標籤: 石斑

國內石斑魚養殖以飼養龍虎斑為主，但石斑從魚卵養成至2吋魚苗期間，魚苗彼此有大吃小的「殘食」習性，容易使魚苗育成率大打折扣。農業部水產試驗所開發以發光二極體（LED）照明降低龍虎斑殘食行為的技術，可有效提高2吋魚苗育成率約1成多，且在室內養殖環境維持日夜周期照明，也有助提升魚苗生長速度及免疫能力。

農委會漁業署推動石斑魚成為學校午餐食材，也促使學校午餐使用三章一Q水產品覆蓋率達95%，去年整年採購水產品已達5,900公噸。漁業署長張致盛今（6）日表示，過去石斑魚8成外銷，現已轉變為7成內銷，帶動整體產業效益，近期石斑價格每公斤逾210元，更勝去年同期。

我國貿易業者栗煬國際公司、供貨團體高雄市興達港區漁會及日本藏壽司公司（くら寿司株式会社）今（30）日於東京簽署採購備忘錄，明年第一批使用5萬公斤臺灣石斑魚原料製成的冷凍石斑魚切片，將供日本藏壽司各家連鎖門市的料理使用，農委會漁業署長張致盛表示，藏壽司對水產品使用量大，臺灣石斑魚有擴增供貨的潛力。

農委會推動「班班吃石斑」為學校午餐加菜，但近日傳出中華民國全國漁會、高雄市興達港區漁會等石斑魚供應商，有存量不足、可能停供的消息。農委會主委陳吉仲今（23）日表示，主要是調度問題，因為學校午餐石斑魚要大隻一點、加工切塊才好處理，現在各地陸續調度供應，「一定會讓學校午餐吃到4次」。

中國今年6月禁止我國石斑魚輸銷，農委會及教育部推動國產水產品作為學校營養午餐食材，讓學童「班班吃石斑」，農委會主委陳吉仲今（20）日表示，各個學校將陸續推出石斑料理，10月底前一定吃得到；而且農委會產銷調節，石斑外銷已達1,100多公噸，遠超過原規劃數量3倍。

學校營養午餐採用三章一Q國產可溯源食材獎勵，自5月起提高到每人每餐10元、偏鄉每餐14元；由於國產養殖石斑6月遭到中國暫停輸入，農委會與教育部推動「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，從新學期9月起到年底，將國產龍膽石斑納入學校午餐菜單，讓全國國中小學童每個月可吃到一次石斑魚。

中國片面暫停我石斑魚輸銷，農委會國際處長林家榮今（17）日表示，今年下半年石斑魚外銷量目標300公噸，除了華人市場喜愛的「條凍」（冷凍全魚）型態產品，將輔導業者開發魚片、輪切等產品行銷非華人市場，相關外銷獎勵方案，農委會將盡速與業者座談拍板。

遭中國點名的王志義養殖場及戴兆鍾養殖場2家養殖場，上周確認未檢出，為了徹底追溯釐清遭檢出使用禁藥魚貨來源，漁業署與地方政府持續追查運搬船業者契約合作15家養殖場，確認抽驗結果均合格，即日起解除移動管制。

清明節後大多數養殖魚種開始陸續放養，農委會漁業署提前於今（29）日舉辦大宗養殖魚種產銷論壇，提供國內外產銷資訊，讓漁民在放養前就能掌握趨勢，海洋大學副教授詹滿色建議，虱目魚、鱸魚以及午仔魚應降低放養密度，吳郭魚大魚有惜售情形，至於石斑魚，雖然市場價格谷底爬升中，但仍建議不要追高苗價放養。

國內前五大養殖魚種：臺灣鯛、石斑魚、午仔魚、鱸魚、虱目魚等在COVID-19疫情影響下，只有虱目魚外銷及內需數量大增，但外銷價格跌幅將近2成，國內批發價跌價1成多。學者同時預警，漁民因擔心疫情影響價格，今年下半年臺灣鯛、虱目魚、鱸魚等放養量均明顯減少，明年供貨量能可能吃緊。