有緣千里相會，特奉杯茶，交個偶遇知心──臺灣傳統青草茶，或稱百草茶，有獨特的在地脈絡和歷史背景。據本期採訪的達人或店主觀察，北中南，甚至外部列島，因地緣與植物分布不同，最初，草本茶飲配方也各有習慣用法。如今實地踏查店家，反而主要材料所見略同，差別的是各店自家代代祕傳的提味植物。
儘管飲茶需求變遷，時至今日，各地或多或少仍維持有青草街巷聚落，傳統新鮮青草、烘焙乾貨漸漸注重種植產地、製程品管；隨世代生活的更新，店家從善如流推出沖泡茶包、沐浴或足浴草包等更符合現今需求產品，推廣前人運用自然草本的智慧。
日焰當空這一季，讓我們隨老濟安的王柏諺、姚德和的姚勝雄，慢步走踏百年時空，重新認識臺灣草本茶飲發展；再聽青草達人翁義成說青草採集故事，探尋紫城農場，看現代化草本植物種植與烘焙。
青草茶曾百家爭鳴，其實，如今也不遑多讓，臺中承繼三代的羅氏秋水茶、高雄回春店裡老帖新製的草茶……濃厚清淡，各領其芳。百草有味，要不要先從家附近的青草茶店開始？慢慢品嚐這些老茶裡的時代新味。
封面故事｜百草有味
本期專欄
