豐年雜誌

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紅龍果

讓產銷失衡的「X」線消失! 紅龍果多元加值應用趨勢分析

紅龍果產季於5~12月,因喜氣的外觀,成為傳統民俗過年祭祀的熱門水果選項。近年產量逐年攀升,紅龍果卻因量多而出現價跌的現象,導致單價與產量呈現相反的走向,恰巧像是英文字母的「X」,急需透過外銷或加工等手段來平衡國內紅龍果的利用與價值。本文將針對目前國內外紅龍果的加工應用趨勢進行分析,探討紅龍果產業未來在國內外的加工產業中,擁有哪些應用機會及加值可能性。

林隺全

技術斷層,斷不了想拚的信念!杏鮑菇青農林隺,扛起家業培育一方沃土

位於臺中市后里區的荃賀生技農場,現年29歲的農場主人林隺,從農將近6年,早已得到百大青農的肯定。從小看著父母種菇、未曾想過接手家業的他,卻在父親工作意外導致腦損傷後,靠著自學摸索經驗,一肩扛起了家中每天1,500公斤杏鮑菇的產能與銷售。

為了環境永續,他堅持不採用一次性塑膠袋裝的太空包,以可重複利用的厚質塑料瓶栽種,並積極優化生產環境,以次氯酸水取代傳統消毒藥劑,種出生產全程不用藥的有機杏鮑菇。

月桃

守護植物貴重精油品質 林試所建立精油指紋圖譜及資料庫

植物的次級產物「精油」,產量少卻具有高經濟價值,原本對人類和環境具有正面價值,卻因為不當的商業行為,造成資訊扭曲和贗品誤用。行政院農業委員會林業試驗所(簡稱林試所)森林化學組研究團隊建立「貴重精油指紋圖譜資料庫」(簡稱指紋圖譜資料庫),避免溶劑混參、以假亂真的精油產品充斥市場,為人們把關健康,促進友善經濟模式循環。

無塑買菜

有意識生活讓農產品更有意思!消費者體驗帶動農產銷售新形態

「有意識的生活」,聽來有些文青,又有點不諳世事的天真感。其實背後蘊藏的,是思考後將想法轉化為實際作為的過程。然而每個人會「意識」到的面向有所不同,或是環境保護、或是健康的交易平臺,若能夠將各種議題收斂整併,甚至轉借到其他載體之上,也許就可以引起更大的社會影響力,翻轉需要改變的生活形態。本篇將著眼於無包裝商店、換物市集以及選物店等新形態場域,探究它們可能為農產銷售帶來的新面貌。

方政倫

讓阿里山咖啡成為下一個世界傳奇 產區團結深耕市場,咖啡冠軍分享經驗

不只高山茶,近年阿里山儼然成為臺灣咖啡實力最強、名聲最響亮的產區,光是2022典藏臺灣精品咖啡國際競標(PCA)15名決選名單中,就有11名來自阿里山,包含最終拿下第二高價的鄒築園和第三高價的卓武山咖啡農場。兩間莊園傾注超過20年心血鑽研頂尖咖啡的經營心法,加上嘉義縣咖啡產業發展協會(簡稱協會)積極發想各項賽會深化產銷交流,阿里山想成為世界最佳咖啡產區的目標,指日可待!

陳榮俊(右)與徐毓涵(左)推薦華山休閒農業區的產品「滾石咖啡」

跟水保局聞著咖啡香去旅行!六級化推廣有吃有玩,挺進日本賣莊園遊程

琥珀色咖啡在杯中搖曳,行政院農業委員會水土保持局(簡稱水保局)南投分局(簡稱南投分局)分局長陳榮俊細品咖啡入喉的花香、果酸層次,讚嘆:「臺灣咖啡近6年出了5位世界冠軍,全世界一條龍生產的國家也只有臺灣,造就咖啡品質快速提升,我們要以更多元的行銷促進臺灣咖啡發展!」

於是繼2021年推出微電影《第一杯咖啡》、成功將13家精品咖啡豆上架日本咖啡廳後,今年水保局再接再厲,不僅將在日本「臺灣咖啡季」擴大宣傳,也輔導在地社區推出咖啡莊園主題遊程,要引領更多國內外旅客聞著咖啡香踏入產地,來趟臺灣精品咖啡之旅。

咖啡漿果

精品咖啡風味的關鍵密碼 從採收到成品必經的咖啡後製技術

咖啡後製是指從「選擇採摘哪一種咖啡櫻桃開始,直到去除豆殼(羊皮層)到可以交給烘豆師,進入烘焙」這一段過程的總稱。咖啡本身是一種漿果果實,我們主要使用是它的種子部位,因此為了儲藏、分級、運輸,以及方便後續的加工處理(烘焙),後製就變成不可或缺的重要環節。

咖啡農友楊成龍與鄞秀妹

小農聯合行銷 帶動原鄉精品咖啡外銷 部落合作社的隱形助力

俗話說:「一個人走得快,一群人走得遠。」倘若想走得又快又遠呢?當部落青壯人口外移、經濟市場偏好轉變,屏東泰武咖啡合作社善用整合行銷的歷程,凝聚族人共識、推展海外銷售,藉由咖啡產業重振部落生機。

咖啡豆

凝聚產業向心力,形塑精品價值 臺灣咖啡產業策略聯盟

國產咖啡品質愈來愈好,種植面積也在擴增,為了提升國產咖啡產業競爭力,強化垂直整合與橫向聯繫功能,行政院農業委員會(簡稱農委會)農糧署(簡稱農糧署)輔導咖啡農友及產業團體於今(2022)年4月14日成立臺灣咖啡產業策略聯盟(簡稱咖啡聯盟),聯盟共同推選臺灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪擔任首屆總召集人,並設立生產處理組、品質管理組、行銷通路組與休閒及文化組4個工作小組,負責推廣適地適種品種、病蟲害防治、產品品質管控、技術交流與拓銷展內外銷市場、形塑品牌形象及打造六級化產業等重要工作。

咖啡

從滯銷變熱銷!開箱小農的栽培寶典 臺灣咖啡果園綜合防治管理

隨著咖啡文化蓬勃發展,臺灣精品咖啡的神祕面紗愈發引人好奇。少數同時擁有杯測師與生豆品質鑑定師的咖啡研究員,遇上產銷碰壁的返鄉青農,藉由改善田間病蟲害管理、落實後製基本功,扶植出國產咖啡黑馬「草嶺咖啡」。