標籤: 國產豬肉

農委會統計今年上半年進口豬肉數量累積將近6萬公噸，分析原因除了去年底、今年初全球貨運塞港情形漸緩，貿易商進口速度加快外，進口豬肉價格與國產豬肉價差，也是吸引進口加碼的原因。此外，月底鬼門開即進入普渡拜拜旺季，豬肉需求增加，國內毛豬拍賣價自7月起每公斤都在85元以上。

究竟臺灣豬的競爭力目前來到哪個階段？產官學界如何協助產業重塑更強健的體質？盤點農委會百億基金計畫並深入全臺產業現場，由內而外的轉型工程正在各個角落發生，令人期待臺灣豬的破繭重生，不止於口蹄疫拔針後的狂喜，更將繼續穩健地實現接軌國際級水準的永續願景。

COVID-19疫情升溫，本土病例大增，但仍維持二級警戒，農業部門除要求各部門及相關產業工作人員，嚴格遵循指揮中心的防疫規定外，也準備好一旦疫情擴大波及農業生產時的備援措施，國內豬肉消費量有9成是由國產豬供應，單一肉品市場若因疫情而暫停運作，將由鄰近拍賣市場及屠宰場立刻承接拍賣及屠宰工作，維持國內畜禽產品供應量能。

明年元旦起，使用瘦肉精的美豬可即進攻臺灣市場，國內養豬界震驚直呼，「簡直太意外！」中華民國養豬協會常務監事林承德說，產地標示要怎麼處理，政府得給人民一個交待，下一代的健康要誰顧，農委會應該說清楚。

明年元旦起，含萊克多巴克的美國豬肉、豬肝、豬腎、豬脂肪即可進口到臺灣。雖然開放豬肝、豬腎的萊克多巴胺安全容許量，但冷凍豬肝、冷凍豬腎都沒有進口，因為品質不符國人食用標準，國內不致於買到含萊克多巴胺的豬肝及豬腎。至於國民美食常用食材-豬腸、豬腳等，則是除豬肉以外進口較多的品項，但進口豬腸及豬腳並未開放萊克多巴胺殘留，消費者不必擔心吃大腸麵線，會吃到含有萊劑的豬腸

農曆7月是整年度國產豬肉需求高峰之一，初一開鬼門前後2天的毛豬拍賣均價在77、78元左右，毛豬平均重量約121至122公斤。黃金城從毛豬均重與拍賣均價判斷，今年7月半（中元節）的豬價可望維持平穩，應是80元的價位水準，與去年同期相比堪稱稱穩定。

7月豬肉進口量較上半年月均量暴增，今年上半年1至6月豬肉進口量月平均3649公噸，7月進口報關數量竟多達9263公噸，暴增1.5倍。農委會畜牧處指出，現在不論是進口豬肉價格，還是國內毛豬拍賣價均處於高檔，豬肉進口量大增應是國際物流逐漸恢復正常之故，上半年少到的貨，遞延至7月進口。至於下半年豬肉進口是否續增？畜牧處認為，影響豬肉進口原因很多，還需要再觀察。

雞、鴨、鵝、豬、魚，還有蔬菜類，你覺得臺灣哪一樣食材最棒？問一般人可能不準，但問一名行旅各國多年、採買過30多個國家各式食材的海上主廚，可信度就很高了。在國際貨輪上掌廚14年的主廚尤俊斌盛讚，「臺灣豬真的很好吃！」三層肉的花色漂亮又價格實惠，怎麼料理都好吃。

受中國爆發非洲豬瘟影響，國內雖無疫情，消費者信心仍受影響。過往年節前毛豬每公斤價格約在75元，近日則為68塊錢，中央畜產會則說明，65元到75元之間都屬正常價格範圍，因應年節屠宰量微幅上升，無須恐慌。農委會主委陳吉仲也強調，國內豬肉從飼養到屠宰全程皆有獸醫師把關，衛生安全無虞，國人儘管放心食用。

街巷小販盛起一碗油亮滷肉飯、忙碌日常裡下一鍋膨得胖嘟嘟的水餃快速充饑、冬天吃鍋總要涮些肉片才過癮……臺灣吃食缺不了「豬肉」這一味，但認真說起豬肉滋味，褪去佐料或調味相襯的它，停留在味蕾上又是什麼樣的風味呢？「花田喜彘」負責人張勝哲，承接走過近一甲子、傳至第三代的永隆牧場，除了穩固品牌，今年更提出「風味豬代養計畫」，參加募資專案與農業好點子計畫，希望繼續用專業和創意守望養豬業。