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茶及飲料作物改良場認為，當今臺灣茶葉原料及製茶成本高，導致售價已逐漸脫離一般大眾消費能力所及，且隨著現行飲茶模式改變，以傳統熱泡方式飲用，已逐漸不符合年輕人需求，改由罐裝茶或手搖飲取而代之；其中手搖飲更具新鮮、現萃的優勢，但手搖飲業者常選用成本較低廉的進口商用茶原料。為扭轉業者傾向使用進口茶的現象，茶改場從茶菁原料端及加工製程端進行改良，開發出「次世代健康調飲茶原料」。

國產花卉之美，有以原生種驚豔世界的臺灣蝴蝶蘭，成功外銷日本的文心蘭切花，還是世界上最重要的馬拉巴栗苗木盆栽產區。國產花卉產業求新求變，名列臺灣第三名的出口農產品背後，花卉產業的競爭力是多種因素努力的成果——以智慧科技升級產業，重視品種培育，成熟的採後保鮮技術與運輸管控。

品茗、嗜啡，該如何形容入口落喉的那一抹熱茶香和咖啡味？農業部茶及飲料作物改良場（下稱茶改場）今天公布臺灣茶風味輪2.0與臺灣咖啡風味輪，希望透過臺灣在地食物的口味和口感描述，讓一般民眾能更了解一杯茶、咖啡所帶來的風味。

具有便利性的罐裝茶飲料，經常是大眾日常必備的飲品，然而製造過程中該如何如現沖茶般保有茶葉原有的香氣，同時也確保茶飲健康性？農業部茶及飲料作物改良場（以下簡稱「茶改場」）近年來導入高壓HPP冷加工技術，推廣茶飲料高效冷萃及減菌之技術與應用，並開發茶食、茶飲等多元產品，讓茶製品達到趨於「純天然」的風味與品質。

近年來，由於全球氣候變遷，導致臺灣天然災害發生的頻率與程度加劇，重要的嗜好性作物——茶樹也受到嚴重影響。根據行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）整理的統計資料顯示，臺灣於1999年～2019年期間，茶樹發生次數最多的天然災害種類為颱風，自2011年後乾旱發生次數則有增加的趨勢（劉秋芳與邱垂豐，2021）。

消費者在買茶時，單從茶類名稱，很難知曉其特色與風味，也無法具體描述心中喜好茶飲的特徵，更不太理解專家形容的專業用語，往往需要逐一試喝後，才能找到個人偏好的風味。

農委會茶業改良場與國立雲林科技大學、嘉義大學攜手，輔導南投縣「茶悅杉林」納入所開發的雲端供應鏈溯源管理平台，整合多項驗證文件數位處理，達到無紙化，引領全國之先通過GLOBALG.A.P.國際驗證，茶改場場長蘇宗振表示，未來可以透過此模式，將臺灣優質的精品茶與其他農產品推廣、行銷到國際。

「我想記得你-臺灣古坑咖啡市集」14、15日在臺中大遠百時尚廣場登場，匯集咖啡原鄉古坑在地14家咖啡莊園、農友產地直送通過各種評鑑的咖啡豆，一次滿足所有味蕾，臺灣咖啡研究室創辦人林哲豪，以及《第一杯咖啡》微電影女主角大久保麻梨子也將出席，共同分享古坑咖啡的美好風味。

臺灣茶不僅種類多，不同的種植地域及加工手法，更是擴大了各茶區茶葉的差異性，為了協助消費者品茶更快入門，茶改場推出臺茶風味輪，讓消費者不再被評審或是品茗專家們的專業術語弄昏頭，透過風味輪即可有條理地描述或是理解茶的風韻與滋味，現在6個風味輪全員到齊，年底推出日文版及英文版，臺灣精品茶將進軍國際。

經過特定乳酸菌菌種發酵後，茶渣可以變成帶有香味的墊料添加物，具良好除臭效果，若添加於飼料，畜禽糞便的臭味也會明顯降低。這項「微生物發酵技術於茶副產物之加值應用」是茶業改良場與食品工業研究所合作的科專計畫，採非專屬授權，已有一家飼料添加物業者技轉這項技術，但會先用於墊料添加用途。