秋涼賞菊花!從用菊、栽菊到賞菊:花形花色繁複 切花、盆菊應用多元

菊花為短日照植物,會於晝長夜短的秋天自然開花,俗稱秋菊。

菊花為短日照植物,會於晝長夜短的秋天自然開花,俗稱秋菊。

文.圖╱陳坤燦
畢業於松山工農,求學時期一頭栽入植物世界裡,至今近40年。因為愛花成痴,從求學、工作、生活都充滿花草的蹤影,無處不是對於植物的專業與熱情。2013年為完成更大的栽種夢想移居宜蘭,打造650坪的個人植物園。

時序進入寒露之後,一陣雨一陣涼,不禁翻出衣櫥裡的長袖衣服,炎熱的夏季真的過去了。想起10月初到彰化田尾住了一晚,民宿兩旁都是菊花田,我興奮地問主人幾點會開始點燈?那可是田尾晚上的絕景。入秋後於高速公路經過彰化田尾一帶,漆黑的田裡有萬家燈火,是中部人的深刻記憶。

為什麼要點燈照菊花,我想這是很多人的疑問,是要讓菊花早點開、還是晚點開?正確的答案是讓菊花晚點開才對。菊花是在晝短夜長條件下行花芽分化開花的短日照植物,時序入秋後可以明顯感受天黑來得早、日出來得晚,此即菊花順應天時自然開花的季節。然而田尾一帶種植主要供作切花用的菊花,自然開花的菊花花莖約僅30至40公分,莖較短就開花會影響商品價格,所以花農點燈延長照明時間,讓菊花先不開花,等花莖長到約90公分後關燈不再照明,這樣菊花就有足夠長的莖,不僅能讓花農賣到好價格,使用菊花進行花藝設計時也會有更好的創意發揮。

俗稱麵線菊的品種花瓣呈細長管狀,花瓣末端反捲,整體花形如同煙花綻放,有別一般菊花樣態。
俗稱麵線菊的品種花瓣呈細長管狀,花瓣末端反捲,整體花形如同煙花綻放,有別一般菊花樣態。

彰化田尾為產菊重鎮 品種更迭拓菊花應用

菊花屬菊科(Asteraceae)菊屬(Chrysanthemum),因為具花形花色多變、可用電照進行產期調節,週年提供切花且切花壽命佳等優勢,因此廣為花農與消費者所喜愛,是臺灣重要經濟栽培花卉之一。根據《農業統計年報》資料,2023年臺灣菊花種植面積約594公頃,為種植面積最大的切花,主要產地為彰化縣,產量超過全臺灣97%,其中又以田尾鄉最多,占全彰化約七成。

除了切花,菊花還可作為盆花或花壇,利用範圍相當廣泛;當中切花是菊花最普遍的用法,從祭祀到日常生活皆可見其應用,過往會因菊花多用於追思、獻壽的場合而有所忌諱,但隨著菊花品種更迭,形貌也漸變得新穎活潑,已成為各種風格花藝設計的主要用花。

彰化田尾電照菊花的美景,電照不僅能延長菊花花莖,還能調節菊花產期。
彰化田尾電照菊花的美景,電照不僅能延長菊花花莖,還能調節菊花產期。
菊花花形花色多樣,經過設計搭配呈現出高雅且獨一無二的花藝作品。
菊花花形花色多樣,經過設計搭配呈現出高雅且獨一無二的花藝作品。

切花、盆菊觀賞壽命長 選購留意植株葉片健康

常見選作切花的菊花品種有黃精競、白天星等大菊(花朵直徑10公分以上)品種,以及小紅娘、青心白、青心黃等小菊(花朵直徑6公分以下)品種。切花菊品種的特色,為利用燈照加強日長以利於種出長莖,且花莖吸水性良好,被切下後仍能吸水正常開花。

和其他切花相比較,切花菊遠遠勝出的是花朵觀賞壽命,一般小菊約可維持2週,大菊則約維持3週,消費者在選購切花菊時,建議購買展開度較高的花朵,並留意葉片健康,應為飽滿而無發黑、黃斑或萎軟現象。

盆菊的觀賞期更長,約為2個月。記得以前春節時,父親總會帶回一對盆菊放置於家門口,是臺灣人喜迎新年的春節應景植物。現在的栽培技術可以讓盆菊從11月底就上市,延長產期直到過年前1個月到達生產高峰,各花市皆可見花開繁茂的可愛小菊、花朵比拳頭大的傳統年菊,甚至是花朵大如碗公的日本大菊(壽菊)等。

