標籤: 水產養殖

台泥子公司「台泥嘉謙綠能」位於嘉義縣義竹鄉的漁電共生場域，因其中一養殖戶遭嘉義縣政府判定無養殖事實，已於去年12月9日廢止義竹一期漁光案F區農業用地容許作農業設施使用許可。台泥昨（13）日發布重訊表示，為維護另外3位養殖戶的權益，已於今年1月9日依法向農業部提出行政救濟程序，並向仲裁協會提起2,000萬元損害賠償請求。

臺灣水產品種類繁多，相對同屬動物性蛋白質的禽畜奶蛋來說，水產品隨四季更迭展現豐富多樣、豐儉由人，且千變萬化的料理與風味表現，成為日常三餐、路邊小吃或三五好友聚餐，餐宴酒席及年節團圓的美味佳餚。多樣的食魚文化，來自臺灣豐富漁業資源與先進的水產養殖技術，近年海魚人工繁殖突破，可望協助復育資源，為明日餐桌添增新海味。

今年10月30日，臺灣龍虎斑在歷經8年協商後，成功獲准銷日，成為繼青斑、龍膽石斑後第三種可以外銷日本的養殖石斑魚種。臺灣養殖技術先進、分工精細，有「養殖王國」之稱，與沿近海漁業互補供應國人水產需求。近年臺灣持續開發新養殖物種、精進技術，包括產業成熟的午仔魚、新興發展而漸有突破的黑喉、紅喉、土魠魚等，滿足市場需求也讓漁業邁向永續。

魚苗是養殖產業根基，臺灣水產養殖分工精細，專門的種苗業者為產業鏈下游及消費者提供保障，近十餘年發展興盛的四絲馬鮁（午仔魚）養殖產業在今年迎來第一家種苗登錄場，也就是屏東縣佳冬鄉的榮豐養殖場。雖然各魚種繁養殖皆有所不同，但已步入成熟階段的午仔魚產業及其種苗場，恰足以讓人窺見養殖流程中的細微撇步和鋩角，以及產業未來可能面對的挑戰。

康氏馬加鰆俗稱土魠魚，是具高經濟價值的魚種，每年秋冬時節會洄游到臺灣沿近海，為漁民帶來可觀收入，近年卻面臨資源萎縮、漁獲量低迷的危機。水產試驗所從2021年展開沿近海資源復育計畫，並在去（2023）年首度完成土魠魚人工繁殖。然而土魠魚生性兇猛，又有不能離水過久、魚苗不耐高溫、遭遇擠迫易死亡等「嬌貴」特性，都是復育路上的挑戰。

黑喉與紅喉是我國沿近海漁業捕撈的深海魚種，屏東東港稱黑喉為「月子魚」，紅喉在日本則有「白身のトロ（白身鮪腹肉）」的美譽，均是肉質細緻、營養佳的魚種，市場需求旺盛。農業部水產試驗所克服深海魚捕撈難取得活魚的障礙，成功建立人工繁養殖技術，其中又以黑喉最快明年有望達成「完全養殖」里程碑，將為養殖產業增添生力軍。

益生菌的好處多多，利用它來預防與控制養殖生物疾病日愈受到重視，在臺灣也早有養殖業者將益生菌加入飼料中投餵，然而多以人工或使用攪拌機拌和方式，不僅費工費時亦不利於保存，最重要的是根本無法確認益生菌在添加後的活性。水產試驗所有鑑於此，自2021年開始研發拆封後就可立即投餵的水產益健飼料，希望能夠解決益生菌添加上的現行缺失。

刺足沼蝦為臺灣原生種淡水蝦，生長適應臺灣氣候的環境，野生種原豐富，而刺足沼蝦的肉質也比羅氏沼蝦來的Q彈扎實鮮甜，且肌肉表面紋理具有花紋。因此刺足沼蝦除了體型大，兼具觀賞及食用性等優勢外，是極具成為臺灣新養殖物種的潛力；水產試驗所嘗試建立刺足沼蝦保種及種苗繁殖初步技術，期望刺足沼蝦能成為重要的淡水蝦養殖物種之一。

作為傳統小吃美食的土魠魚（康氏馬加鰆），滋味鮮美，深受消費者喜愛。農委會水產試驗所研究團隊今（30）日宣布，繼去年完成黑䱛人工繁殖首例的技術，今年更順利以海上受精技術成功完成康氏馬加鰆人工受精，進而孵化魚苗，為臺灣的水產養殖漁業突破全新進程。

光電板下的漁業養殖不論國、內外，成果尚未有長期科學證據，農委會水產試驗所提出十大物種在「日照40%遮蔽率下不會影響養殖產量」的初期驗證，採模擬遮蔽試驗，太陽能光電板下的養殖尚在試行中。另外，搭建光電板的室內養殖示範場域，準備後年在臺東、彰化及澎湖落成啟用。在光電板下的試驗報告還沒有正式出爐前，不少漁民已經按政策推動轉型，發現傳統養殖技術已不適用，但也沒有實際光電養殖成績與相關技術配套，讓漁民直言：我不知道怎麼養魚了！