標籤: 水產
近來秋刀魚魚市場價格每公斤已達70至80元，相較去年同期漲幅高達55%。漁業署表示，主要是因今年秋刀魚捕獲量大減，量少價揚，今年捕獲量為往年同期2至3成，推測可能與氣候變遷影響下，秋刀魚洄游路徑改變有關。
水產品捕獲後品質劣變之發生是無法避免的，但是其劣變速率卻是可以低溫控制與透過良好的作業而使其減緩或降低至最低程度，因此全程保鮮是必要的，即從捕撈（源頭）至消費者（餐桌）。
因產銷履歷驗證費用動輒上萬元，讓許多生產者為此卻步。漁業署近期公告109年產銷履歷評選補助實施要點，提供265個新申請戶與重新評鑑戶的補助名額，每戶補助上限為5萬元，集團戶補助上限則到14萬4千元，申請日期到3月25日，養殖戶可備妥文件向魚塭所在地縣市政府申請。
以水產而言，新加坡的地理位置，讓這扮演交通樞紐功能並具暢旺運輸優勢的國度，擁有了分別來自世界各國的鮮美漁獲，同時也因為主要以華人組成，飲食習慣偏好以海鮮為主，再加上馬來或印度因信仰而在食物上所具有的區別與限制，但多數魚鮮卻能成為自由選擇與品嘗的對象，也讓各類魚蝦蟹貝，成為市場中最受關注、備受歡迎，且讓料理別具特色的食材。
日本水產業，為了實施「共同化」，逐漸成立「有限責任合夥」組織，成為共同化的一項新手法外，也是改善水產業經營狀況的手段。透過「有限責任合夥制度」，利用水產業者間的共同購買、共同銷售等方式，降低成本或增加收入，以 改善經營狀況。
近年農委會積極規劃農產品冷鏈物流體系，其中水產品因其易腐的特性，在遠洋漁業、近海捕撈及養殖產業各面臨不同的冷鏈保存與產銷問題，24日台灣水產協會辦理「建構水產品冷鏈與創新產銷效能」論壇，邀請產學界提出改善建議，以利相關單位執行冷鏈體系設置計畫。
臺中市立至善國中在臺中市政府、農委會、學校、家長與團膳業者的多方配合之下，讓學童能夠享有高品質、美味的營養午餐（詳見臺中市至善國中如何多方面配合，打造四章一Q供餐環境）
臺灣養殖漁業發達，「尚青」的水產總讓許多饕客愛不釋手。然而，在嚐鮮的同時，你對養殖漁業究竟瞭解多少呢？
產量最多、產值最高、養殖面積最大的各是什麼魚種？各縣市的養殖漁業又有何特色？台灣當今的養殖成就，又曾走過哪些波折與輝煌？