新興的球狀小菊(乒乓菊)玲瓏可愛,適合居家盆栽,切花也常用於花藝材料。
新興的球狀小菊(乒乓菊)玲瓏可愛,適合居家盆栽,切花也常用於花藝材料。
花朵大小約10元銅板的黃杭菊,可作為盆花,花朵也可摘下來泡茶,滋味甘美醇郁,還能養肝明目。
花朵大小約10元銅板的黃杭菊,可作為盆花,花朵也可摘下來泡茶,滋味甘美醇郁,還能養肝明目。
中小型菊花色彩豐富,中菊的花朵直徑約6至10公分。
中小型菊花色彩豐富,中菊的花朵直徑約6至10公分。
雍容華貴的淺粉色大菊,其單朵外觀大、花型完整且花色鮮明。
雍容華貴的淺粉色大菊,其單朵外觀大、花型完整且花色鮮明。

通常選作盆花的菊花品種特色為植株矮小、分枝多,使整體外觀較為繁茂;選購盆花需留意植株應茂密圓整,整盆約三分之一花朵開放,讓剩餘花苞慢慢綻放即可延長觀賞壽命。

很多人會將開過花的盆菊直接捨棄,但其實菊花栽培相當容易,如果家中有全日照空間,自己也有餘暇照顧,可以嘗試運用正確方式栽培,隔年仍會開出不輸花農生產的高品質花朵,有興趣的讀者不妨試試看。

大小花盆菊栽培難度低 菊展盛會觀賞藝術造型

以小花盆菊為例,栽培方法是先將整盆開花後的枝條剪短,約僅剩餘10公分高度,接著施用一次長效性肥料。待到天氣春暖,就會發現許多嫩芽從土面及修剪過的枝條冒出來,長到春夏之交時,新芽約超過10公分,此時可將每個枝條上的嫩芽摘除,也就是所謂的「摘心」處理,以促進分枝讓盆栽更茂盛,若覺得分枝仍不足,可於夏季再次摘心。入秋後則無需修剪或摘心,但要記得再施用一次肥料,這樣就可以在秋冬季看到開花爆盆的小菊花了。

使用摘心技術栽培出來的菊花球,具有圓滾滾的外型。
使用摘心技術栽培出來的菊花球,具有圓滾滾的外型。

以大花盆菊而言,同樣將開花後的枝條修剪至約剩10公分左右,並施用一次長效性肥料,待春節過後可能會發很多芽,但只保留健壯的3枝芽,其餘皆剪除,讓3枝芽可以獲得最多的養分,生長發育為健壯的莖,而之後所有莖上發芽皆要剔除。隨著花莖逐漸長高,就需立竹籤或蘭花鐵絲支撐,避免折斷、倒伏,入秋後花苞開始發育,可以僅留中央一朵大花苞,其他小花苞皆剔除,讓花朵的養分供應充足才會開得又大又美。需注意的是,大菊花有時會因花瓣多導致花瓣下垂,此時可使用花托將花朵撐起來。

除了栽培,自己繁殖菊花方法也相當簡單,於春季剪下一枝菊花的健壯枝條,或運用新鮮切花菊的花莖,將約10公分長、有5~7片葉子的枝條沾發根劑後,插入培養土或切丁的插花海綿中,扦插材料若乾燥即澆水,經過約3~4週就會發根成活,而後續的摘心、修剪與施肥和上述方式相同。菊花在栽培或自己繁殖方面是園藝新手也能有成就感的低難度花卉。

以大花盆菊而言,同樣將開花後的枝條修剪至約剩10公分左右,並施用一次長效性肥料,待春節過後可能會發很多芽,但只保留健壯的3枝芽,其餘皆剪除,讓3枝芽可以獲得最多的養分,生長發育為健壯的莖,而之後所有莖上發芽皆要剔除。隨著花莖逐漸長高,就需立竹籤或蘭花鐵絲支撐,避免折斷、倒伏,入秋後花苞開始發育,可以僅留中央一朵大花苞,其他小花苞皆剔除,讓花朵的養分供應充足才會開得又大又美。需注意的是,大菊花有時會因花瓣多導致花瓣下垂,此時可使用花托將花朵撐起來。
於大菊花下設置花托,避免花朵過重導致下垂。
菊花繁殖選枝需粗壯、生長良好無病蟲害,扦插成活率會較高。
菊花繁殖選枝需粗壯、生長良好無病蟲害,扦插成活率會較高。

菊花栽培發展至今,還能利用嫁接、摘心、修剪等高超栽培技術,製作大立菊、懸崖菊、造型菊、盆景菊等各式菊花藝術造型,其作品每每令人歎為觀止。每年11月在士林官邸辦理的士林官邸菊展,是臺灣年度的賞花盛事,展示內容為臺北市政府公園路燈管理處員工與志工辛勤栽培、布置的成果,其中大立菊更是栽培技藝的展現,透過不斷的整枝、摘心,在一棵單株的菊花上,綻放出成千上百朵排列整齊的菊花,這項園藝栽培技術為公園處所特有,目前也僅臺北得以一窺堂奧。今(2024)年士林官邸菊花展將於11月29日至12月15日舉行,千萬別錯過這一年一度的賞菊盛會。

大立菊並非菊花品種,而是透過整枝摘心讓單一植株綻放千百朵菊花。
大立菊並非菊花品種,而是透過整枝摘心讓單一植株綻放千百朵菊花。