粉後,可發現鵝隻的抗氧化力獲得提升。

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【農技最前線】彩葉稻(Coleus rice)的大地渲染

水稻是世界主要糧食作物,也是進行作物基礎研究的模式作物,擁有非常多的變異;一般栽培種的植株印象是濃綠的稻株、金黃的稻穗。這是因為育種者長期以來,汰除了許多不利於糧食生產的性狀所造就之結果。

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甘藷與水稻輪作,活化農地收益好

「臺農57號」黃金甘藷是近年市場反應熱烈的新興寵兒,隨著市場接受度大幅提高,農友們的種植意願亦隨之增加,行政院農業委員會苗栗區農業改良場配合推動再生稻田轉(契)進口替代作物政策