標籤: 稻米
日本稻作因國內稻米消費量的萎縮而陷入嚴峻困境。即便是典型稻米加工品（如由稻米製成的酒精飲料──清酒）的消費量也正在萎縮。此外，有研究預估消費量下滑的現象，將會因日後人口的減少而加劇。文化和社會的西化是造成消費量萎縮的背景因素，而這樣的西化是政府透過政策刻意推動的成果。
日本稻作因國內稻米消費量的萎縮而陷入嚴峻困境。即便是典型稻米加工品（如由稻米製成的酒精飲料──清酒）的消費量也正在萎縮。此外，有研究預估消費量下滑的現象，將會因日後人口的減少而加劇。文化和社會的西化是造成消費量萎縮的背景因素，而這樣的西化是政府透過政策刻意推動的成果。若想瞭解日本稻米和清酒市場的困境，勢必要回溯日本飲食和生活方式西化的過程。
農委會主委陳吉仲指出，中國3月底在全球大舉採購稻米5千萬噸，就是糧食安全重要的例子，農委會也盤點了各項農產品的庫存數量與農業資材是否充足，需要進口的蔬菜種子、肥料原料、黃豆、小麥、玉米等農產品，包括庫存、在途，及已下訂的訂單，可確保至今年年底均供應無虞。至於米，公糧庫存加上新收成，到年底有280萬公噸，多到可以做「政府間的援助」。
日治初期日本對臺灣稻米種類曾進行調查，結果顯示19世紀末的臺灣總共有403種稻米（水稻379種、陸稻24種）。水稻品種當中，又分成秈稻290種、糯稻89種，顯示臺灣已大量種植秈米。口感乾爽的秈米對當時臺灣人而言是習以為常的滋味，但日本人可吃不習慣。1873年，臺灣尚未割讓給日本，年輕的日本軍人樺山資紀祕密來臺進行調查和探勘，他怎樣也想不到，20多年後，自己竟成了第一任臺灣總督。據說樺山在臺灣調查期間最不能適應的就是米飯，熱飯乾而鬆散，冷飯不黏也不香，讓他食不下嚥。
你今天是吃飯還是吃麵？在20年前10人有7人會回答吃飯，如今可能不到一半。臺灣擁有稻米王國的美稱，然而國人卻越來越不愛吃飯，民國70年每人每年平均食米量有90公斤，但107年下滑到45.61公斤，食量接近腰斬，當然這也影響到台灣米的銷量。
台灣位處亞熱帶，每逢夏季溫度升高時，部分病蟲害便開始蠢蠢欲動，造成畜牧、農業的損失。如稻農不樂見的紋枯病，便是在高溫時容易發病，造成農業損失；而雞隻因天熱飲水多，糞便潮濕之下容易讓寄生蟲大量繁殖。在氣溫逐漸升高之時，預防寄生蟲及病蟲害成為重要課題。
臺灣人越來越不愛吃飯，隨著飲食西化的趨勢，臺灣人的飲食習慣正在慢慢改變，根據統計國內的白米需求量逐年下降，過去20年來已減少了14.3公斤，然而稻米生產依舊維持一定產量。為了擴大國內稻米消費量，畜產試驗所（以下稱畜試所）特別以臺中秈17號作為飼料米來取代玉米，發現食用飼料米的土雞，不論是在肉質以及風味上，皆有明顯提升，適合畜產業規劃取代。
由農糧署所推動的「對地綠色環境給付計畫」，於今（2019）年邁入開辦第2年，透過對地直接給付，提供農民在繳售公糧以外不同的方案與選擇。2019年為了持續推廣計畫，農糧署不僅針對各項措施做出調整，同步也將已取得產銷履歷驗證的農民們納入，可參與稻作直接給付，另外也將加碼獎勵金，鼓勵農友們一同來種好米。
對地綠色環境給付計畫實行將屆滿一年，其中對地直接給付鼓勵農民將米賣到市場，改變以往繳公糧重量不重質的習慣，糧商指出，對地直接給付確實給農民多一種選擇，但前提是整體政策操作得宜，若生產總量控制不好，市場上稻米過多，農民不一定能享受到優惠。