豐年雜誌

八掌溪、龍宮溪出海口沖刷淤積而成的布袋鎮好美里，是嘉義縣西南隅的小漁村，因西臨臺灣海峽，身處淡、海水的交界，故浮游生物、礦物質、藻類等多元而豐富，擁有養殖文蛤的天然優勢。在地媳婦鄭怡雯返鄉創業，於2021年成立「好美農漁產」，選擇深耕文蛤產業在地創生，一步步堅定地開創屬於自己的一片天。

氣候變化直接衝擊養殖漁業，颱風、寒害、極端氣候等均影響水溫與水質，細菌伺機而動，稍有不慎，養殖就「泡湯」了；即使有各種變數，位於雲林台西的李宗燦還是把文蛤養成飽滿肥美9分大！養殖業者第二代的李宗燦自創品牌，推廣台西，以益生菌養殖法拿下全臺少見的無用藥「金標章」，更一舉拿下三屆文蛤比賽冠軍，被封為「文蛤王」——這是當年半夜睡海邊工寮顧蝦的青澀少年信念，「我要做，就要做最好的。」

穿上青蛙裝，踩在及腰的池水當中，還在感受魚塭底層溫軟的土壤與水壓，但不能發呆，文蛤採收機可不會在原地等你！強力幫浦將水勢沖向底土，文蛤在鐵耙的翻攪中滾入網袋，連同網袋與文蛤大力掏洗掉泥沙，一顆顆閃耀著耀眼光澤，外殼圓潤的曲線彷彿也正微笑著。活跳跳的新鮮文蛤，上岸囉！

農業部水產試驗所（簡稱水試所）今（2023）年3月在國際期刊《軟體動物研究》（Molluscan Research）中發表研究，透過DNA鑑定，證實臺灣常見的市售養殖文蛤為臺灣原生種，正式更名為「臺灣文蛤」（Meretrix taiwanica）。本篇由水試所調查研究團隊撰文，介紹臺灣文蛤的品種溯源歷程與其對文蛤養殖產業的意義。

國際養殖漁業現在非常重視藻類與貝類養殖，主因藻類和貝類有助於吸收二氧化碳。貝類的殼主要成分是碳酸鈣，就是吸收二氧化碳而來，所以可以固碳。每個國家有不同的環境，都有相對適合的養殖物種，從整體型態來分，可分成單一物種與多樣物種兩種。挪威受限環境，以冷水性物種鮭魚為主，屬於單一物種；臺灣氣候適宜多樣物種，水產養殖種類超過50種，養殖年產量逾1萬公噸以上的大宗水產品產量占比高達80～90％。

臺灣文蛤證實是原生種的新聞，引發網路廣泛的「蛤？」熱潮，對於豐年編輯群，更多是對現代文蛤養殖究竟怎麼一回事的想像。待實際踏上富含水、陸資源的「倒風內海」沙灘，在退潮中的海水中「摸蛤兼洗褲」，想到文蛤從生長、被挖掘，最後上桌成為美味佳餚，驚嘆：臺灣文蛤，真正神奇寶貝！

沿著蜿蜒的內山公路行經峨眉，一旁峨眉溪流水潺潺，雪白桐花點綴遠山。轉過急彎、拐進竹49線狹窄的赤柯山農路，取而代之的是綿延整片山坡的桶柑果園，隨風搖曳的深遠竹林，倒映山影的悠悠大埤，還有那成群結隊、搖搖晃晃地行走於田埂的菜鴨。在無負擔社區裡，你聽不見往來喧鬧的車聲與人聲，只聞此起彼落的鳥聲與蛙鳴，述說無負擔社區建立短短9年時間，居民與產業和土地和諧共生的耕耘軌跡。

盛夏炙熱，氣息奄奄，只有一盤冰鎮的芒果能讓味覺甦醒，濃郁的香氣，清涼的舒暢，暑氣頓時飛散無蹤。要見識芒果的多樣風貌，一定要走一趟臺南玉井，正熱烈上演的國際芒果節，放眼過去，一籃籃芒果，以絕對誘人之姿散發著香氣，火紅的、金黃的、墨綠的……碩大的果型，飽滿的色澤，臺灣真是芒果天堂啊！

隨著全球產業發展的轉變，農業部門占總GDP比重逐年減少，加上農業工作環境、極端氣候造成農產品產量及價格不穩定、農業所得相較其他行業低等因素，在已經面臨少子化及高齡化的現況之下，更難去與其他產業競爭勞動人口。農業勞動力的短缺將影響農業產能、糧食安全以及農業永續經營，因此農業缺工是目前眾所關注的重要議題之一。

行政院農業委員會（簡稱農委會）林務局自2019年4月施行林業多元輔導方案、推動林下經濟，已陸續開放段木香菇、木耳、森林蜂產品、臺灣金線連、臺灣山茶、天仙果與馬蘭等品項，作為林農可於森林區域生產的產品，在維繫森林生態與森林覆蓋的前提下，已創造出活絡山村社區及原住民部落周邊綠色產業的效益。農委會林業試驗所（簡稱林試所）於本篇提供森林蜂在林下的養殖管理方式與效益評估。