2020年10月02日
首頁 新聞 臺中秈17號出列,畜試所開發飼料米,養出美味米飼雞

臺中秈17號出列,畜試所開發飼料米,養出美味米飼雞

文/畜產試驗所 圖片提供/畜產試驗所

臺灣人越來越不愛吃飯,隨著飲食西化的趨勢,臺灣人的飲食習慣正在慢慢改變,根據統計國內的白米需求量逐年下降,過去20年來已減少了14.3公斤,然而稻米生產依舊維持一定產量。為了擴大國內稻米消費量,畜產試驗所(以下稱畜試所)特別以臺中秈17號作為飼料米來取代玉米,發現食用飼料米的土雞,不論是在肉質以及風味上,皆有明顯提升,適合畜產業規劃取代。

臺中秈17號好處多多,進而開發米飼原料

透過米來做為飼料原料,畜試所表示,由於臺灣稻米產量與品質都有一定水準,發展飼料米不僅可增加原料來源,還可降低因進口飼料原料價格波動的衝擊並且活化農地。有鑑於此,在諸多臺灣稻米品種選擇上,最後由於臺中秈17號具備了穀粒產能高、蛋白質含量高、碾糙率高、高抗倒伏性、適應能力強等多項優點,因此選中該品種來進一步研發製作。

如左圖所示,若以百分百糙米取代飼料中玉米量,蛋黃顏色較淺;而在補充類胡蘿蔔素後,右圖的蛋黃色澤變較為紅。四

米飼土雞肉質更加軟嫩,風味也佳

經過一段試驗後,畜試所發現,食用飼料米的土雞,其雞胸肉質則會變得較為柔嫩,同時在香氣及風味評分也較為優越;而在蛋雞部分,產出的雞蛋則因糙米缺乏葉黃素,所以與一般蛋雞相較之下,蛋黃顏色會較為淡化,因此飼養時可再加以補充類胡蘿蔔素,以維持其鮮黃色澤。畜試所也表示,雖米飼禽肉及雞蛋與一般產品的外觀、風味存有部分差異,但伴隨其他功能性飼料使用,仍可進一步改善風味或接受性,若一般相關業者願意嘗試生產,也可進一步洽詢。

延伸閱讀

畜試所用稻米取代玉米,讓臺灣也能生產米飼豬

最新文章

新竹香山漫遊 玉蘭花香傳百年 定置漁場永續海鮮日日開賣

若說香山有花草香氣,那必然是玉蘭花的香氣!原因無他,香山確實有個北臺灣規模最大的玉蘭花農場──春記休閒農場,其玉蘭花已香傳百年。臺灣西部海域少見定置漁場,明發定置漁場會在前一天官方臉書公布當日賣魚時間,漁場的搶魚秀日日上演……

農田水利署揭牌成立 陳吉仲:國家水資源調度更有效率

農委會農田水利署1日正式成立,全國17個農田水利會同時改制公務機關,成為農田水利署轄下17個管理處。農委會主委陳吉仲表示,農田水利會改制,基層農田水利老舊的灌排設施要全面更新,讓水資源可供更多農民使用,國家水資源調度也更有效率。

【星光花室】溫馨花卉布置 凝聚家的向心力

中秋佳節來臨,在全家團圓的日子裡,你與家人的關係如何呢?在疫情緊繃的現在,不少人因為與家人相處機會變多,摩擦也跟著增加。其實只要在家中擺上一盆花卉,借助溫柔的力量,就能使居家氣氛更柔軟,快跟著小孟老師的建議,打造能凝聚家人感情的獨家花藝擺飾吧!

【農遊食趣】充滿故事的百香果花

每年盛夏到中秋這段期間,是百香果滋味的高潮,等節氣進入寒露,少了熱力加持,百香果滋味會稍減,但仍約有90分,此時有些生產型農場就會開放採果,這是一般人近距離接觸百香果的好時機。

【翦抗飼養01】雞肉食安超前部署 農用抗生素將剔除人類重要抗生素 今年底指南上路

你吃的雞肉含抗生素嗎?抗生素對人體的影響到底為何?作為香雞排、炸雞等白肉雞,去年國人平均每人一年吃下24.42公斤,白肉雞飼養過程可以在飼料或飲水中,合法添加「含藥物飼料添加物」,雖然有規定停藥期與屠宰前殘留標準,但疑慮仍存在。為了釐清白肉雞使用抗生素的影響性,並與國際養殖趨勢接軌,農傳媒企劃這個專題,解除消費者的疑慮。