標籤: 杭菊
有緣千里相會,特奉杯茶,交個偶遇知心──臺灣傳統青草茶,或稱百草茶,有獨特的在地脈絡和歷史背景。據本期採訪的達人或店主觀察,北中南,甚至外部列島,因地緣與植物分布不同,最初,草本茶飲配方也各有習慣用法。如今實地踏查店家,反而主要材料所見略同,差別的是各店自家代代祕傳的提味植物。
儘管飲茶需求變遷,時至今日,各地或多或少仍維持有青草街巷聚落,傳統新鮮青草、烘焙乾貨漸漸注重種植產地、製程品管。
聯合國農糧組織宣布2023年為「國際小米年」,雜穀類作物的重要性被世界看見。在臺灣談小米,就不能不談原住民族的傳統作物與農耕文化。本期探索小米在臺灣的故事,也看見原民傳統作物的潛能與生命力。(按:封面為禮納里部落,魯凱族耆老李蓮珠與油芒田的日常即景。)
不捨在地特色產業消失,苗栗縣銅鑼鄉杭菊產銷班第1班結合各界資源,展開提振杭菊產業大作戰。十年之間,落實安全栽培,改變乾燥模式,研發創意商品,一步一步振興杭菊產業,也翻轉班員們的種田人生。
工業研究院(簡稱工研院)規劃杭菊格外品循環經濟應用、碳足跡產品認證及導入產品安全履歷系統,讓杭菊在安全種植環境成長,使消費者得到安心、安全的保障。因此,將自然無害植栽技術、香花萃酵蜜釀技術與產品安全履歷雲端平台技術相結合,讓杭菊副產品的生產過程更透明化,開發出無毒且具競爭優勢,將花卉格外品變身為高經濟價值產品,創造出更高的營收及產值。
農糧署的「農產品初級加工場業者名冊」中,大埔有機農場的許復堡名列其中,這是根據2020年3月通過的「農產品初級加工場管理辦法」輔導出來的。許復堡以南臺灣較少數的植栽杭菊入選通過,更是臺南唯一入選的農民。
為了尋找更有效的經營策略與人才,七年級的苗栗青農謝富羽,反將視角向外探索,效法「水滸傳」中好漢齊聚、各顯長才的精神,與科技業出身的詹又穎結盟為事業夥伴,兩人在田間管理、產品開發與行銷上各司其職,將苗栗農產一舉推上國際市場。
每年苗栗縣銅鑼鄉總會落下兩次白雪,一是春季的油桐花雪,二是綻放於秋末冬初的杭菊花雪,比起前者的清新秀麗,圓潤飽滿的杭菊更顯得嬌俏可人,隨著秋風吹拂,為純樸的銅鑼山城鋪疊出浪漫景致。
食品加工是一項古老的風土技藝,也是記憶;人類遵循自然法則跟微生物相處,是農業社會保存食物的方式,也是這個世紀的人同時解決傳統農作衰微與鄉愁的一種方法。
由法國「農產品加值協會」(AVPA)舉辦的「第2屆國際茶葉大賽」,今年競賽首度加入花草茶類(herbals tea)評比,花茶類的首屆特別獎,臺灣青農拿下了!我國苗栗公館鄉青農謝富羽的白、黃2種產銷履歷、無毒杭菊,均榮獲最高殊榮「特別獎」(Diplôme Produit Gourmet),堪稱花茶界的臺灣之光。
隨著國人健康飲食意識抬頭,杭菊種植跟著回春。過去,農民種植杭菊多自行從田間留種,時會出現植株生長不良或減產情形,嚴重時產量下降2-3成,甚至導致棄園。農委會種苗改良繁殖場以分子檢定技術,找出惹禍病毒,並篩選培養出健康杭菊種苗。經兩年田間試驗結果,5-6成病毒感染率下降至不到1成,可望成為杭菊產業未來持續成長後盾。