標籤: 臺灣茶

臺灣何時開始種茶？一般都說始於18世紀末、19世紀初，當時福建移民從原鄉引進茶樹，在臺灣北部淡水河域的丘陵地帶種植。不過，根據臺灣民間契約文書，1770年代已有「茶園」、「茶叢」 項目。此外，荷蘭時代臺灣也有種茶的紀錄，以此來看，臺灣的種茶歷史應該有3、400年以上。

近期臺劇《茶金》掀起話題，茶產業在二次戰後確實是臺灣出口主力，轉進來臺的國民政府也有意培植茶業，賺取外匯；在早期《豐年》不難看到茶園相關報導，為當時扶植外銷的重要農產業。

大屯山區不僅是雲霧繚繞、氣候較為潮溼的丘陵地帶，且離港口市鎮（淡水）距離不遠，有商業貿易上的便利性，故適合投入經濟作物的生產。所以，不論是從自然環境或從人文環境的角度來看，大屯山區的丘陵坡地確實適合作為茶樹的種植環境，這個地區不僅符合茶樹生長條件，也有利於後續茶葉的產銷。

行政院長蘇貞昌主持行政院食品安全會報時表示，不肖業者將越南茶與臺灣茶混裝，並以「臺灣茶」名義銷售，要求相關部會查處違法情形，食安辦啟動聯合稽查，並透過跨部會與各縣市衛生局合作，近期內將完成各縣市抽驗。辨別茶葉產地方式並非只能靠產地證明，農委會茶業改良場具備茶葉DNA指紋技術，負責此次聯合稽查的產地鑑識工作。

拍賣農產品不稀奇，但把農產品當成可以蒐藏的精品來拍賣，最知名的是香港人拍普洱茶，今年臺灣新象春拍鄭重的把臺灣茶端上檯面，從年份、產區、種類、工藝各個層面都有所關照，從一場茶拍看一段臺灣茶的歷史。

清明前後是臺灣各地準備採摘春茶的時間，尤其是一年只能在4、5月間採收一次，全臺產量最少、摘採困難度最高，又具危險性的國有林野生臺灣山茶（Camellia formosensis），事前的準備工作更需慎重其事，從華興製茶廠的劉士輔以全副武裝、謹慎戒備的程度，來了解這一年一度的盛事。

「低山嘸好茶」這一則茶業教科書上的「名言」，過去一直影響著臺灣消費者的判斷，然而，低海拔的地理區位真的生產不出好喝的茶嗎？

臺灣茶不僅種類多，不同的種植地域及加工手法，更是擴大了各茶區茶葉的差異性，為了協助消費者品茶更快入門，茶改場推出臺茶風味輪，讓消費者不再被評審或是品茗專家們的專業術語弄昏頭，透過風味輪即可有條理地描述或是理解茶的風韻與滋味，現在6個風味輪全員到齊，年底推出日文版及英文版，臺灣精品茶將進軍國際。

國內每年可生產1.3萬公噸的茶葉，不過產量不足以供應市場需求，得再從國外進口3萬公噸的茶葉，再加上近年茶產業面臨缺工、氣候、小規模生產等問題，讓整個產業備受挑戰。農委會茶業改良場（以下簡稱茶改場）去年開始將智慧農業導入茶產業，開發茶葉產期預估模式，收集茶葉生長資訊及監測氣候以預估產期，有助於農民安排採收及加工時間，解決缺工問題，另外也建置自動滴灌及液肥系統，可省水達50%並能省工及精準施肥。