學校營養午餐採用三章一Q國產可溯源食材獎勵，自5月起提高到每人每餐10元、偏鄉每餐14元；由於國產養殖石斑6月遭到中國暫停輸入，農委會與教育部推動「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，從新學期9月起到年底，將國產龍膽石斑納入學校午餐菜單，讓全國國中小學童每個月可吃到一次石斑魚。
為了全面提升偏遠地區學校午餐品質，讓偏鄉學童吃到的學校午餐營養且有變化，不輸都會地區，行政院今（21）日拍板，在採用章Q食材獎勵每餐14元之外，再加碼偏鄉學校餐費每餐12元，讓偏鄉學校可吃到平均每餐62元的菜色。
陳吉仲今日出席台北微風超市聯合台南精品水果展銷會時表示，學校午餐採用三章一Q食材獎勵金5月再次提高，曾要求團膳食材業者每個月至少額外提供一次水產品，吃1到2次國產非基改豆漿，以及午餐甜湯要使用國產食材花生、地瓜等；由於每個月要提供一次水產品，因此有超過100多個團膳食材業者主動響應學校午餐使用石斑魚，部分經費由業者支應，農委會會在前端將石斑魚處理成業者可用的魚片。
陳吉仲表示，學校午餐吃石斑魚，可嘉惠全臺3,600多所學校、近180萬名學童，食材業者還希望農委會搭配食農教育，告訴學童石斑魚怎麼養、在哪些地方養、有什麼營養成分，因為推廣學校午餐使用章Q國產食材背後更重要的目的，就是了解農產品食材是怎麼來的，可以讓學童、漁民及家長三贏。
漁業署長張致盛表示，石斑魚在經過三清（去鱗、去鰓、去內臟）後，直接將魚身兩片肉切下來做魚片，但因魚片厚薄不一，使用時還會切成3公分小塊，石斑魚魚刺不多，魚片上若有殘留會以人工挑除。石斑魚取肉率約3成多，漁業署估算，若每學童每餐食用70公克，一學期約需使用1,600公噸石斑魚。
教育部長潘文忠稍早則在行政院會後記者會指出，學校午餐菜單不曾從協助農產品去化角度規畫，此次國產石斑輸中受阻，考量石斑魚確實是優質食材，但因價格偏高，學校午餐沒用過，學童即使在家也不見得吃到，才與農委會合作納入菜單；預估新學期共可吃到4餐石斑魚料理，需求經費約6億元由主計長籌措，不占用學校午餐原來餐費，不影響原本菜單規劃。
此外，行政院「推動偏鄉學校中央廚房計畫」，規劃建置167個中央廚房供應699校學校午餐，食材聯合採購聯盟服務613校，總共含括偏鄉學校1,312校，將從9月新學期起正式上路，總計投入超過63.1億元，經費全由中央政府負擔。潘文忠強調，為了讓偏鄉學校獲得與都會學校同等的飲食照顧，政院承諾在章Q獎勵外，給偏鄉學校常態性加碼每餐12元。
