豐年雜誌

臺灣各地擁有農業與食品專業科系的大專院校，發揮研發及農業實作本領，發展出獨特農產品，成為難得的學校特產。豐年雜誌編輯室嚴選出來自5間大學的5款產品，以特產來說明農校特色。

目前臺灣產業結構以工商業為主，從農人口持續減少，農校也從1960年代紛紛合併或改制，但農業仍有維持糧食自給率、提升糧食安全等價值，如何讓青年學子認同從農是一份有未來、有發展、有意義的工作？投入農業教育30年的龍潭高中校長陳勝利，從地域差異、產業變遷的角度，描述現階段農業教育面臨的挑戰，以及近年「獎勵高中生從農方案」等政策推出後如何發揮成效，激勵更多生力軍投身農業。

行政院自2017年起推動新農民計畫，預計在10年內培育3萬名農民堅實產業發展，提升農民專業能力與產業價值，創造更好的農業環境，協助想從事農業的青年返鄉務農，針對已經從事農業的農人，在各縣市建立青農交流平臺。年齡往下到在學的高中以及大學學生，也是新農民計畫積極輔導的對象。農民輔導司農業推廣科科長郭愷珶負責獎勵高中生從農方案與農業公費專班業務，透過郭愷珶說明，理解進入農業的旅程、探索設計。

「畜牧業是全年無休的，學校透過牧場輪值的方式，讓孩子學會對生命負責。」從態度的養成到專業的深化是農校青年必經之路，佳冬高級農業職業學校畜產保健科科主任李宜欣說，畜產保健科的第一課，就是教導學生對動物負責任，無論颳風下雨、過年過節，都必須按照輪值的安排到校園牧場照顧動物，「一開始很多小朋友是很抗拒的。」有些志在從農的學生則願意更進一步跨出校園接觸產業，現正就讀畜產保健科高二的陳宛營就是其中一員。

「我一開始也很迷茫，但遇到自己喜歡的事情之後，真的可以好好思考是不是未來要走這條路。」農校教育如何讓學生對農業萌生興趣，進而思考持續投入的可能？畢業於虎尾農工畜產保健科的賴政彥，在高中生涯接觸畜牧實務，由此點燃投入相關產業的火種，並經過一連串嘗試確認自己熱情所在。目前在中興大學畜產試驗場工作8年多的他，已將畜牧業當成志業，活用工作所學也自我精進，朝「擁有自己牧場」的夢想邁進。

臺灣地形氣候條件限制下，鮮紅牛番茄、嫩綠胡瓜垂掛枝條的景象，在夏季平地田間並不多見。甫獲第7屆百大青農許榮恩利用先天地理環境優勢，結合嘉義大學所學農場管理理論與實際田間操作栽培技術，於南投縣仁愛鄉海拔約400公尺山區，搭建溫室栽培溫帶作物牛番茄與胡瓜，在夏季蔬果市場供需失衡下，仍穩定生產供貨創造收益，充分發揮部落在地經營優勢。

歐盟氣候監測機構「哥白尼氣候變化服務」（Copernicus Climate Change Service, C3S）指出，今（2024）年的6月是全球有紀錄以來最熱的6月。氣候變遷正劇烈影響人們日常生活，像是居住在都市環境中，常因都市熱島效應（Urban heat island effects），柏油地面、水泥建築等人工設施吸熱，到夜晚仍持續散發著熱能。面對環境氣候的衝擊，我們要如何為居家與環境降溫盡一份心力？

本系列關於玉米與土壤的介紹進入最後一篇。繼前2篇介紹玉米歷史與品種、玉米對土壤碳匯的貢獻與生長環境需求，本篇將說明玉米生長期間有哪些關鍵生長期，以及這些時期的特性與需求。由於玉米從發芽到玉米粒成熟，在不同生長期，環境對玉米的影響有相當大的差異，不同用途與品種的玉米栽培、收成的時機也不同，讀者如掌握這些資訊，將有助於種植玉米時精準管理，因應氣候變遷衝擊。

KKF自然農法於2012年推廣至臺灣，如今已有不少農民提倡與實踐。它源自1980年代的泰國，其名源自發展此農法的「KKF基金會」（Khao-Kwan Foundation, มูลนิธิข้าวขวัญ），中譯為「米之神基金會」。微生物的應用與培養是KKF自然農法的核心，同時強調對土壤、病蟲害等知識的掌握，採取經濟上可負擔又友善環境的農法，既保護作物也修復環境達成永續。

隨著氣候變遷對於全球農業與糧食系統造成影響愈加明顯，沒有因應措施將增加人們面臨飢餓與貧困的風險；另一方面，面對2030年永續發展與2050年淨零排放兩大目標，全世界需共同努力減少溫室氣體排放。農業部門既需增加糧食生產，也要減少農業活動對環境的影響、扮演吸碳與固碳角色，氣候智慧型農業應運而生，成為世界各國落實永續農業的重要概念。本文將介紹氣候智慧型農業的核心概念，以及美國、歐盟、澳洲推動的概況。