豐年雜誌

你吃過山竹嗎？除了常見的紫色泰國山竹，還有橘黃色的黃金山竹！它有著能三指掌握的玲瓏蛋形，在澄亮果皮下，包裹著酸酸甜甜的軟綿果肉，獨有一番涮嘴風味。黃金山竹屬藤黃科果樹，從原產地南美洲玻利維亞飄洋過海，躍升為澳洲昆士蘭地區大面積栽培的經濟作物。如今不必遠渡重洋，在臺灣也能吃到就地培育的黃金山竹。當愈來愈多人推崇「好種好賣」的新山竹，早於2012年開啟山竹之旅的屏東小農龔泰安，卻提出了不一樣的見解。

食物是人生存的根本，因此有人說：誰掌控了食物供應，就能控制世界。人類從事農業活動以來，多為收集作物種子來生產作物，因此種子是農林業生產中最基本的生產要素，而優質種子是提高產量的必要條件，說種子是農業之母並不為過；講到糧食安全，就不能不重視種子生產及品質。

根節蘭為蘭科（Orchidaceae）根節蘭屬（Calanthe）多年生植物，全世界約有150種，大致分為溫帶落葉及熱帶常綠性2類。臺灣原生根節蘭均為常綠性地生蘭，約有17個物種，分布於本島海拔50～3,000公尺半透光且高溼的闊葉、針葉及雜木林或竹林內。行政院農業委員會桃園區農業改良場（簡稱桃園場）為開發新興花卉，針對臺灣原生根節蘭屬種原進行蒐集、雜交及品種選育，歷經13年選育出適合切花、盆花及景觀應用的根節蘭新品種「桃園1號－白玉精靈」，是國內第1個取得品種權的根節蘭屬新品種。

農委會將於2023年8月1日正式掛牌升格為農業部，《豐年》邀請了七位產學界人士分享他們的看法：國立屏東科技大學森林系教授陳美惠、英國牛津大學植物科學系博士黃裕銘、臺灣大學生物產業傳播暨發展學系退休轉兼任教師林如森、中華民國鵪鶉協會秘書長商毓銘、臺南市鹽水區農會總幹事邱子軒、雲林縣斗南鎮農會總幹事張燕容、彰化縣和美鎮農會家政指導員謝佳純。不論學界、產業界對於此事都有共同的祝福，也各自帶來不同的期許。

傳統豬瘟在豬農口中是「阿公時代就有的疾病」，從日治時代至今日現代化養豬，豬農首要任務都在防治豬瘟。而1970年代研發上市的國產傳統豬瘟疫苗，是政府控制傳統豬瘟的重點指標，透過地方獸醫和公務獸醫協力推廣，讓肉豬在7 個月的有生之年內， 施打2次的豬瘟疫苗， 成為豬農世代相傳的養豬法則。然而，經過長年追蹤與為期2年的階段測試，今（2023）年7月起，臺灣豬終於不再需要施打傳統豬瘟疫苗了！

2016年開始的新農業政策，其中包括建立三保一金與四大農民福利體系、農田水利會改革、撲滅口蹄疫、推動畜產業轉型、移除遠洋漁業的黃牌警告、提升農產品品質、推動食農教育、擴大推動綠色環境給付、提升到底產業競爭力與國產雜糧供給、強化產銷體系、推動農業省工機械化、降低農產品出口的單一市場風險、推動綠色照顧、提升農家所得等，期望臺灣農業能越來越好。

臺灣農業的行政體系始於日治時期，臺灣總督府設立了殖產部、米穀局等單位。1948年，美國與中華民國合作成立農復會，推動數項土地改革政策，其中也包括創辦農業雜誌《豐年》。1979年，改組為農發會承接其業務。1984年，農發會與經濟部農業局合併為農委會。2023年，農委會升格為農業部，為因應未來農業挑戰，加入社區營造、永續經營、動物保護等觀念，以期可以與時俱進，帶領臺灣農業更加進步。

農委會將於2023年8月1日將正式升格農業部。在組織面上，將山水土林統籌於農業部，使分工與專業能夠一體化；因應未來的農業挑戰，規劃八司七署使農業部的架構跟職能發揮的更完善；農業的生產與保育並重，在農村的發展上更加兼顧生產與農民的權益，秉持永續概念，改善農民收入來保留務農的意願；對外貿易上，更積極開發新市場，降低對單一市場的依賴度。

1951年7月15日，《豐年》雜誌發行創刊號，至本期已滿73年，在這漫長歲月當中，見證了臺灣農業的發展，與主管機關體制的流變，從當年一手催生《豐年》的農復會，到今（2023）年8月1日將正式掛牌上路的農業部，豐年社73週年慶的時刻，再次紀錄臺灣農業史的重大里程碑。

「稻米」是臺灣重要農業糧食作物，同時發展出專屬臺灣的米食文化，依其特性大致上可分為三類，在來米（秈米）、蓬萊米（稉米）和糯米。臺灣最早稻作種植紀錄，可追溯至3千年前的考古遺址被發現；近代臺灣稻作文化主要在明清時期，閩粵地區移民帶來的「在來米」，也就是秈米，為臺灣人主流。直到日本人來臺後，為了配合日本政府在臺政策，修建大規模水利工程及農業設施，引進日本稻雜交育種開發出「蓬萊米」，改變了臺灣米食習慣。